Jak naředit octovou esenci na 9% octa: vše důmyslné je jednoduché

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Některé hospodyňky jsou zaujaté vůči octu, naivně se domnívají, že je potřeba pouze v letních a podzimních měsících, v období nakládání zeleniny. Octová esence je nepostradatelným pomocníkem v kuchyni pro každou, začínající i zkušenou hospodyňku.

Ocet není jen na zeleninu

Bez kyseliny octové nemůžete dělat těsto, nemůžete marinovat maso ani ryby a nemůžete dělat lahodné saláty na „korejský způsob“. Jedním slovem, ocet je nenahraditelná věc. Většina z nás má doma 70% ocet. Nevejde se všude.

Proč platit více?

Na regálech obchodu najdete zředěný ocet - 6, 7, 9 procent. To znamená, že výrobci pro vás již udělali maximum a octovou esenci naředili na požadovanou koncentraci. To znamená, že za vodu musíte platit. A mnozí jsou ochotni přeplatit, protože nevědí, jak zředit octovou esenci na 9% octa. A pro většinu pokrmů je v této koncentraci vyžadován ocet. jakbýt?

Co je na lahvičce?

Nejprve musíte pečlivě zvážit etiketu zakoupené láhve. Musí vám být jasné, co jste si koupili. Teprve poté můžete hledat informace, například jak naředit octovou esenci z 80% na 9% octa. V závislosti na koncentraci látky, kterou jste zakoupili, budete muset přidat přísně odměřené množství vody. Návod je znatelně odlišný, jak naředit 70% octovou esenci na 9% octa. Tabulka může být zobrazena na samotném štítku. Obvykle jsou míry v gramech, ale ne každá hospodyňka má v kuchyni tak přesné váhy nebo měřicí přístroje. Odměřte lžičkou nebo polévkovou lžící. Pamatujte, že čajová lžička pojme 5 gramů tekutiny, polévková lžíce - až 18, za předpokladu, že je lžíce naplněna až po okraj.

Vzpomínka na školní program

Pokud na etiketě láhve nejsou žádné pokyny, budete se muset v paměti vrátit do školních let a vypočítat proporce sami. Není to tak těžké.

Takže se například musíme naučit, jak zředit octovou esenci na 9% octa. Naše originální tekutina obsahuje 70 % octa. Naředěné tekutiny potřebujeme přesně 100 ml. Rovnice tedy bude:

70 ---- 100

9 --- x

Kde 9 je koncentrace octa, kterou potřebujeme, 100 je požadované množství octa na konci, 70 je koncentrace esence a „x“je její množství.

Komuvyřešte rovnici, musíte čísla vynásobit úhlopříčně zdola nahoru mezi sebou (9100) a vydělit horním číslem z druhé úhlopříčky (70).

Takže (1009)/70=(přibližně) 12, 5.

Abyste získali 100 ml 9% octa, musíte vzít o něco méně než polévkovou lžíci 70% octa a přidat množství vody, které potřebujete, abyste získali přesně 100 ml.

Můžete si tedy vypočítat libovolnou koncentraci octa za předpokladu, že zředěné složení je 100 ml. Pokud potřebujete méně, musíte použít jiný, složitější algoritmus.

Použijte další záludný vzorec, který na písmenu vypadá takto:

O=kOv;

k=(k1- k2)/ k2.

Pojďme napsat legendu.

O je množství octa, které máme;

Ov - množství vody, které přidáme k esenci;

k1 – udává koncentraci dostupného octa v procentech;

k2 – požadovaná koncentrace octa ve výsledku.

Jak počítat? Jak například zředit octovou esenci na 9% octa?

Z 80% octa potřebujeme získat 9. (80-9)/9=7, 8.

Zjistili jsme tedy, že abychom získali 9% koncentraci z 80%, potřebujeme vzít asi 8 dílů vody a 1 díl octové esence. Součástí může být jakákoli stejná odměrka – polévková lžíce, čajová lžička, sklenice atd.

Pokud nemáte čas nebo se vám nechce počítat, můžete použít následující tipy.

1. Potřebujete 30% koncentrovaný roztok? Ředí se v poměru 1:1, 5,kde 1 část je esence, 1, 5 je voda.

2. K výrobě kyseliny octové s 10% kyselostí je třeba smíchat 1 díl 70% esence se 6 díly vody.

3. Jak zředit octovou esenci na 9% octa? Tabulka naznačuje, že je třeba smíchat vodu s octovou esencí v poměru 7 ku 1.

4. Abyste skončili s roztokem 8% octa, musíte smíchat 8 dílů vody s jedním dílem esence.

5. Pokud při míchání dodržíte poměr 1:9, získáte 7% octa.

6. Mírně kyselý 6% roztok se připraví podle schématu 1 až 11.

7. Pokud přidáte 1 díl 70% octa do čisté vody (13 dílů), výstupem bude 5% roztok.

8. Zvýšením množství vody na 17 dílů připravíme 4% ocet.

9. Nejslabší koncentrace (3 %) se získá smícháním 22, 5:1.

Po přečtení a seznámení se všemi těmito jednoduchými způsoby už nebudete zmateni, když na seznamu požadovaných přísad najednou narazíte na ocet s nízkou koncentrací. Jako poslední možnost použijte online kalkulačky.