Bramborové placky: způsoby vaření a podrobný popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bramborové placky jsou pokrmem, který je velmi oblíbený v mnoha zemích po celém světě. Šťavnaté, voňavé a velmi chutné, pevně vstoupily do každodenního života většiny evropských národů. Tyto palačinky lze připravit různými způsoby. Některé z nich stojí za zvážení podrobněji.

Country palačinky

Pravděpodobně jednou z nejživějších vzpomínek z dětství pro mnohé jsou bramborové placky, které moje babička vařila v pravé ruské peci. Jedna z jejich vůní je již lákavá. Ale nemůžete vrátit roky, ale můžete se naučit, jak si sami vyrobit svěží a voňavé bramborové palačinky. Mimochodem, není to těžké. K práci budete potřebovat nejběžnější produkty:

• 300 gramů syrových brambor;
• 10 gramů soli;
• 3 vejce;
• 300 mililitrů mléka;
• 5 gramů droždí (instant);
• 320–350 gramů pšeničné mouky;
• jakýkoli rostlinný olej.

Přípravatakové palačinky takto:

1. Nejprve se 60 gramů mouky zalije mlékem a dobře prošlehá. Poté přidejte droždí, promíchejte a nechte 15 minut, dokud se na povrchu neobjeví pěnová „čepice“. Opara je připravena.
2. Prosejeme mouku a poté přidáme vejce, sůl a část mléka. Nakonec přidejte těsto a vše důkladně promíchejte.
3. Brambory oloupejte a náhodně nakrájejte na kousky.
4. Dejte je do mixéru, zalijte zbylým mlékem (předehřejte) a dobře prošlehejte.
5. Do těsta přidejte bramborovou hmotu, zamíchejte (aby nebyly hrudky) a dejte na teplé místo na 60 minut.
6. Rozp alte dobře pánev a rozp alte na ní olej.
7. Lžící nalijte těsto a zarovnejte jej po celém obvodu.
8. Opečte z obou stran, dokud povrch lehce nezhnědne.

Získáte křehké, husté a velmi voňavé bramborové placky. Obvykle se jedí se zakysanou smetanou nebo mlékem, ale se slanou slaninou budou také velmi chutné.

Rychlá metoda

Bramborové placky můžete udělat i jinak. Recept je dobrý, protože pokrm je připraven velmi rychle a nevyžaduje žádné složité manipulace. V tomto případě budete potřebovat minimální sadu základních komponent:

• 3 brambory;
• s alt;
• 2 vejce;
• mletý pepř;
• jakékoli koření (volitelné).

Technologie vaření je extrémně jednoduchá:

1. Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vlhkost přijen málo z toho vynikne, takže v receptu není použita mouka.
2. Přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte. K tomu je lepší použít běžnou lžíci. Není zde potřeba žádný mixér ani mixér.
3. Připravenou hmotu rozetřete v tenké vrstvě na rozpálenou pánev s rozpáleným olejem.
4. Smažte z obou stran. Na povrchu by se měla objevit chutná zlatá kůrka.

Takové palačinky je dobré jíst s čerstvou nebo konzervovanou zeleninou. Američané je ale často používají k přípravě různých variant rychlého občerstvení. Pravda, říkají jim „hash brown“.

Palacinky na sraženém mléce s bylinkami

Někdy z fotografie bramboráků hned uhodnete, jaké další přísady byly k jejich výrobě použity. Vezměte si například následující recept:

• 650 gramů brambor;
• 4 stroužky česneku;
• 2 vejce;
• 1 sklenice sraženého mléka;
• 10 gramů soli;
• 90 gramů mouky;
• 12 gramů sody;
• 25 gramů čerstvých bylinek (kopr s petrželkou).

Takové jídlo musíte uvařit krok za krokem:

1. Oloupejte česnekové brambory a dobře je opláchněte.
2. Nasekejte je v mixéru spolu s čerstvými bylinkami.
3. Přidejte vejce, sůl, sražené mléko a důkladně promíchejte.
4. Postupně přidávejte mouku a sodu. Těsto by mělo být mírně husté a bez hrudek.
5. Smažte palačinky z obou stran dozlatova. V tomto případě by se olej neměl nalévat, ale pouzepotřete jím vnitřek pánve.

Takové palačinky díky sraženému mléku jsou porézní a velmi uspokojivé. Můžete je jednoduše jíst se zakysanou smetanou nebo je použít k obalení nejrůznějších slaných náplní.

Šmouhané palačinky

Neméně chutné jsou bramborové placky. Tento recept může být velmi užitečný v každodenním životě. Někdy po večeři zůstanou vařené brambory a hostitelka neví, co s tím. V takové situaci jí lze poradit, aby uvařila palačinky. Budete potřebovat následující ingredience:

• 3 vařené brambory;
• s alt;
• 400 mililitrů mléka;
• 150 gramů mouky;
• 2 vejce;
• 30 gramů škrobu.

Velmi rychlá příprava palačinek:

1. Brambory je potřeba rozdrtit, zalít mlékem a rozmačkat.
2. Přidejte vejce, škrob, sůl a dobře promíchejte.
3. Zavádějte mouku po částech. Těsto by mělo být poměrně hladké.
4. Pečte palačinky na dobře rozehřáté pánvi, lehce naolejované. Jakmile obrobek zespodu zhnědne, musíte jej obrátit.

Zlaté, jemné a velmi chutné, tyto palačinky určitě potěší všechny členy domácnosti. A děti je budou prostě milovat. Nyní může hostitelka bezpečně uvařit jakékoli množství brambor k večeři, aniž by se bála, že to nesní. Koneckonců, tento produkt vždy najde důstojné uplatnění.