Bramborové knedlíky: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Navzdory tomu, že bramborové knedlíky jsou považovány za národní jídlo ukrajinské kuchyně, mají Bělorusové, Poláci a další národy své recepty. Ukázalo se, že jsou tak uspokojivé, že mohou snadno uživit velkou rodinu. Připravují se podle několika různých receptů, z nichž nejzajímavější představíme v dnešním článku.

Klasické

Podle níže popsané technologie můžete poměrně rychle připravit lahodné a uspokojující bramborové knedlíky. Recept na toto jídlo zahrnuje použití určité sady produktů, z nichž většina je vždy v každé kuchyni. Ale abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, před zahájením procesu zkontrolujte, zda máte po ruce:

• Pár slepičích vajec.
• 5–6 velkých brambor.
• Pár polévkových lžic mouky.
• Sůl, bylinky a koření.

Algoritmus vaření

Abyste mohli připravit lahodné a uspokojivé bramborové knedlíky, musíte přísně dodržovat doporučenou technologii. Samotný proces může být podmíněněrozdělena do jednodušších kroků. První věc, kterou musíte udělat, jsou brambory. Omyjeme, oloupeme a uvaříme ve slané vodě. Hotové hlízy se rozdrtí a spojí s vejci a moukou. To vše se osolí, okoření kořením a dobře promíchá.

Z výsledného těsta vytvarujte párky a nakrájejte je na ne příliš velké kousky. Téměř hotové výrobky se ponoří do vroucí vody a vaří se ne déle než pět minut. Ihned poté se hodí zpět do cedníku a čekají, až přebytečná tekutina vyteče. Bramborové knedlíky, jejichž fotografie jsou k vidění níže, se podávají se zakysanou smetanou nebo smaženou cibulkou. Na přání je pokrm posypán nasekanými bylinkami.

Možnost půjčení

Na přípravu tohoto vydatného a chutného pokrmu budete potřebovat docela dost času a trochu trpělivosti. Navíc musíte mít k dispozici všechny potřebné ingredience. Aby vaše rodina mohla vyzkoušet libové bramborové knedlíky, budete potřebovat:

• Pár cibule.
• 4 velké brambory.
• Pár stroužků česneku.
• 100 mililitrů rostlinného oleje.
• 6-7 zrnek černého pepře.
• Lžíce semínek kopru.
• Sůl a trocha mouky.

Posloupnost akcí

Do hrnce naplněného vroucí vodou přidejte česnek, sůl, kuličky pepře, semena kopru a několik lžic rostlinného oleje. Tam se také ponoří oloupané brambory a uvaří se. Hotová zelenina se odstranípánve a šťouchané. Kapalina, ve které se vařila, se přefiltruje přes několik vrstev gázy, nalije se do 150 mililitrů a spojí se s malým množstvím mouky. Vše se dobře promíchá, aby se získala homogenní krémová hmota.

Na pánvi vymazané třetinou zbylého rostlinného oleje orestujte jednu nakrájenou cibuli a spojte ji s bramborovou kaší. Nalije se tam odvar, ve kterém se rozpustí mouka. Vše je dobře promícháno. Do vzniklé hmoty se postupně vsypává prosátá mouka.

Z hotového těsta odštípněte malé kousky, vyválejte je s klobásou a nakrájejte na čtverečky. Výsledné produkty se vaří v osolené vroucí vodě s přidáním lžíce rostlinného oleje. Po několika minutách se hodí do cedníku a počkají, až přebytečná tekutina vyteče. Téměř hotové bramborové knedlíky, jejichž recept s fotografií je uveden v dnešním článku, se vrátí do pánve. Přidáme také nakrájenou smaženou cibuli a jemně promícháme.

Varianta s masem

Toto vydatné a zároveň docela lehké jídlo je obzvlášť aktuální v letních vedrech. Neobsahuje žádné škodlivé přísady, takže jej lze připravit nejen pro dospělé, ale i pro děti. Chcete-li podávat bramborové knedlíky k večeři včas, zajděte si předem do nejbližšího obchodu pro potřebné produkty. V tomto případě budete potřebovat:

• 400 gramů brambor.
• Pár polévkových lžic krupice.
• 350 gramů jemné mouky.
• Syrové vejce.
• 250gramů kuřecího řízku.
• Cibulka.
• Sůl, bylinky a koření.

Popis procesu

Omyté a oloupané brambory uvaříme v osolené vroucí vodě, rozmačkáme a vychladíme. Do chlazené hmoty se přidá syrové vejce a krupice. Vše dobře promíchejte, snažte se dosáhnout maximální jednotnosti.

Do budoucího bramborového těsta se nasype prosátá mouka. Vše se intenzivně hněte, dokud nevznikne měkká, mírně lepivá hmota. Zcela upečené těsto se odejme stranou.

Zatímco se vyluhuje, můžete si dát čas na nádivku. Pro jeho přípravu rozdrťte syrovou oloupanou cibuli a omytý kuřecí řízek v mixéru. To vše osolíme, okořeníme a zalijeme malým množstvím studené filtrované vody. Hotová náplň se znovu promíchá a pokračuje se k dalšímu kroku.

Napuštěné bramborové těsto se rozprostře na rovný povrch, posype malým množstvím pšeničné mouky a rozdělí na několik přibližně stejných částí. Každý kus je zploštělý. Uprostřed výsledných koláčů rozprostřete lžíci mletého kuřete a okraje opatrně zaštípněte, abyste vytvořili sáčky. Téměř hotové polotovary srolujeme do koloboků a vaříme v osolené vroucí vodě, dokud nezačnou plavat na povrch. Ihned poté se oheň sníží na minimum a čekají dalších osm nebo deset minut.

Vařené bramborové knedlíky vyjmeme z vody a vložíme do cedníku. jakodtéká z nich pouze zbývající tekutina, výrobky se rozkládají na rozpálenou pánev a smaží se na másle. Podávají se se zakysanou smetanou, osmahnutou cibulkou, smetanou nebo rajčatovou omáčkou.