Knedlíky s rybou: recept na těsto a nádivku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí knedlíky vaří téměř každá rodina. Každý má svůj vlastní recept. Ale z nějakého důvodu se náplň nejčastěji připravuje z mletého vepřového nebo hovězího masa. Napadlo vás někdy, že se dají vařit knedlíky s rybou? Budou nejen velmi chutné, šťavnaté, ale také zdravé.

V článku se zamyslíme nad tím, jak správně připravit těsto na knedlíky, která ryba se hodí do náplně, čím bude pokrm ozdoben a mnoho dalšího. Zkuste se držet receptu a uspějete.

Těsto na knedlíky

Mouka, voda a sůl jsou všechny ingredience potřebné pro klasický pokrm. Ačkoli některé ženy v domácnosti přidávají rostlinný olej. Potom je domácí těsto na knedlíky pružnější.

Nejprve prosejte do misky 3 polévkové lžíce. mouka. Měli byste dostat malou skluzavku, kde je třeba vytvořit vybrání. Nalijeme tam 1 lžičku. sůl a postupně přidejte 1 polévkovou lžíci. voda. Nyní musíte uhníst studené těsto, aby se během vaření nerozpadlo.

Hodně záleží na kvalitě mouky. Proto jsou 3 sklenice přibližný podíl. Možná budete potřebovat méně mouky než v receptu. Domácí těsto na knedlíky by mělo býtchladné, ale ne příliš těsné. Nebij ho tvrdě. Pokud se vám nelepí na ruce, je připraven. Nyní vložte kouli těsta do suché, čisté nádoby a přikryjte potravinářskou fólií.

Někdy se do těsta přidává zakysaná smetana, aby byla vláčná. Někteří lidé rádi kladou vajíčka. I když kuchaři nedoporučují. V tomto případě se těsto skutečně stává tužším. Výsledkem je, že knedlíky nebudou měkké a jemné.

Druhy rybích zálivek

Někdy se štika a candát dávají do knedlíků. Potíž je v tom, že tato ryba se obtížně loupe a je velmi kostnatá. Filety ze štiky a candáta proto nejlépe alespoň 3x vynechejte mlýnkem na maso. Navíc má suché maso, proto se do náplně přidává tuk nebo sádlo.

Můžete udělat náplň z filetu ze sumce, který nemá malé kosti a je sám o sobě velmi tučný. Ale losos a pstruh tvoří perfektní náplň. Tato ryba je velmi chutná a není potřeba žádného úsilí, aby byla šťavnatá a chutná.

Růžový losos a červené ryby středně tučné. Dělají dobrou, bohatou, voňavou a chutnou náplň. S touto rybou však musíte být velmi opatrní.

Pokud nedodržíte proporce a vyváženost obsahu tuku, náplň nebude fungovat. Zkuste ho proto vařit výhradně podle receptu.

Dýňová nádivka

Toto je velmi jemná a měkká ryba. Zkuste ji proto opatrně nakrájet, může se totiž rozlomit na malé kousky. Chcete-li vyrobit lahodné knedlíky s mletou rybou, musíte nejprve získat všechny kosti. Poté odřízněte ploutvehlavu a ocas. Odstraňte kůži z ryby. Chcete-li to provést, proveďte malý řez na zádech. Kůra se rychle a snadno odstraní. Růžový losos je pozoruhodný tím, že ho nakrájíte za 5 minut, protože neobsahuje malé kosti. Nyní začněte připravovat samotnou náplň.

Filenky (1 kg) lze krájet nebo mlít pomocí mlýnku na maso. Vše záleží na vašich preferencích. Jak je uvedeno výše, není nutné přidávat sádlo, protože růžový losos je středně tučná ryba. Do stejného filé namelte nebo nakrájejte dvě velké cibule. Rybí knedlíčky z růžového lososa jsou chutnější, když do mletého masa kápnete trochu citronové šťávy.

Přísady dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete nakrájet 2 stroužky česneku na jemném struhadle, abyste přidali chuť. A samozřejmě nezapomeňte na pepř a sůl, které dodají náplni chuť. Nyní můžete dělat knedlíky s rybou. Jak vařit mleté maso a těsto, už víte, zbývá pouze vše správně spojit.

Chum lososová náplň

Knedlíky s rybami jsou velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Zvláště pokud jde o takové červené ryby, jako je chum losos. Existují však některé funkce. Samice lososa chum je méně tučná, proto je v tomto případě nutné přidat trochu drceného nebo rozpuštěného tuku.

Ketu je nejlepší sekat nožem, ne mlýnkem na maso. Pak neztratí svou šťavnatost a chuť. Na 1 kg rybího filé vezměte dvě velké cibule, které také velmi jemně nasekejte. Přidání česneku do keta se nedoporučuje, protože zabije úžasné aroma keta.

Mleté maso promícháme s cibulí, solí a pepřem. Tady, podlePokud chcete, můžete přidat trochu zelené, papriky a jiného koření. Vše záleží na vašich preferencích. Nyní můžete vařit knedlíky s červenou rybou. Budou mít jedinečnou a nenapodobitelnou chuť.

Rybí knedlíky: recept

Když si připravíte všechny potřebné ingredience, můžete začít vařit. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. To je nezbytné, aby se knedlíky s rybami rychle uvařily. Z těsta skleničkou vykrajujeme malá kolečka. Můžete použít speciální formu.

V malých kolečkách těsta lžičkou rozetřeme náplň a okraje připevníme. Někdy se produkty během procesu vaření rozpadnou. Aby se to nestalo, navlhčete okraje těsta vodou nebo bílkem. Každý knedlík položte na pomoučněnou desku.

Zatímco se formuje první část, dejte na oheň hrnec s vodou, dokud se nezačne vařit. Nasolte ji. Poté knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Musíte je vařit ne déle než 5 minut.

Vyndejte horké knedlíky, polijte je zakysanou smetanou nebo dejte máslo. Teplé jídlo je připraveno k podávání.

Majonézová omáčka

Tento recept je klasický. Majonézová omáčka na rybí knedlíky je perfektní. K jeho přípravě vezměte 100 g majonézy a zakysané smetany, promíchejte, přidejte trochu mletého černého pepře.

100 g tvrdého sýra nastrouháme najemno. Přidejte svazek zeleniny. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Před podáváním přelijte rybí knedlíky vychlazenou omáčkou. Ukazuje se vynikající a jedinečná chuť pokrmu.

Omáčka z vinného octa

Rybí knedlíky lze obměňovat a přidat sladkokyselé koření. Nakrájejte 2 papriky a 1 stroužek česneku. Zde také přidejte 1 lžičku. cukr a 2 polévkové lžíce. l. ocet. Vše dobře promíchejte. Ochutnej to. Pokud není dost sladké, přidejte více cukru. Někdy chcete kyselejší chuť, pak přidejte trochu vinného octa.

Před podáváním omáčku marinujte 15–20 minut. Můžete nalít přímo na knedlíky nebo dát jako samostatné jídlo. Kdo chce, ten si vezme správnou částku.

Pesto omáčka

Do povědomí nás se dostal díky Italům. Chuť pesto omáčky je osvěžující, se zvláštním nádechem. Rozdrťte 70 g bazalky, dejte do hmoždíře a roztlučte. Je nežádoucí jej rozemlít v mixéru.

Do bazalky nastrouháme 100 g tvrdého sýra a nyní je potřeba vše rozdrtit. Do stejné nádoby ponořte nastrouhaný česnek, přidejte 20 g nastrouhaných piniových oříšků. Všechny ingredience rozdrťte v hmoždíři a poté přidejte 80 ml olivového oleje.

Pesto by mělo mít jasně zelenou barvu, která se k pokrmu hodí.

Recenze jídel

Mnoho hospodyněk netuší, jak kombinovat výše uvedené ingredience. Přesto mají rybí knedlíky obvykle dobré recenze. Mnozí jsou prostě potěšeni chutí a vůní pokrmu. O knedlíkech s rybou se říká, že jsou šťavnatější než ty s masem. Chuť je vytříbená, originální a neobvyklá. To je důvod, proč ne každá hostitelkarozhodne o takovém experimentu.

Mnoho lidí tvrdí, že rybí knedlíky jsou zdravější. Zejména pro děti. Koneckonců, mnoho dětí je vybíravých a nemá rádo ryby. Ale knedlíky se jedí s chutí. Zvláště u červených ryb.

Některé ženy říkají, že je jim líto plýtvat rybami na mleté maso. Raději to smaží nebo pečou. V naší době je červená ryba skutečně považována za pochoutku. Kupuje se zřídka. A mnoho lidí jí červené ryby pouze na Silvestra. Možná proto nechtějí vyrábět mleté ryby, protože maso je stále levnější.

Paní radí dát do každého knedlíku 1 gram másla. Tvrdí, že knedlíky jsou výborné. Nedoporučuje se však přidávat sádlo, protože se předpokládá, že přeruší rybí chuť.

Tipy

Do nádivky můžete přidat trochu vody, aby byla náplň šťavnatější. Pokud mluvíme o červené rybě, není nutné přidávat česnek, protože narušuje chuť a vůni pokrmu. Chcete-li získat kavkazské knedlíky na výstupu, přidejte trochu horké červené papriky. Pak bude pokrm pikantnější.

Do jakéhokoli těsta musíte přidat vodu. Lze jej nahradit, ale ne mlékem, protože pokrm se ukáže být tvrdý. Přidejte perlivou vodu. Uvidíte, jak se těsto stane elastickým, jemným a měkkým.

Knedlíky se z něj tvarují rychle a snadno.

Hospodyňky někdy melou rybu mlýnkem na maso. Kuchaři to nedoporučují dělat. Koneckonců, vlákna ryb se zhoršují,podle toho je chuť již jiná. Je lepší brousit produkt nožem.

Do těsta můžete přidat šťávu z řepy nebo mrkve. Ukáže se velmi krásná mimořádná barva. Rybí knedlíky můžete vařit v parní lázni. Díky tomu nebudou suché ani bez chuti, ale rozhodně přinesou tělu více výhod.

Výživnější knedlíky získáte, když k mletému masu přidáte houby. Tento pokrm by se však neměl podávat dětem. Je ideální na sváteční stůl. Tímto pokrmem své hosty překvapíte, připravíte totiž velmi chutné a výživné knedlíky.

Prezentace

Krásné jídlo bylo vždy ceněno. Může být vyzdoben nejen pro hosty, ale i pro domácnosti. Prezentačních ingrediencí je mnoho. Na talíř dáme například knedlíky a ozdobíme bylinkami. Toto je klasika, která bude vždy v módě.

Chcete-li své hosty překvapit, pak si můžete „nanést“originální kapky omáčky na talíř nebo nalít na knedlíky. Pesto lze rozložit na talíř, což pokrmu dodá zvláštní chuť.

Barevné koření dodá pokrmu jas. Nasypeme ji na knedlíky a do kruhu na talíři. Na vrchol misky můžete dát korejskou mrkev, po stranách rozložit zelení a na jednu stranu nalít trochu omáčky. Pokud jsou všechny ingredience vícebarevné, jídlo bude světlé a krásné. Tyto produkty dobře ladí s knedlíky.

Závěr

Knedlíky jsou velmi pohodlný produkt. Mohou být nejen okamžitě vařené, ale také zmrazené. Je to výhodné pro pracovníkymatky a manželky. Mluvili jsme podrobně o tom, jak vařit lahodné elastické těsto, jakou náplň je nejlepší dát, a dali jsme tipy na vaření. A nakonec bych chtěl říci: nezapomeňte na důležité pravidlo v kuchyni - náladu. Vařte s úsměvem, experimentujte a získáte nejen velmi chutné, ale také krásné jídlo.

Koneckonců, vidíte, recept je velmi jednoduchý. Knedlíky zvládne vyrobit každá hospodyňka, která chce překvapit a potěšit nejen svou rodinu, ale i své hosty. Ve skutečnosti je nejdražším pokrmem červená ryba. Všechny ostatní ingredience jsou dostupné všem.

Rybu lze samozřejmě vždy nahradit jinou nádivkou, ale opravdu nechcete sobě a svým blízkým dopřát nový originální pokrm? Nemyslete tedy na potíže. Jen vařit a užívat si.