Co je fruktóza: kalorie, výhody a škody

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Fruktóza, jejíž obsah kalorií je až 400 kcal, je navzdory tomu považována téměř za dietní produkt, který není schopen ublížit hmotnosti. Ale je to skutečně pravda a jaké jsou hlavní výhody a škody fruktózy, jsou podrobně popsány v tomto článku.

Co je fruktóza

Kalorický obsah fruktózy je 400 kcal na 100 gramů. V potravinách je však považován za nízkokalorický sacharid. Mnoho lidí nazývá fruktózu přírodním analogem cukru. Nejčastěji lze tuto látku nalézt v různém ovoci, zelenině a medu.

Shrnutí toho, co je fruktóza:

• kalorie – 400 kcal/100g;
• skupina potravin – sacharidy;
• přírodní monosacharid, izomer glukózy;
• chuť – vysloveně sladká;
• glykemický index - 20.

Mnozí například viděli na pultech obchodů fruktózové dietní ovesné sušenky, jejichž obsah kalorií je asi 90 kcal na kus.

Fruktóza je jedna z mála sladkostí, kterou mohou konzumovat lidé trpící cukrovkou.cukrovka. Jde o to, že na rozdíl od sacharózy fruktóza neovlivňuje produkci inzulínu a nevede ke zvýšení hladiny cukru v krvi. To je důvod, proč mnoho lidí přidává tuto látku do jídla místo cukru.

Je však fruktóza, jejíž obsah kalorií převyšuje obsah některých rychlých občerstvení, pro postavu bezpečná? A kolik gramů fruktózy denně můžete zkonzumovat?

Fruktóza a nadváha

Mnoho dívek, které se snaží omezit sladkosti, nahrazuje běžný cukr fruktózou a věří, že tak sníží negativní účinky sacharidů na tělo. Kalorický obsah fruktózy a cukru je téměř stejný - v prvním případě 400 kcal na 100 g, ve druhém - 380 kcal. Navzdory tomu však lidé z nějakého důvodu považují fruktózu za bezpečnější pro postavu.

Teorie, že nahrazením cukru touto látkou se vyhnete problémům s nadváhou, je mylná. Ve skutečnosti fruktóza mimo jiné může způsobit hlad. A při dlouhodobém užívání - porušení některých hormonů odpovědných za energetickou rovnováhu.

Tyto negativní účinky se však objevují pouze tehdy, když je fruktóza konzumována v nadměrném množství. Denní norma látky pro dospělého je 25–40 g.

Obsah ovoce

Pokud mluvíme o přípustné normě fruktózy za den, stojí za to porozumět podrobněji - ve kterých ovocích a bobulích se nachází v největšímmnožství. 25–40 gramů látky je:

• 3–5 banánů;
• 3–4 jablka;
• 10–15 třešní;
• asi 9 šálků jahod.

Značné množství fruktózy je navíc přítomno v hroznech, datlích, hruškách, fících, rozinkách, vodních melounech, melounech a třešních. To je důvod, proč většina produktů z tohoto seznamu není ve stravě lidí, kteří se řídí svou postavou. Fruktóza má však řadu pozitivních vlastností.

Zdravotní přínosy

Při správném použití není fruktóza nejen zdraví nebezpečná, ale může být i užitečná, čehož běžný cukr rozhodně není schopen. Má například tonizující účinek, pomáhá obnovit energii a snížit únavu.

Na rozdíl od cukru přiměřená fruktóza zubům neškodí. Navíc je díky tomuto monosacharidu sníženo riziko vzniku zubního kazu.

Jeho hlavní výhoda však spočívá v tom, že fruktóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi, protože se vstřebává bez účasti inzulinu. A inzulín, jak víte, nejen pomáhá rozkládat komplexní sacharidy, jako je cukr a glukóza, ale také vede ke vzniku tělesného tuku. Proto se v některých dietách doporučuje rozumné množství fruktózy.

Poškození fruktózy

Pokud jde o negativní aspekty vlivu této látky na lidské tělo - je jich několik najednou:

Za prvé – jak již bylo zmíněno výše – vysoká energetická hodnota fruktózy (400 kcal na 100 g). Nicméně jeztevelké množství tohoto monosacharidu nedokáže ani ten nejzavilejší mlsoun. Proto byste se tohoto čísla neměli tolik bát. Můžete hodnotit informace z druhé strany. Takže například obsah kalorií v lžičce fruktózy je pouze 9 kcal. Ale to je docela dost pro přidání sladkosti do některých pokrmů, protože fruktóza je mnohem sladší než cukr.

Druhá negativní stránka - nadměrná konzumace fruktózy může vést k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a narušení metabolických procesů v těle.

Izraelští vědci navíc zjistili, že časté užívání této látky může vést k předčasnému stárnutí. I když zde stojí za to objasnit, že experimenty nebyly prováděny na lidech, ale na myších.

Neexistují žádné zvláštní zákazy používání fruktózy. Ale je třeba mít na paměti, že tento monosacharid by měl být konzumován s mírou.