Muškátová dýně: odrůdy, vlastnosti, výhody a škody. Co vařit s máslovou dýní

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Možná, že Popelčin kočár proměnila muškátová víla. I když rodiště tohoto úžasného ovoce je na jiném kontinentu než Francie. Horká půda Jižní Ameriky se stala otčímem oranžové krásky. Ale všechno se děje v pohádkách. Muškátová dýně, která má magické vlastnosti, chuťové vlastnosti, si již dlouho získala své místo na jídelních a svátečních stolech. Pojďme se tedy o tomto produktu dozvědět více.

Pohled zevnitř

Butternut dýně je skvělý materiál nejen pro báječný transport. Na Halloween poskytuje skvělé možnosti designu pro tváře svátečních luceren. Za hlavní přednosti se však považuje jeho „vnitřní svět“. Dužnina je šťavnatá, sladká, má dietetické vlastnosti. Tělo vstřebává dýni snadno a s potěšením.

Z ovoce se připravuje mnoho pokrmů, které se stávají oblíbenci náročných gurmánů nejen pro svou chuť, ale také pro nízký obsah kalorií. Ve 100 gramech nebude více než 31 jednotek.

Přínosy a škody

Muškátová dýně je bohatá na vitamíny. Odrůdy jsou různé, ale bez ohledu na druh obsahují plody potřebnépektiny, minerální soli (fosfor, zinek, hořčík, vápník, selen, mangan, měď). Z hlediska přítomnosti karotenu je dýně několikanásobně lepší než u nás známější mrkev. Pro ty, kteří útočí na nahromaděné tukové záhyby, nadváhu, budou oranžové kosmetické pokrmy skutečnou spásou.

Doporučuje se zařadit dýni do jídelníčku těhotných žen. Lidé náchylní k "srdečním záležitostem" budou mít z tohoto cenného produktu prospěch. Tvrdí se, že máslová dýně pomáhá snižovat riziko mrtvice a arytmií. Onkologie je také zařazena do seznamu onemocnění, u kterých se doporučuje použití plodu.

Další hodnotné bonusy jsou obecný posilující účinek na imunitu, příznivý vliv na stav při onemocnění ledvin a jater. Kromě toho má dýně laxativní a choleretické vlastnosti.

Odrůdy

Dýně máslová má obvykle tvar hrušky. Někteří její půvabnou postavu přirovnávají k přesýpacím hodinám. Ale to není zdaleka jediná verze vzhledu sladké krásky.

Dýně Muscat se dnes pěstuje také na ruských zemích. Odrůdy, které lze u tuzemských farmářů nejčastěji najít, si nyní uvedeme. Toto je:

• Pumpkin Muscat "Perla" válcového tvaru. Hmotnost může dosáhnout 7,5 kg. Má uvnitř nabídku;
• muškátová dýně "Vitamin", tvar - protáhlý, hmotnost do 7 kg s křupavou dužinou;
• Muškátová dýně "Prikubanskaya", malá, dosahuje pouze 4 kg, dužina je sladká,nabídka.

Pro nečernozemskou zónu jsou vhodné i jiné odrůdy. Například dýně "Marble", jejíž průměrná hmotnost je 5 kg. Vyznačuje se skvrnitou šedavou kůrou pokrytou tuberkulami. Uvnitř je tradičně oranžová, hodně sladká. Ovoce lze skladovat až 9 měsíců.

Dýně "Arbat" může dosáhnout hmotnosti 20 kg. Jeho válcovitý tvar se směrem k vrcholu zahušťuje. Slupka je velmi světlá, zlatavě oranžová. Zráním se považuje za jednu z pozdních odrůd. Předbíhá dobu zralosti "Delicacy" dýně. Navenek to připomíná sportovní činku. Na rozdíl od jiných druhů má toto ovoce uvnitř velmi málo semen. Odrůda Zlatá hruška je srovnávána s malou kapkou. S nízkou hmotností, do 2 kg, chutná lehce jako ořech.

Ruští farmáři dnes pěstují četné druhy máslové dýně. Vysoká popularita je vysvětlena nejen cennými vlastnostmi, nutričními vlastnostmi, vynikající chutí. Dýně máslová se skladuje po dlouhou dobu, aniž by vyžadovala zvlášť rafinované podmínky. Pokrmy připravené z tohoto ovoce tak můžete vidět na stole v každém, i v tom nejchladnějším období.

Jídla a recepty

Co vařit s máslovou dýní? Zkušení kuchaři hned vyjmenují tucet jídel. Kaše, polévka, karbanátky, přílohy. Mnoho možností pro plnění ovoce. Dýně se přidává do pečiva, omáček, krémů.

Na každou oslavu můžete uvařit sváteční vydatné jídlo. Muškátová dýně také pomůže překvapit hosty. Existuje mnoho jídel z tohoto produktu. Například,plněné pečené ovoce.

Recept na pečenou máslovou dýni se zeleninou a mletým masem

Na vaření budete potřebovat středně velké ovoce. V seznamu přísad:

• sýr – 30–50 gramů;
• mleté maso (nejlépe vepřové a hovězí) – 100–150 gramů;
• paprika – 30–50 gramů;
• cuketa střední – 1 kus;
• pórek – 30–50 gramů;
• česnek - 1-2 stroužky;
• olej (nejlépe olivový) – 30–50 mililitrů;
• kopr - malý svazek;
• tymián – 3 gramy;
• sůl, červená paprika, černá podle chuti.

Proces vaření

Pokud je vaše trouba stará, je nejlepší ji předehřát. Požadovaná teplota je 170 stupňů.

Prvním krokem je příprava dýně. Chcete-li to provést, musíte ji oříznout. Muškátový hruškovitý tvar má nahoře prohlubeň, kam jsou umístěna semena. Měly by být odstraněny spolu se spojovacími vlákny. Výsledek by měl vypadat jako dvě lodě.

Dalším krokem je zpracování dýňové dužiny. Zářezy jsou aplikovány na povrch pomocí sítě. Řezy by neměly poškodit kůru, ale ujistěte se, že jsou dostatečně hluboké.

K tomuto jídlu nesmí chybět marináda. Skládá se ze sušeného tymiánu, česneku, mleté červené papriky, černého pepře, olivového oleje. Smíchejte všechny ingredience v misce. Česnek předem rozemelte, můžete jej propasírovat drtičem a struhadlem. Vzniklou hmotu dobře prošlehejte vidličkou, šlehačem nebo mixérem.

marináda na vaření štětcem nebo peremaplikovaný na vypreparovaný povrch dýně. Naplněné poloviny by se měly nechat chvíli odstát, aby zálivka prosákla do zářezů a nasákla dužninu.

Dýňové polotovary ošetřené marinádou by měly být umístěny na plechu vyloženém pergamenem nebo do speciální nádoby s tepelně odolným povrchem. Půlky se vloží do horké trouby. Doba pražení od 1,5 do 2 hodin, v závislosti na velikosti polotovarů.

Zatímco je dýně v troubě, připravuje se hlavní dresink pro pokrm. Sladká paprika nakrájená na malé kostičky. Cuketa se zpracovává stejným způsobem. Pokud je mladá a s tenkou slupkou, není nutné ji čistit. Zralejší ovoce by mělo být zbaveno slupky, očistit semena. Tvaroh se nakrájí na kostičky. Trochu odložíme na ozdobu. Hlavní část - v náplni. Pórek nakrájený na kroužky střední tloušťky.

Do mletého masa se přidává koření a sůl, vše se důkladně promíchá. Pro zasycení můžete použít vařenou rýži.

Pánev hoří. V rostlinném oleji se rostlinná část náplně smaží, dokud cibule nezíská zlatý odstín, poté se osolí. Poté se k němu přidá mleté maso. Zůstává na mírném ohni až do vaření. Do náplně se přidává sýr. Hmotu míchejte nad ohněm, dokud se nerozpustí.

Pokrmy z muškátové dýně se vyznačují zvláštní šťavnatostí. Upečené půlky vytažené z trouby dávají i šťávu, kterou je lepší z lodiček nevylévat. Pak bude dužnina ještě jemnější, bohatší.

Výplň je uložena v prohlubních se skluzem. A poloviny jsou poslány zpět do trouby. Doba setrvání je 10-15 minut. Poté se polotovary znovu vytáhnou, zbytek sýra se položí nahoru. Poslední fází je 7-10 minut pečení (dokud se sýr nerozpustí).

Hotové půlky jsou posypané bylinkami a podávány na velkém talíři. Pečená dýně se stane královskou pochoutkou a ozdobou stolu! Vypadá lákavě, chutná velmi šťavnatě. Hlavní věc je spokojenost.

Gurmáni vědí, kolik prvních chodů může muškátový oříšek ozdobit svou přítomností. Recepty se vylepšují téměř denně, každý kuchař přináší něco svého. Jeden z hlavních, který zvážíme příště.

recept na polévku z máslové dýně

Příprava prvního pomerančového jídla trvá jen asi hodinu. Ingredience na jednu střední dýni nebo 4 porce:

• kuřecí vývar - půl litru;
• celer - 1 stonek;
• mrkev - 1 kus;
• brambory - 2 kusy;
• cibule - 1 kus;
• koření, sůl podle chuti.

Vaření

Dýňová kůra, semínka. Poté nakrájejte na středně velké kostky. Stejně zpracujeme brambory. Celer, mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno.

Na přípravu polévky budete potřebovat velký hrnec. Máslo se v něm přímo rozpustí. Usneme nakrájenou cibuli, celer, orestujeme mrkev, přidáme kostky brambor a dýně. Vařte pět minut, dokud lehce nezhnědnou.

Nalijtevývar tak, aby tekutina zcela pokryla rostlinnou hmotu. Poté, co se vývar vyvaří, stáhněte plamen a hrnec přikryjte pokličkou. Vařte 35–40 minut.

Polévku mírně vychladíme. Nalijte do mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladké pyré. Znovu nalijte do hrnce, vylijte zbytek vývaru, dejte na pár minut na oheň. Podle chuti osolíme a okořeníme. Podávejte s bylinkami.

Pokud zahodíme úvahy o výhodách a především zdůrazníme chuť, pak byste měli věnovat pozornost dezertům, které používají muškátovou dýni. Recepty na šťouchané brambory, želé, dokonce i pomerančové koláčky by měly být uloženy v kuchařském zápisníku každé hospodyňky.

Dezert s dýňovým rozinkovým pyré

Jedna malá máslová dýně dokáže vyrobit šest porcí tohoto dezertu. Ingredience jsou na jednu:

• máslo – 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr – 1 lžička;
• sůl – ¼ lžičky;
• smetana – 1 polévková lžíce;
• rozinky, oříšky podle chuti.

Jak vařit?

Dýně pečená v troubě. Dužnina je rozložena do misky. Zde se smíchá mixérem s cukrem, máslem, smetanou a solí. Výsledné pyré se rozloží do formiček, přidají se rozinky a ořechy.

Závěr

Teď už víte, co je muškátový oříšek, řekli jsme vám recepty na tento produkt. Doufáme, že vám tato lahodná a zdravá jídla budou chutnat. Oranžová nálada pro vás!