Polévka z bramborové kaše se žampiony: podrobný a jednoduchý recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jemná bramborová polévka se žampiony dodá vašemu jídelnímu stolu sofistikovanost. Takové jídlo lze podávat na dovolené nebo s potěšením na něm hodovat v nejobyčejnější den. Právě v tuto chvíli se začínáme učit, jak připravit tento první kurz. Přečetli jsme si podrobný návod, jak uvařit bramborovou kaši s žampiony. Opakujeme popsané kroky. A odměnou vám bude lahodné, jemné pohoštění.

Tradiční

Recept na klasickou houbovou a bramborovou polévku nikdy nezklame. Požadované součásti:

1. Čerstvé houby – 500 gramů. Jsou úspěšně nahrazeny mraženým produktem.
2. Kuřecí díly nebo kuře jako základ.
3. Brambory – půl kila.
4. Cibule – 2 střední hlavy.
5. Pár vavřínových listů.
6. Připravuje se bramborová kaše s houbami a smetanou, takže tento mléčný výrobek s 20 % tuku nesmí chybět. Bez něj nebude mít pokrm bohatou krémovou texturu slušivou klasickému pokrmu.
7. Neochucený chudý olej – 70 mililitrů.
8. Podle osobních preferencí chuti bereme sůl a v případě potřeby mletý černý pepř.

Základ polévky

Omyjeme kuřecí části, ze kterých připravíme vývar do polévky. Pošleme je do pánve. Vařte, dokud není maso propečené s přidáním bobkového listu. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit vrstvu vodního kamene, která se shromažďuje na povrchu.

Po dokončení by se maso mělo snadno oddělit od kosti. Výsledný vývar se filtruje, aby se odstranily možné nepoživatelné inkluze, například úlomky kostí. Maso oddělte, nakrájejte na malé kousky. Brzy to budeme potřebovat. Necháme asi jeden a půl litru kuřecího vývaru. Bude základem naší houbové bramborové kaše.

Trubková zelenina

Oloupejte brambory. Bramborové hlízy nakrájíme na několik částí, aby proces probíhal rychleji, a pošleme je do pánve a nalijeme studenou vodu. Voda by měla pokrýt hlízy asi o centimetr. Brambory osolíme a uvaříme do měkka. Je lepší trochu převařit, aby byla polévka křehčí. Z uvařených brambor odstraňte tekutinu. Hlízy přeměníme na pyré jakýmkoliv způsobem, který nám vyhovuje. Bramborovou kaši zalijte třetinou kuřecího vývaru, z celé normy. Míchejte do hladka.

Houby a cibule

Prosíme od veškeré nejedlé cibule. Houby omyjeme a nakrájíme dle libosti. Cibuli také nakrájíme jakýmkoliv vhodným způsobem.

Na pánvi rozehřejte celou dávku rostlinného oleje uvedenou v receptu. Plátky hub a cibule opékáme při mírné teplotě. Doba ošetření 6-9 minut.

Houby s cibulí nalámejte na kaši, nejlépe mixérem. Posíláme tam kuře. Vezměte si tolik, kolik potřebujete. Na hustší bramborovou kaši s houbami je potřeba vzít více masa. Pokud potřebujete tekutou misku, vezměte si méně.

Spojte produkty a uvařte polévku

Všechny ostatní pyré dejte do hrnce s bramborovou kaší. Šlehejte do krémova. Zkontrolujte pyré, zda neobsahuje sůl a pepř. V případě potřeby přidejte toto koření. Do hrnce s budoucí protlakovou polévkou podle potřeby přidejte vývar. Zapněte sporák a přiveďte obsah k varu. Pět minut po začátku varu postupně vlijte do polévky celou normu smetany. Nezapomeňte zamíchat. Po zavedení smetany při nízké teplotě vařte bramborovou kaši s houbami další tři minuty. Toto jemné a vydatné jídlo podávejte s krutony nebo jej jednoduše posypte vašimi oblíbenými čerstvými bylinkami a černým pepřem.

Zjednodušená verze

Takovou polévku je docela možné připravit i bez masa. Seznam produktů:

• brambor - 6 hlíz;
• žampiony – 300gramy;
• jedna velká cibule;
• smetana 15–20 % – 1\2 litru;
• pepř, sůl - podle chuti;
• rostlinný olej, bez zápachu - asi 40 mililitrů;
• zelená nebo sušenky – volitelné.

Jak budeme vařit

Uvařit bramborovou kaši s houbami je velmi snadné. Recept vám pomůže, abyste se v akcích nezmátli. Hlavní věc je jasně dodržovat pokyny.

Houby opláchněte a nakrájejte na kousky nebo plasty. Brambory také omyjeme a oloupeme. Osvoboďte cibuli od slupky.

Brambory rozdělte na několik částí a vařte v osolené vodě, dokud nebudou hotové kořeny.

Mezitím si nakrájejte cibuli. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opékejte houby a cibuli 7–8 minut.

Sceďte vývar z hotových brambor do samostatné misky. Brambory rozmačkáme. Přidejte cibuli a houby a znovu promíchejte. Přidejte odvar, polovinu celkového objemu. Rendlík dáme na sporák a zalijeme smetanou. Opět použijeme mixér. Výsledná kaše polévka v případě potřeby přivede zbývající bramborový vývar do příjemné konzistence. Polévku z bramborové kaše s žampiony vařte deset minut a občas promíchejte. Servírujte, zdobte podle své libosti: přidejte houby a bylinky.

Mimochodem, vařená mrkev se v takové polévce harmonicky projeví. Nemusíte trávit mnoho času. Stačí omýt jednu nebo dvě kořenové zeleniny. Sloupněte kůži. Nakrájejte je na dvě až tři části a uvařte je spolu s bramborami. Chuť polévky bude jiskřit novou chutí a její barva se mírně zbarvíbohatší.