Paraguayský čaj a jeho vlastnosti. Jak se jmenuje paraguayský čaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čaj si získává stále větší oblibu, kterou spotřebitelé rádi nakupují ve specializovaných prodejnách a klubech ve městech naší země, objednávají v kavárnách a restauracích. Chuť nápoje je tak neobvyklá, že jeho použití je nejčastěji načasováno na nějaký druh dovolené. Článek vypráví o tom, co je a jak se jmenuje paraguayský čaj.

Historie výskytu

Název paraguayského čaje pochází ze slova „mati“, což znamená „dýňová sklenice“. Do nápoje jej dávali zástupci indiánského kmene Quechua žijící v Jižní Americe. Pojmenovali to tak, protože nádoba je vyrobena z odpovídajícího ovoce a používá se ke skladování tekutin.

Evropané se o paraguayském stálezeleném čaji dozvěděli ve dvacátých letech 17. století od členů jezuitského bratrstva, kteří sázeli stromy a prodávali sušené listy. Dokonce nesl název „elixír jezuitů“a byl podrobně popsán až v roce 1822 francouzským botanikem Augustem de Saint-Hilaire.

Indiáni věřili, že nápoj je schopen posílit duchovní spřízněnost mezi lidmi, sjednotit je. Nyní je tento čaj jedním ze symbolů kultury Jižní Ameriky, často používanýzlepšit a vytvořit harmoničtější vztahy s přáteli nebo partnery.

cesmína paraguayská

Nelze říci, že mluvíme o čaji v obvyklém slova smyslu, protože maté je speciální nápoj. Pro jeho výrobu jsou mladé výhonky a listy cesmíny paraguayské rozdrceny a poté vysušeny. Tato rostlina se nachází v subtropickém podnebí, které se vyznačuje vysokou úrovní vlhkosti a teploty. Strom je stálezelený, patří do čeledi cesmínovitých a dorůstá do výšky 1 až 15 metrů. Jeho listy dosahují velikosti 5 až 16 cm, mají oválný tvar a jsou na jedné straně špičaté. Roste divoce nebo na plantážích v následujících zemích:

1. Brazílie.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentina.

Jak se čaj vyrábí a jak vypadá

Jednotná příjemná zlatozelená barva charakterizuje dobře usušený kvalitní paraguayský čaj. Fotografie ukazují, jak by to mělo vypadat. Každý rok se na celém světě vyrobí impozantní množství surového čaje: 300 000 tun.

Vaření podle všech tradic znamená v důsledku toho přítomnost prachu a malých větviček v šálku. Pro evropské spotřebitele se čaj vyrábí za použití mírně odlišných technologických postupů. V tomto případě je prach v konečné fázi zpracování nutně odstraněn. A co se týče chuťových vlastností, nápoj připomíná bylinný čaj, který má zároveň sladkost a hořkost, přičemž nápoj je zcela hodný podání v podniku.setkání.

Druhy čaje maté

Tento neobvyklý nápoj je k dispozici ve dvou variantách:

1. Zelená.
2. Smažené.

Zelená je klasická volba. Zpracovává se tradičním způsobem, který zahrnuje sběr rostlin, sušení a mletí. Pražený paraguayský čaj se správně vaří na železných podnosech.

Mnoho výrobců rozšiřuje sortiment nápoje o různé ovocné příchutě, které jsou většinou umělé. Pokud si tedy chcete pořídit zcela přírodní paraguayský čaj, je třeba pečlivě prostudovat informace z balení. Skutečné ovoce používá Establecimiento Las Marias. Jen mějte na paměti, že náklady na druhy čaje, které vyrábí, jsou vyšší než u analogů s umělými přísadami.

Čajové přísady

Mezi aktivní a prospěšné látky tvořící nápoj lze zaznamenat:

1. Matein je látka podobná kofeinu, pokud jde o povzbuzující a tonizující vlastnosti.
2. Vitamíny (A, C, E, P a také úplný komplex vitamínů B).
3. Mikroživiny (železo, hořčík, měď, draslík, sodík, lithium, mangan a další).
4. Organické kyseliny.
5. Teofylin, který má antispasmodický účinek. V moderní medicíně se používá (jako součást léků) ke zmírnění křečí průdušek při léčbě bronchopulmonálních onemocnění.
6. Theobromin se používá v boji proti nespavosti, depresi se zvýšenou vzrušivostí,zklidňuje, inhibuje činnost center nervového systému odpovědných za excitabilitu, prodlužuje trvání fáze hlubokého spánku.

Užitečné vlastnosti

Na Západě se například paraguayský čaj prodává jako léčivý nápoj. Jeho pozitivní vliv na lidský organismus se projevuje následovně:

1. Zlepšuje trávicí systém.
2. Psycho-emocionální stav se normalizuje (úzkost klesá, nespavost mizí, nálada se zlepšuje).
3. Snížení doby potřebné pro spánek.
4. Zvýšení aktivity a pracovní kapacity.
5. Krevní tlak se normalizuje.
6. Zvyšuje imunitu.

Maté je navíc paraguayský čaj, který má nejen blahodárné vlastnosti, ale také skvěle uhasí žízeň.

Nápoje:

1. Čaj obsahuje více vitamínů B než propolis.
2. Matein je účinnější než kofein a také nezpůsobuje takové vedlejší účinky, jako je nervový třes a zrychlený srdeční tep. Zvyšuje schopnost těla odolávat nemocem, pomáhá lépe se soustředit.
3. Paraguayský čaj vděčí za svou zvláštní chuť složení vitamínů.

Negativní vlastnosti nápoje

Při použití mate je třeba věnovat pozornost schopnosti některých látek z jeho složení stimulovat rozvoj zhoubných novotvarů. Tento paraguayský čaj se liší od obvykléhonám nápoj, jehož cílem je předcházet těmto problémům a omezit je.

Pro partnera existuje slušný seznam kontraindikací:

1. Ukládání solí nebo sklon k této nemoci.
2. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
3. Nemoc ledvin.
4. Individuální nesnášenlivost látek, jako je theobromin a theofylin.

Děti, těhotné a kojící matky mají zakázáno používat povzbuzující paraguayský čaj. Kromě toho můžete najít informaci, že horké maté je na seznamu nebezpečných kvůli obsahu „pravděpodobně karcinogenních látek“. Proto je každý určen s kontraindikacemi a účelem použití čaje na základě individuálních fyziologických vlastností a chuťových preferencí.

Mate kontejner

K pití čaje se používá speciální nádoba, vyrobená speciálním způsobem. V Jižní Americe má stejný název jako nápoj – „mate“. Zástupci indiánského kmene Guarani tomu ale říkají Caaigua (caa-i-gua). Ale nyní jsou nejpřijatelnější slova pro použití: "calabash" nebo "calabash".

Na výrobu nádobí se používají následující materiály:

1. Stříbrná.
2. porcelán.
3. Keramika.
4. tykev tykev.
5. Strom.

Při výrobě jednotlivých nádob se používají malé dýně, pro spřátelené firmy jsou vhodné nádoby s velkým ovocem. Nejprve musíte z dýně zcela odstranit její obsah, vysušit ji a nahromadná výroba - vypal. Poté ozdobte stříbrem, vzory, kůží, vyrobte kovový stojan.

Tyto nádoby jsou nejoblíbenější pro svou schopnost udržovat teplotu požadovanou paraguayským čajem a také přispívat k přenosu jeho chuťových vlastností. Nádoby však musí být po použití vysušeny a vyčištěny.

Jak pít

K pití nápoje se používá prázdná vnitřní tyčinka dlouhá 15-25 cm - bombilla. Může být vyroben z třtiny, kosti, bambusu nebo kovu nebo kombinací různých materiálů. Stříbrné výrobky jsou považovány za nejlepší. Nyní lze k jejich výrobě použít i plast. V překladu z italštiny toto slovo znamená „bradavka“. Na jedné straně je zařízení zploštělé a na druhé je dvojité sítko.

Můžete začít hned pít čaj z paraguayského maté a brčko vám to umožní ze dna misky. Čajové lístky můžete přidat několikrát horkou vodou. V použité nádobě byste ji ale neměli nechávat dlouho, protože začíná proces fermentace doprovázený uvolňováním hořkých složek, které impregnují stěny kalabasy. Pak bude mít veškerý čaj uvařený v tomto pokrmu v budoucnu nepříjemnou chuť.

Jak vařit maté

Abyste si udělali dobrý nápoj, musíte nejprve naplnit čajové lístky studenou vodou a počkat, až nabobtná. Poté vložte bombillu do nádoby a přidejte horkou vodu. Zároveň byste neměli nikam spěchat, protože všechny akce musíbýt změřen. Indiáni tento proces nazývají ticua ca ay, tedy „hoď vodu do díry“, ale ve skutečnosti vaření piva vyžaduje větší serióznost.

Jeden způsob přípravy paraguayského čaje vypadá takto:

1. Naplňte 2/3 kalabasy čajovými lístky.
2. Nakloňte nádobu tak, aby se čaj shromáždil na stěně.
3. Přidejte vodu pro nabobtnání.
4. Zakryjte otvor náustku prstem a poté vložte bombillu do tykev, sítko trochu prohloubte do tloušťky.
5. Naplňte nádobu vodou, jejíž teplota je 70-80 stupňů.
6. Počkejte 1–2 minuty.

Když je nápoj hotový, upíjejte ho pomalu a bez míchání přes bombillu. Po vyprázdnění kalabasy se znovu přidá horká voda, což se obvykle provádí 3krát.

Funkce vaření

V Rusku se tento čaj objevil nedávno, což mu nezabránilo v tom, aby si začal získávat popularitu. Maté je považováno za exotický nápoj, který se nekonzumuje každý den. Pili ho indiáni z Jižní Ameriky před objevením prvních evropských kolonizátorů.

S obvyklým čajem nemá nápoj jako maté nic společného, kromě tonizujících vlastností. Právě kvůli této vlastnosti se mu tak často říká. Výrazný chuťový rozdíl je způsoben tím, že listy nejsou fermentovány, ale pouze drceny a sušeny. Pokud se tedy po prvním louhování nechá louhovat déle než dvě minuty, získá se hořký nápoj.

Je tu nuance. Pokudnádoba stála dlouho nečinná, pak v ní musíte uvařit maté, nechat ji 2–3 dny, poté umýt nádobí a teprve poté ji použít k přípravě čaje. Použití vroucí vody k vaření také vede ke ztrátě chuťových vlastností nápoje a vzniku stejné hořkosti, která doprovází dlouhé louhování.

Pro některé se tento nápoj stane nepřijatelnou volbou kvůli pravděpodobným škodlivým vlastnostem čaje. Nic vám ale nebrání pojmout karimatku jako něco exotického a neobvyklého, určeného pouze pro potěšení. A denně je docela možné používat obvyklé nápoje.