2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Jak udělat bramboráky, aby byly zvenku křupavé a uvnitř měkké, šťavnaté a křehké? Tato otázka zajímá zejména ty, kterým nejsou zeleninové palačinky lhostejné, ale z nějakého důvodu jim nevycházejí. Je třeba poznamenat, že takové jídlo zabere pouze 1 hodinu volného času.
Jak udělat bramborové placky: recept krok za krokem
Požadované přísady:
- jodizovaná sůl – 1/3 malé lžičky;
- velká cibule - 1 ks;
- černé koření - pár špetek;
- středně velké bramborové hlízy – 4–5 kusů;
- velké slepičí vejce – 2 ks;
- mléko 3% čerstvé – ¼ šálku;
- jedlá soda – 1 špetka;
- pšeničná mouka – 3–4 polévkové lžíce (volitelné);
- rostlinný olej - 180 ml (na smažení pokrmu).
Zpracování zeleniny
Vzhledem k tomu, že bramboráky z neloupaných brambor vyrobit nelze, měli byste nejprve dobře zpracovat hlavní zeleninu. To vyžaduje mytí a čištění.4-5 hlíz a poté je nastrouhejte na velkém struhadle. V případě potřeby lze brambory nakrájet v mlýnku na maso nebo mixéru. Po této úpravě se doporučuje strouhanou zeleninu vložit do studené vody. Tento postup zabrání zčernání rozdrcených hlíz a také je částečně zbaví škrobu.
Syrové bramborové placky také obsahují cibuli. Koneckonců, právě tato zelenina dává palačinkám voňavou vůni a bohatou chuť, díky které nikdo nemůže odmítnout takové smažené jídlo. Před přidáním do těsta je vhodné cibuli rozemlít na kaši pomocí mixéru.
Proces hnětení těsta
Bramborové placky bez vajec se dají vařit, ale nejsou tak svěží a chutné. Proto je lepší je přidat do základu. Vejce je třeba rozbít do mísy a poté energicky rozšlehat pomocí šlehače nebo běžné vidličky. Poté je nutné k nim přidat jodizovanou sůl, jedlou sodu, 3% čerstvé mléko, nový koření, černý pepř, cibuli, nastrouhané brambory a pšeničnou mouku. Smícháním ingrediencí byste měli získat hustou a viskózní konzistenci (jako běžné palačinky, ale s viditelnými inkluzemi strouhané zeleniny).
Jak udělat bramborové placky na pánvi
Je žádoucí smažit takové jídlo v hrnci nebo na pánvi. Za tímto účelem nalijte do nádobí 10-15 ml rostlinného oleje a poté jej silně zahřejte. Dále pomocí velké lžíce musíte rozložit zeleninové těsto. Najednouna pánvi lze smažit až pět malých bramboráků. Dělají se úplně stejně jako obyčejné palačinky nebo palačinky.
Při tepelné úpravě je nutné pečlivě dbát na to, aby se strany bramboráků rovnoměrně propekly. Aby bylo jídlo po smažení křupavější, je nežádoucí rozložit palačinky na sklíčko. Je lepší je rozložit v jedné vrstvě na velkou plochou misku a po vychladnutí je přemístit na společný talíř.
Správné podávání
Bramborové placky lze k večeři podávat teplé i vychlazené. Doporučují se konzumovat s rajčatovou omáčkou, zakysanou smetanou a horkým sladkým čajem.
Doporučuje:
Recept na dýňové a bramborové placky
Někomu není specifická chuť dýně moc příjemná, a tak do těsta přidávají nejen koření, ale i další zeleninu. Například brambory nebo sýr, stejně jako cuketa. Takové palačinky můžete smažit nejen na pánvi, ale také v troubě
Výborné bramborové placky: kalorie, nejlepší recepty a funkce vaření
Jak zpestřit rodinné menu, aby pokrm chutnal zároveň dospělým i dětem? Bramborové placky se k tomu skvěle hodí. Svou chutí připomínají hranolky, které potěší malé labužníky. A dospělí tento pro mnoho zemí tradiční recept ocení. Bramborové placky, jejichž obsah kalorií je nízký a závisí na technologii vaření, lze podávat k snídani, obědu a dokonce i večeři
Bramborové placky: recepty, funkce vaření a recenze
Při správném uvaření jsou brambory navrchu křupavé a uvnitř velmi jemné a chutné. Navzdory tomu, že se příprava tohoto pokrmu zdá jednoduchá, existuje spousta triků a funkcí, které bude každého zajímat. Nechybí bramboráky se sýrem, houbami, tvarohem, masem a desítkou různých náplní. Nejoblíbenější z nich jsou uvedeny v článku níže
Bramborové placky: způsoby vaření a podrobný popis
Mnoho lidí ani neví, že existují desítky různých způsobů, jak připravit lahodné bramboráky. Toto jídlo je zaslouženě oblíbené v různých zemích světa. Takové palačinky se dělají s vodou, mlékem, kefírem (sraženým mlékem) nebo bez nich. A jako hlavní surovina se samozřejmě používají brambory (syrové nebo vařené)
Jak vařit bramborové placky: recept s fotografií
Někdy potřebujete rychlé sousto k jídlu nebo chcete svou rodinu hýčkat něčím lahodným. V takových situacích byste měli použít recept na výrobu bramborových placiček. Toto jídlo je nejen chutné a uspokojující, ale také snadné na přípravu
