Jaký druh chleba můžete jíst s cukrovkou: doporučení a denní příjem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bez ohledu na to, jak smutné to může být, ale existují nemoci, které nelze odstranit. Musíte s nimi bojovat po celý život. Lidé s cukrovkou vědí, jak důležité je věnovat zvláštní pozornost správné výživě. Existuje celý seznam potravin, které je zakázáno jíst těm, kteří trpí takovými patologiemi. Zvláštní pozornost si zaslouží chléb a pekařské výrobky. Navzdory tomu, že jsou vyrobeny z mouky a obsahují sacharidy, nemají diabetici zakázáno je jíst. Použití tohoto produktu by však mělo být stále minimalizováno. Jaký druh chleba lze jíst s cukrovkou? Odpověď na tuto otázku analyzujeme v této recenzi.

Složení

Co o tom tedy potřebujete vědět? Ve většině rodin jsou základem jídelníčku pekařské výrobky. Pokud tedy diabetikovi nabídnete, aby se vzdal svého oblíbeného pamlsku, bude jistě naštvaný. Jednoznačné je však připisovat chlebaškodlivé produkty jsou také nemožné, protože obsahuje vlákninu, hořčík, sodík, bílkoviny, železo, fosfor, aminokyseliny a další složky. Snězením pár krajíců chleba denně nebude mít diabetik žádnou velkou újmu na zdraví. Ale přesto, aby konzumace chleba nezpůsobila skok v krevním cukru, měli byste věnovat pozornost takovému parametru, jako je glykemický index (GI). Pro různé druhy chleba je to různé. Například GI bílého chleba vyrobeného z prémiové mouky je 95 jednotek. Podobný ukazatel pro pekárenský výrobek vyrobený z celozrnné mouky bude pouze 65 jednotek. GI žitného chleba je 30. Čím nižší je tento ukazatel, tím menší poškození zdraví produkt způsobí.

Specialisté doporučují, aby diabetici přestali jíst pečivo, které obsahuje velké množství rychle stravitelných sacharidů. Patří mezi ně bílý chléb, pečivo z prvotřídní mouky a muffiny.

Odrůdy produktů

Pojďme se na to podívat blíže. Jaký druh chleba s cukrovkou lze jíst? Zvažte hlavní druhy chleba, které můžete s touto nemocí jíst:

1. Žitný chléb: obsahuje vlákninu. Černý chléb pro cukrovku je nezbytný, protože obsahuje velké množství vitamínů B, které jsou potřebné k udržení normálního metabolismu. Zvláště užitečný je černý chléb s přídavkem otrub a celých zrn.
2. Chléb bez kvasnic: glykemický indextohoto produktu je 35 jednotek. Obsah kalorií takového chleba nepřesahuje 177 kcal. Mezi takové odrůdy zpravidla patří otruby, celozrnná mouka a obiloviny. Díky tomu je tento produkt uspokojivý a dobrý pro trávení.
3. Celozrnný chléb: má střední glykemický index. Celozrnná mouka obsahuje velké množství lehce stravitelných sacharidů. Takové obiloviny jsou méně kalorické než prémiová mouka. Celozrnný chléb může také obsahovat otruby a oves. Diskutovaná verze pekařského výrobku obsahuje velké množství vlákniny.
4. Proteinový chléb: Tato odrůda byla vyvinuta speciálně pro diabetiky. Výrobek je nízkokalorický, má nízký GI a vyznačuje se vysokým obsahem lehce stravitelných bílkovin. Tento chléb navíc obsahuje obrovské množství aminokyselin, minerálních solí a užitečných stopových prvků.
5. Borodinsky: GI tohoto chleba je 45 jednotek. Složení obsahuje selen, niacin, železo, thiamin a kyselinu listovou. Vláknina obsažená v jeho složení pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
6. Darnitsky: tento druh chleba se nedoporučuje pro diabetiky, protože se skládá ze 40 % z běžné pšeničné mouky první třídy.

To je vše. Nyní víte, jaký druh chleba můžete jíst s cukrovkou.

Jiné typy produktů

Jaký druh chleba jedí lidé s cukrovkou? Mezi pekařské výrobky s nízkým glykemickým indexem patří pečivo ze sójové mouky, pšenično-pohankové a dýňové. Snadno se udržujístravitelné sacharidy, které nezvyšují hladinu cukru v krvi.

Chléb s vysokým obsahem cukru

Co o tom potřebujete vědět? Může diabetik jíst chleba? Při zvýšené glykémii se pacientovi doporučuje přestat jíst moučné výrobky, dokud se hladina cukru nepřiblíží normální hodnotě. Při mírném zvýšení výkonu můžete pečivo jednoduše dočasně nahradit výrobky pro diabetiky, které lze zakoupit ve speciálních prodejnách potravin. Patří sem chleby z celozrnné a žitné mouky. Jejich charakteristickým znakem je nízký GI - 45 jednotek. Žitný chléb je velmi lehký. Jeden plátek takového produktu obsahuje pouze 1 chlebovou jednotku nebo 12 sacharidů. Takový ukazatel lze považovat za zcela přijatelný i pro pacienty s průměrným stupněm hyperglykémie.

Mohou sušenky s cukrovkou?

Tomuto aspektu by měla být věnována zvláštní pozornost. Krekry jsou superdietní produkt, který lze konzumovat při jakémkoli stupni glykémie. Hodně však záleží na jeho kvalitě. Dnes někteří výrobci při výrobě sušenek používají pšeničnou mouku, aromata a aromata. Tyto složky mohou mít negativní vliv na zdraví diabetika. Kromě toho mají sušenky vysoký obsah kalorií, takže je lepší nezneužívat takovou pochoutku. Pokud budete tento typ produktu používat s mírou, nebude to žádná škoda. Navíc krekry obsahujízinek, draslík, vápník, železo, sodík, fosfor a vitamíny skupiny B.

Sušení

Jak již bylo zmíněno dříve, bílý chléb se nedoporučuje diabetikům. Ale pokud je pro vás těžké vzdát se produktů vyrobených z prémiové mouky, můžete zkusit přidat do svého jídelníčku takovou pochoutku, jako je sušení. Pokud je hladina cukru v normě, pak vám pár voňavých produktů neublíží.

Omezení

Důležitou otázkou, která by měla být rozhodně prodiskutována, je, kolik chleba můžete mít s cukrovkou? Vše je zde velmi individuální. Je třeba vzít v úvahu stav pacienta a také rozmanitost používaných chlebových výrobků. U pacientů se středně těžkou cukrovkou s menšími změnami v metabolismu sacharidů bude normou 1-2 krajíce chleba denně. Otázku používání pekařských výrobků je lepší probrat se svým lékařem.

Kontraindikace

Tento aspekt byste si měli přečíst jako první. Je možné jíst chleba s cukrovkou? Neexistuje žádný přísný zákaz jeho použití u diskutovaného onemocnění. Pokud se však glykemický index blíží kritické hodnotě, je stále lepší přestat přijímat sacharidy, dokud se zdraví nevrátí do uspokojivého stavu. Zvýšená hladina cukru v krvi může způsobit řadu komplikací, jako jsou problémy se zrakem, poškození kůže a vlasů, vředy, gangréna a rakovina.

Vaření diabetických produktů vlastními silami

Pojďme se na to podívat blíže. Nyní víte, jaký druh chleba můžete jíst s cukrovkou. Někdy je však problém, že požadovaný typ produktu prostě není v prodeji. V takovém případě si můžete zkusit upéct vlastní chleba v troubě. Zde je několik receptů na cukrové pečivo.

1. Chléb s proteinovými otrubami. 125 gramů odtučněného tvarohu je třeba rozmačkat vidličkou v misce, přidat k tomu 4 lžíce ovesných vloček a 2 lžíce pšeničných otrub, dvě vejce a lžičku prášku do pečiva. Směs je třeba dobře promíchat a dát do formy, vymazané olejem. Chléb pečte v troubě 25 minut.
2. Ovesný chléb. V hrnci ohřejeme 300 ml mléka, přidáme do něj 100 gramů ovesných vloček, jedno vejce a dvě lžíce olivového oleje. Odděleně prosejte 350 gramů pšeničné mouky druhé třídy a 50 gramů žitné mouky. Poté smícháme všechny ingredience a dáme do zapékací mísy. Do těsta se udělá prstem důlek, kam se dá lžička droždí. Těsto se znovu hněte. Pečte do měkka.
3. Domácí žitný chléb. Na vaření budete potřebovat 250 gramů pšeničné mouky, 650 gramů žita, 25 gramů krystalového cukru, 1,5 lžičky kuchyňské soli, 40 gramů alkoholového droždí, půl litru teplé vody, lžičku rostlinného oleje. Těsto se připravuje piškotovou metodou. Mělo by se objevit 2x. Poté se těsto uhněte a rozloží do pekáče. Nádoba by měla být plná z jedné třetiny. Poté se formy umístí na teplé místo, aby chléb znovu vykynul, a poté se vloží do trouby. Po 15 minutách kůrkaje třeba navlhčit vodou a vložit zpět do trouby. Na přípravu takového produktu v průměru 40-90 minut.
4. Pšenično-pohankový chléb. K přípravě tohoto pokrmu je třeba vzít 100 gramů pohankové mouky, 100 ml nízkotučného kefíru, 450 gramů prémiové mouky, 300 ml teplé vody, 2 lžičky rychlého droždí, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku náhražka cukru a 1,5 lžičky soli. Těsto se připravuje kynutým způsobem. Pro vaření je lepší použít pekárnu. Takový výrobek se peče 2 hodiny 40 minut.

Doporučení od odborníků na výživu

Hlavním principem diety pro diabetiky je obnovení metabolických procesů. Pacient si musí hlídat dietu. To pomůže zabránit skokům v hladině glukózy v krvi. Odborníci také doporučují, aby si lidé trpící cukrovkou počítali přijaté kalorie. To vám umožní převzít kontrolu nad vaší stravou.

Lidé s diabetem jsou zpravidla pod lékařským dohledem. Pokud odmítnou dietu předepsanou lékařem, okamžitě spadají do rizikové skupiny. Bílé pečivo u diabetu 2. typu může vést k vážným komplikacím. Při zvýšeném obsahu glukózy v krvi může dojít k hyperosmolárnímu kómatu. Starší lidé jsou zvláště náchylní k tomuto stavu. Jeho hlavními příznaky jsou neustálá žízeň a časté nutkání močit.

Při přetrvávajících poruchách příjmu potravy se mohou objevit chronické následky cukrovky. Patří sem problémy se srdcem a ledvinami, problémy spráce nervového systému.

Závěr

V této recenzi jsme podrobně zkoumali, jaký druh chleba můžete jíst s cukrovkou. Pokud jste fanouškem pekařských výrobků, nevyplatí se tento produkt úplně opustit. Lidé s cukrovkou mohou jíst určité druhy pečiva a přitom se cítí úplně normálně. Hlavní je dávat přednost potravinám s nízkým glykemickým indexem.