Bramborové vločky - instantní produkt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina moderních lidí trpí nedostatkem času. Co dělat, když chcete jíst, ale na vaření není čas. V tomto případě je možné udělat instantní bramborovou kaši. Takový produkt lze zakoupit v každém supermarketu za levnou cenu. Co jsou bramborové vločky? Jedná se o polotovar získaný z loupaných brambor pomocí moderní technologie sušením, tepelnou úpravou a smícháním s přísadami. Je to soubor tenkých plochých okvětních lístků, od bílé po světle žlutou, také ve formě obilnin nebo granulí. Navrženo pro výrobu potravinářského produktu - pyré.

Výhody produktu

Samozřejmě, přírodní bramborová kaše je nepřekonatelná, ale jsou věci, kvůli kterým jsou suché cereálie nepostradatelné:

1. Rychle dostanete bramborovou kaši.
2. Dlouhá doba skladování polotovarů.
3. Krásná prezentace, konzistentní chuť hotového pyré.
4. Nízká cena.
5. Nezávislost na sezóně, dostupnost přírodních brambor.
6. Snadné spojeníkapalina.
7. Snižte množství odpadu z výroby.

Kde se používá?

Bramborové vločky se používají v různých oblastech:

1. Přidává se do těsta nebo do náplní polotovarů na mražení (knedlíky, knedlíky, pózy, řízky, knedlíky, zrazy). Oceňujeme zachování kvality produktu během zmrazování a rozmrazování.
2. Přidává se do masných výrobků v množství nepřesahujícím 5 % pro lepší absorpci vody a zabránění úniku tuku (paštiky, uzeniny, masové konzervy).
3. Baleno do nádob nebo maloobchodních balení bramborové kaše.
4. Používá se jako zahušťovadlo do omáček nebo polévek.
5. Vyrobte suché prášky na palačinky, palačinky, kastrolky.
6. Připravte chipsy, svačiny.
7. Používá se jako obalování.
8. Jako přísada do pekařských výrobků – dodává nadýchanost, jemnost a chuť.
9. V rámci suché dávky pro vojenský personál.

Suroviny

Všestranný, pohodlný a levný produkt. Nabízí se otázka: "Z čeho jsou bramborové vločky?". Odpověď je jednoznačná – z čerstvých brambor. Během výrobního procesu se do něj přidávají antioxidanty (pro prodloužení trvanlivosti výrobku) a emulgátory (pro dodání určité konzistence a viskozity) a také přírodní barvivo - kurkuma. Všechny komponenty jsou schváleny pro použití při výrobě potravinářských výrobků v Ruské federaci.

Technology

Výroba bramborových vloček je plně automatizovaná, lidský zásah je minimální. To je důvodem nízké ceny produktu. Brambory postupně procházejí všemi fázemi podél dopravníku a přecházejí z jednoho stroje do druhého. Nejpoužívanější schéma se skládá z následujících kroků:

1. Čerstvé brambory se posílají do pračky, kde se pomocí vibrací zbaví hlavních nečistot.
2. Vstupuje do alkalicko-parního čisticího zařízení, kde se zpracovává po dobu 8 minut horkým 7% alkalickým roztokem a 1 minutu živou párou.
3. Zpracované hlízy vstupují do mycí a čistící jednotky, kde jsou pomocí vodních trysek pod tlakem zbaveny slupky.
4. Brambory jsou testovány na vhodnost pro další zpracování na dopravním pásu.
5. Oloupané hlízy se omyjí tekoucí vodou a nakrájí na kolečka.
6. Nakrájené části se blanšírují 10 minut v horké vodě a poté se půl hodiny chladí ve studené vodě.
7. Brambory se na vibračním sítu zbaví přebytečné vody a poté se ve varné jednotce opaří párou, dokud se asi 20 minut neprovaří. Ke zlepšení vlastností bramborových vloček se zavádějí aditiva: sůl, mléko, konzervační látky, kurkuma.
8. Vařené brambory jsou rozdrceny šroubovým mlýnkem a odeslány do parní sušičky v tenké vrstvě po dobu 20 sekund při teplotě 150 stupňů. Vysušená vrstva (0,2 mm) se odřízne, rozdrtí na malé vločky. Speciální stroj balí a balí hotový produkt.

Hlavní vaření

Nyní, když je o tomto polotovaru známo téměř vše, zůstává nejdůležitější otázkou: „Jak udělat bramborovou kaši?“.

Základní způsob vaření je následující. Vařte vodu, odstraňte z tepla (můžete trochu vychladnout, ale není to nutné). Nasypte cereálie do vody v poměru - 1 gram produktu na 5 gramů tekutiny. Ihned promíchejte a zavřete víko. Nechte 4 minuty odstát a můžete podávat. Navrhuje se přidat sůl, mléko, máslo, bylinky, koření. Pokud se přidává tekuté mléko (koupené v obchodě), je třeba to vzít v úvahu v poměru tekutin k prášku.

Recept od hospodyněk: pokud naléhavě potřebujete nakrmit rodinu, přijdou na pomoc bramborové vločky. Odebírá se jejich balení (240 g). Toto množství vystačí na přípravu 2 kg hotového pyré. Cena produktu v supermarketu je asi 50 rublů. Převařte 1 litr vody a poté stáhněte ze sporáku. Podle chuti se přidává sůl. 0,4 litru ohřátého mléka se nalije do horké vody. Poté je třeba přidat vločky a opatrně promíchat. Do vzniklého pyré dejte máslo podle chuti, přikryjte pokličkou a počkejte 4 minuty. Znovu promíchejte. A nyní je jídlo připraveno k podávání.

Recept na bramborové lívanečky

Jak udělat palačinky z bramborové kaše? Můžete si trochu zkomplikovat proces vaření a získat nové jídlo:

Zde je návod:

1. Začátek receptu je stejný jako v prvním případě. Obdrželi jste hotový produkt – pyré.
2. Nyní musíte vzít cibuli, nakrájet ji v mixéru.
3. Přidejte vejce – 2 kusy, mouku – 3 lžíce, sůl, pepř podle chuti nebo koření na brambory.
4. To vše dejte do hrnce s bramborovou kaší a promíchejte.
5. Dále je třeba silněji rozehřát pánev se slunečnicovým nebo olivovým olejem. Pomocí polévkové lžíce musíte shromáždit a rozetřít výslednou hmotu ve formě malých koláčů.
6. Smažte dozlatova z obou stran, jemně obracejte stěrkou.

Palacinky jsou hotové, můžete je podávat se zakysanou smetanou.