Jak vařit dietní kuřecí pilaf v pomalém hrnci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pilaf je známé asijské jídlo, které se tradičně připravuje z masa, rýže, zeleniny a koření s přídavkem tuku. Původní receptury používají vepřové nebo jehněčí maso, ale nutriční hodnotu pokrmu lze výrazně „odlehčit“přípravou dietního kuřecího pilafu. A pokud se zároveň vyrábí v pomalém hrnci, pak je docela možné minimalizovat obsah oleje nebo se dokonce obejít bez něj.

Dietní pilaf

Samozřejmě kombinace vysoce kalorického tuku s rýží bohatou na sacharidy je jen stěží dietní volbou. Živočišný tuk v tandemu se sacharidy se přeměňuje na tuk, který se dále ukládá pod kůži člověka, který takovou pochoutku zneužívá. Nasvědčuje tomu i kalorický obsah asijského pokrmu připraveného podle původní receptury. Ve 100 gramové porci může dosáhnout až 500 kcal! Jak víte, pro dospělého, který chce zhubnout, průměrný denní příjem kalorií nenívíce než 2000 kcal. Při použití pouhých 300 g takového pamlsku bude tedy limit téměř vyčerpán. To však vůbec neznamená, že by takové chutné a milované jídlo mělo být navždy zapomenuto. Dietní pilaf s kuřecím masem, vařený v pomalém hrnci, obsahuje téměř o polovinu méně kalorií, aniž by byla ohrožena chuť a výhody pokrmu.

Maso na pilaf

Hlavní složkou pilafu je maso. A jak víte, liší se nutriční hodnotou a obsahem tuku. Nejkaloričtější je jehněčí. Vepřové je na něj v tomto ohledu trochu podřadné, hovězí je naopak ještě méně výživné. Nejnižší kalorie je však kuře, zejména prsa. 100 g kuřete obsahuje pouze 150-180 kcal.

Rýže na pilaf

Další povinnou surovinou pro vaření pilafu je rýže, která je poměrně kalorická (100 g cereálií obsahuje 360 kcal). Ale při vaření rýže absorbuje vodu a vaří, takže ve 100 g hotového pokrmu její nutriční hodnota není vyšší než 150 kcal.

Klasická kulatá bílá rýže je nejlepší na výrobu pilafu.

Zastánci zdravé výživy však doporučují používat hnědou rýži s tím, že obsahuje mnoho různých stopových prvků a je užitečnější. Obsah kalorií v těchto obilovinách se neliší od bílé leštěné. Ale vzhled a konzistence pilafu z takových změn v jeho složení mohou být vážně ovlivněny. V této situaci se musí každý gurmán rozhodnout sámco je pro něj důležitější - chutnost a chuť pilafu nebo jeho užitečnost.

Zelenina

Třetí důležitou složkou pilafu je zelenina. V dietní verzi tohoto pokrmu jsou velmi důležité. Koneckonců, obsahují minimální počet kalorií. V tomto ohledu, čím více jich je v pilafu, tím více „ředí“jeho obsah kalorií. Tradičně se do složení pokrmu přidává mrkev a cibule. Tato zelenina se podle klasické receptury smaží na velkém množství tuku. Ale toto není dietní varianta. Můžete se, a ještě lépe, obejít bez opékání nebo smažit na minimu oleje.

Ke snížení obsahu kalorií v dietním pilafu je vhodné dusit nakrájenou zeleninu přímo v pomalém hrnci s nakrájeným kuřecím masem. V případě potřeby můžete přidat trochu vody nebo trochu olivového oleje.

Dietní pilaf: recept

Nabízíme tedy recept na nízkokalorický kuřecí pilaf vařený v pomalém hrnci. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 300 g kuřecích prsou;
• 150g rýže;
• 1 mrkev;
• 1 cibulová hlava;
• 1 polévková lžíce l. rajčatový protlak;
• ½ lžičky mletý pepř;
• sůl podle chuti;
• 1 lžička kurkuma;
• zelená a česnek podle chuti.

Koření

Vyplatí se také věnovat zvláštní pozornost koření a koření pro pilaf, které dodávají tomuto pokrmu jemnou chuť, pikantnost a vůni. Pilaf je orientální jídlo, a jak víte, asijští kuchařikoření prostě milují a skoro žádný pokrm se bez něj nepřipraví. Podle odborníků na výživu je pro lidi, kteří chtějí zhubnout, koření velmi užitečné. Výrazně zlepšují činnost střev, zrychlují metabolismus, a to přispívá ke snížení hmotnosti. Na přání lze do dietního pilafu přidat kari, suneli chmel, dřišťál a další.

Metoda vaření

Pojďme zvážit, jak vařit dietní pilaf. Proces začíná zpracováním masa. Kuřecí prsa omyjeme, otřeme utěrkou a nakrájíme na malé kousky. Mísa multicookeru je lehce namazaná rostlinným olejem, nalije se do ní maso a přepne se do režimu „Frying“. Dále si připravte zeleninu. Oloupaná mrkev se rozetře na jemném struhadle, cibule se nakrájí na půlkroužky nebo kostky. Veškerá zelenina se nalije do pomalého hrnce s masem a dusí se, dokud nebude měkká a měkká. Zatímco se maso a zelenina vaří, musí se rýže namočit na 10-15 minut do studené vody, poté dobře propláchnout a dát do cedníku, aby voda spadla. Do pomalého hrnce se nalije voda v poměru 2 díly vody na 1 díl suché rýže. Přiveďte k varu v režimu „Frying“a nasypte rýži, přidejte rajčatovou pastu, koření a promíchejte. Nastavte režim "Pilaf". Doba vaření se může lišit v závislosti na modelu spotřebiče a množství jídla. Zpravidla to trvá asi 1-1,5 hodiny. Již není nutné otevírat pomalý hrnec a míchat dietní pilaf nebo provádět jiné akce. O ukončení vaření vás přístroj sám upozorní zvukovým signálem. Pokrm lze ihned podávat na stůl. Nebo nechte dietní pilaf vmulticooker na chvíli v režimu "Vytápění". V tomto případě zůstane pokrm horký až do doby jídla.

Pro dietní pilaf existují ještě lehčí varianty – ovoce, houby, mořské plody, lilek. Obsah kalorií ve 100 g takových pokrmů může být pouze 100 kcal.