2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Zelený boršč je oblíbené letní jídlo. Navíc je to nejen chutné, ale také užitečné. Ale koneckonců i v zimě chcete své blízké hýčkat pokrmy se svěží vůní šťovíku. Ale bohužel tento produkt nelze nalézt na pultech obchodů během chladné sezóny. Mnoho hospodyněk proto na zimu sklízí šťovík. Způsobů je více: sušení, mražení zelené hmoty, solení celých i nakrájených listů, sterilizace a zavařování ve formě rozmačkané nebo vařené hmoty. V tomto článku najdete recepty na přípravu šťovíku na zimu. Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje, nebo vyzkoušejte několik. A pak v chladných dnech bude ve vaší kuchyni často vládnout vůně zeleného boršče.
Mražený šťovík
Tato metoda nejlépe zachová chuť zeleniny. Šťovík si na zimu ušetříte i smícháním s kopřivami. Zelenávitamínový sortiment bude zcela připraven na zálivku boršče, protože listy se nejprve vytřídí, umyjí a nakrájí běžným způsobem. Poměr šťovíku a kopřivy je 2:1. Hmota se promíchá, přenese do plastového sáčku a uloží do mrazáku.
"Solený" přípravek na zimu s celými listy
Aby listy zůstaly nekrájené, vezměte si dřevěnou vanu na solení. Šťovík omyjte, osušte ručníkem a posypte solí, položte ve vrstvách. Na jeden kilogram listů to bude trvat asi třicet gramů. Nainstalujte útlak shora. Solení způsobí mírné „stažení“, proto nahlaste několik vrstev zeleně do vany denně po dobu jednoho týdne, dokud nebude nádoba téměř plná. Před použitím se listy umyjí, nakrájí a vloží do misky. Takto se šťovík sklízí na zimu, pokud máte velké množství čerstvé zelené hmoty, navíc musíte mít speciální nádobu na solení a místnost na její uskladnění. Listy ale můžete nakládat i jednodušším způsobem, který je popsán níže.
Nakrájený šťovík se solí
Malé porce zelených listů nasekaných a smíchaných se solí lze skladovat ve skleněných nádobách. Obvyklá je předběžná příprava šťovíku. Poté se do nasekané hmoty přidá sůl (na jeden kilogram šťovíku - sto gramů). Dobře promíchaná směs se vloží do čistých sklenic a trochu se zhutní. Po uzavření plastovými víčky uložíme nasolený šťovík do lednice. Před použitím můžetemytí: jednoduchý vařený pokrm, jako je boršč, nesolte, ale ochutnejte na konci vaření.
pyré z konzervy
Tato příprava šťovíku na zimu umožní použití zelené hmoty nejen jako částečnou zálivku na boršč kromě listů, ale může fungovat i jako hlavní složka osvěžujících omáček. Pro přípravu pyré nejprve blanšírujte zelené výhonky (1 kg) ve vroucí vodě se solí (70-80 g na 2 litry) a bobkovým listem (2-3 ks) po dobu tří až pěti minut. Po odstranění koření a ponechání mírně vychladnout je otřete přes sítko nebo rozšlehejte v mixéru. Pyré rozprostřeme do čistých sklenic, které pak po určitou dobu sterilujeme ve vroucí vodě: půl litru – 20 minut, „sedm set“– půl hodiny. Srolujte s víčky, otočte a zab alte do úplného vychladnutí. Jak příjemné bude později u zimní večeře vzpomínat na slunečné léto, jíst voňavý zelený boršč!
Doporučuje:
Lahodné okurky na zimu: recepty na sklizeň
Husté a křupavé nakládané okurky. Jsou dobré samotné a skvělé na přípravu salátů. Zvláště pokud byly vyrobeny ručně. Ale bohužel ne každá žena v domácnosti se může pochlubit schopností připravit lahodné okurky na zimu. Ve skutečnosti to není tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Je pouze nutné vybrat správnou zeleninu a dodržet všechny potřebné proporce při zavařování
Sklizeň mléčných hub: metody, recepty. Jak nasolit mléčné houby na zimu
Podzim je považován za nejlepší čas na výrobu přířezů z hub. Nejčastěji se k těmto účelům používají houby
Sklizeň hroznů na zimu: marshmallow a domácí rozinky
Domácí hrozny nejsou jen triviální šťáva, džem nebo želé. Pomocí moderních elektrických sušiček nebo jen solární energie je možné vařit marshmallow a domácí rozinky
Sklizeň na zimu – jahody ve vlastní šťávě
Recepty na domácí přípravy na zimu z jahod ve vlastní šťávě. Jemnosti a tajemství konzervování jahod
Nejlepší recepty na sklizeň zeleniny na zimu
Každá hospodyňka se snaží udělat nějaké přípravy na zimu, aby v chladném období zpestřila jídelníček své rodiny. Existuje neuvěřitelné množství receptů, mezi kterými si můžete najít něco zajímavého pro sebe. V našem článku chceme přinést ty nejlepší recepty na přípravy na zimu
