Proč med při skladování ve sklenici pění?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Při nákupu medu kupující obvykle počítají s jeho dlouhodobým skladováním. A když výrobek začne pěnit, tvoří se na jeho povrchu bublinky, to nemůže zmást žádného spotřebitele. Důvodů pro tento jev může být několik. Tento článek poskytuje informace o tom, proč med pění a v jakých případech může být zdraví nebezpečný.

Několik klíčových faktorů fermentace

Hned je třeba poznamenat, že zkušený a zodpovědný včelař má vždy ten nejkvalitnější med, a proto již není schopen pěnit. Jaké jsou příčiny této nepříjemné události? Zde jsou nejdůležitější faktory, proč med pění:

1. Bílá pěna je výsledkem fermentace. Důvodem může být jak nesprávné skladování (vysoká vlhkost a teplota), tak špinavé nádoby, ve kterých je produkt umístěn. Pokud chuť, barva a vůně zůstanou nezměněny, musí být med umístěn do chladničky. V opačném případě bude zahozen.
2. Nezralý med. Pokud je med sklizen předčasně(vzhledem k nezkušenosti včelaře) je taková pochoutka odsouzena ke kvašení. Bylo prokázáno, že takový produkt má obsah vlhkosti o 2 % vyšší než zralý protějšek. To je důvod, proč med při skladování pění.
3. Porušení podmínek filtru. To je nejvíce neškodný a absolutně neškodný důvod pro zdraví. Stačí z povrchu odstranit malou vrstvičku pěny a dál si pochutnávat na dezertu.
4. Falešný. Ochutnat padělek (na bázi cukrového sirupu nebo cukru – ředěného medu) není pro nezkušeného amatéra snadné. Od okamžiku, kdy se objeví bubliny, lze považovat produkt za ztracený. Výjimkou může být jeho další použití při vaření - při skladování v lednici.

Toto popisuje pouze hlavní důvody, proč med ve sklenici pění, a jak je možné jej „oživit“.

Vlastnosti nezralého medu

Dříve nebo později se stane nepoužitelným, protože jeho životnost je mnohem kratší než u vyzrálého produktu. Nebojte se o jeho nebezpečí: je neškodný.

V takovém medu je obsah glukózy vyšší, než je obvyklá norma, ale upravený pro jeho jakost. Aby se prodloužila doba jeho použití, měl by být skladován při teplotě do 15 stupňů v těsně uzavřené sklenici. Další vlastností je, že med obsahuje více dusíkatých sloučenin. Med proto pění nejen na povrchu, ale v celé hmotě.

Ideální skladovací podmínky pro sladké dobroty

Jak již bylo zmíněno,vysoce kvalitní nektarový dezert, šance, že se stane nepoužitelným, je nulová. Kromě toho je plná užitečných léčivých vlastností a je vynikající ve svých chuťových vlastnostech. Přesto byste měli dodržovat základní pravidla pro jeho skladování, aby byl med použitelný co nejdéle:

1. Teplotní režim závisí na úrovni vlhkosti v něm obsažené. Pokud je voda více než 20 %, pak by teplota v místnosti neměla být vyšší než 10 stupňů. Pokud je obsah vody nižší než 20 %, teplota může být do 20 stupňů.
2. Žádná teplotní "kaskáda". Měl by být jeden, bez skoků a pádů.
3. Vlhkost ne více než 75 %.
4. Čistá, sterilizovaná sklenice zajistí kvalitní skladování.
5. Těsnost balení, víka na nádobách. V tomto případě musí být nádoba ze skla nebo keramiky.

Pokud jste si koupili med v zimě a doslova okamžitě se na něm objevila pěna, je to známka nízké kvality produktu. Nemá cenu jíst. Vědět, proč med pění a bublinky, vám pomůže vyhnout se některým zdravotním potížím. Kupujte med pouze na důvěryhodných místech a řádně jej skladujte.

Zakázané způsoby skladování medu

Důvody pěnění a nejlepší způsob skladování medu jsou jasné. Také stojí za to zdůraznit některé body, které s touto pochoutkou absolutně nemůžete:

1. Nedoporučuje se skladovat med v otevřené sklenici (bez víka). Má vysokou schopnostabsorbovat vlhkost ze vzduchu. Přebytek posledně jmenovaného a glukózy je ideální pro rozvoj bakteriálního prostředí. Takto se med škodí vašemu zdraví.
2. Pokud je pokojová teplota nad normálem (více než 20 stupňů), nedivte se, proč med pění. V něm je množení těchto velmi nežádoucích bakterií v plném proudu.
3. Kovové náčiní dodá medu specifickou chuť, která se vám pravděpodobně nebude líbit.

Pokud máte co do činění s nezralým medem a opravdu chcete prodloužit jeho „život“, pak je příležitost to udělat. Med dejte vařit na pět hodin při teplotě nejvýše 50 stupňů a jemně promíchejte. Mějte na paměti, že z takto ušetřeného medu zmizí všechny prospěšné vlastnosti a nedoporučuje se lidem s poruchami trávení, protože pálení žáhy se nelze vyhnout.

Jak nejlépe používat med pro děti a dospělé

Navzdory všem výhodám tohoto přírodního dezertu je stále potřeba jej konzumovat s mírou. To platí zejména pro med, který byl sklizen předčasně a tepelně zpracován. Jedna dávka medu pro dospělého by neměla překročit 150 gramů denně.

Odborníci tvrdí, že do tří let věku mají děti zakázáno dávat med. A pouze po dosažení stanoveného věku je povoleno užívat med v čajové lžičce (ne více než dvacet gramů) denně spolu s čajem, tvarohem nebo kefírem. Zároveň by čaj neměl být horký, protože v tomto stavu jsou všechny užitečné vlastnostiprodukt je výrazně snížen. Použití déle než jeden měsíc pro dítě se nedoporučuje. Mezi dávkami je lepší udělat si dvoutýdenní pauzu.

Podle odborníků se bez něj dítě klidně obejde až do šesti nebo sedmi let.

Využití nektaru v kosmetologii

Teď už víme, proč med pění. Na jeho povrchu se objevují bublinky a nejlepším řešením je použít med ve prospěch vaší krásy (pokud je v dobrém stavu).

Lze použít jako peeling na obličej a tělo. Při vysokých teplotách ve vaně se vaše pokožka zahřeje, otevřou se póry. Naneste hustý nektar na ty části těla, kde plánujete odstranit vrstvu odumřelých buněk. Nechte med na těle po dobu 10-15 minut a poté odstraňte peelingovou vrstvu masážními pohyby ruky nebo speciálním kartáčem. Okamžitě uvidíte efekt pevnější a jemnější pokožky.

Každý ví, že medová maska dokonale vyživuje, hydratuje a čistí pleť. Vezměte jeden žloutek, rozšlehejte ho s jednou lžící rostlinného oleje a medem. Poté dobře promíchejte. Naneste na pokožku. Odpočinutá pleť a skvělá nálada jsou pro vás zaručeny!

Recept na medový dort

Jak již bylo popsáno dříve, i med, který má bílý povlak, je použitelný. Zde je recept na nejoblíbenější medový dort.

Na jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience:

• 1/2 šálku rekonstituovaného a ohřátého medu;
• 1 sklenicezakysaná smetana;
• 1/2 lžičky sody (uhašené octem);
• 2 slepičí vejce;
• 400 gramů mouky;
• vanilin.

Vše dobře prohněťte a pečte jako běžné koláče. Teplota trouby by měla být 180 stupňů. Doba trvání - 35-40 minut. Hotové koláče lze namáčet vařeným kondenzovaným mlékem nebo jakýmkoliv pudinkem.

Na závěr

Zde jsou všechny faktory, které ovlivňují, proč med kvasí a pění. Tento článek poskytuje informace o tom, zda je nebezpečný nebo neškodný pro lidské zdraví. Rozsah medu v lidském životě je neomezený - i když začal pěnit, lze jej použít jako masku a peeling.