Artyčoky – co to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Některé ženy v domácnosti, když přišly do obchodu a viděly ve výloze rostliny podobné lopuchu zvanému artyčok, jsou zmatené, co se z toho dá připravit. Okamžitě mají otázku: artyčoky - co je to za výstřední rostlinu a co se z ní dá připravit? Pojďme se o něm dozvědět více.

Artyčok je vytrvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Nebojí se horka, protože preferuje teplé suché klima. Jedná se o velkou rostlinu, dosahující 2 metry na výšku, s péřovitě členitými listy. Nahoře jsou květenství - koše s velkými a velmi šťavnatými listy. Vzhledově jsou tyto koše velmi podobné kuželům. Mladé listy a neotevřená poupata artyčoku jsou mezi milovníky diety považovány za velkou pochoutku. Ale pokud se nechají dozrát, objeví se z nich okvětní lístky a rostlina se stane nevhodnou k jídlu.

Vlast

Vlastí artyčoku je Středomoří. Dnes je tato rostlina velmi žádaná ve všech částech světa. Někteří odborníci se domnívají, že jej začali chovat v Itálii. Existují také důkazy, že obyvatelé Francie, Belgie, Španělska a Ameriky stavěli tuto zeleninovou plodinu již od starověku. Ale tohle asi jezdaleka není úplný seznam těch zemí, kde tento produkt milují a oceňují. Ne každý má k této rostlině kladný vztah: v Austrálii a Jižní Americe o artyčokech říkají, že jde o škodlivý plevel, a proto je tam jednoduše obcházejí nebo ničí.

Užitečné vlastnosti

Chtěl bych zdůraznit, když už mluvíme o artyčokech, že se jedná o velmi nízkokalorický produkt. Jeho dietní přitažlivost spočívá právě v nízkém obsahu kalorií, který je 30 kcal. na 100 g. Bílkoviny v tomto produktu jsou pouze 4 g a sacharidy - 70 g. Artyčok také obsahuje: železo, vitamíny B, draslík, sodík. Artyčok má také hypotenzní účinek, je ceněn jako choleretikum, protizánětlivé činidlo a pomáhá lidem trpícím aterosklerózou. Na jejím základě se vyrábí tablety "Cynarin".

Jak vařit artyčok

Aby byly artyčokové pokrmy chutné a zdravé, musíte vyjmout košíky, dokud jsou husté a listy jsou zelené a jemně křupou na zubech. Pokud si všimnete růžového chmýří mezi listy a samy jsou hnědé barvy, pak vězte, že takové artyčoky nekoupíte, že to budou vyhozené peníze.

Kupujte raději středně velké koše. Aby během skladování neztmavly, je třeba je vložit do vody zředěné octem nebo kyselinou citronovou. Před přípravou pokrmu z artyčoku musíte nejprve odlomit vnější zhrublé listy a oškrábat klky, které zůstaly pod listy. Oloupejte vše až k křehkému jádru.

Pokrmy zartyčoky

Artyčok se skvěle hodí do nádivky. Očištěné poháry lze například naplnit mletým masem, vytvarovat z nich kouli, kterou pak buď namáčet v těstíčku, nebo obalit vejcem a moukou. Poté je třeba smažit na pánvi a poté nalít omáčku a dusit. Ukazuje se velmi chutné jídlo. Tato rostlina také dělá skvělé výživné saláty. Teď si myslím, že otázka nevyvstává: "Artyčoky - co jsou?". Můžete jít do obchodu a koupit si je a uvařit skvělé jídlo.