2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
K vaření grilování v přírodě obvykle používají různé druhy masa a všechny druhy marinád. Zároveň proces moření často zabere spoustu času a samotná myšlenka opékání vepřového nebo jehněčího na ohni se stala tak nudnou, že se stala nudnou. Proto pro změnu můžete vařit grilování jesetera. Nemusí se dlouho marinovat a vytříbená chuť ryby zpestří jídelníček.
Funkce
Vaření ryb je velmi odlišné od grilování masa. Jeseter je totiž velmi delikátní produkt, který je po celém světě považován za delikatesu, a proto byste jeho chuť neměli rušit nejrůznějším kořením. Všechny recepty, které říkají, jak vařit špízy z jesetera, doporučují nejen snížit použití koření, ale také dobu tepelného zpracování. V tomto případě jsou použity různé jemnosti kulinářského umění, které vám umožní odhalit chuť pokrmu v jeho plné kráse.
Ingredience
K vaření budete potřebovat:
- filé z jesetera – 1 kg;
- citron – 1 ks;
- pepř podle chuti;
- sůl podle chuti;
- cibule - 2 kusy
Příprava ryb a vlastnosti marinád
Tato fázeje nejzodpovědnější. Faktem je, že maso jesetera vypadá jako zvlněná vlákna. Proto je při jeho řezání nutné formovat malé kousky, které by se daly navléknout na špejli, aniž by se zničila struktura. Je třeba mít na paměti, že marináda na grilování jesetera může výrazně změkčit vlákna a velmi ztížit proces pražení. Aby se tomu zabránilo, mnoho kuchařů doporučuje uchovávat rybu v omáčce jako celek, i když v tomto receptu je lepší ji nakrájet hned, protože marináda bude lehká a nepoškodí strukturu produktu.
Marinade
Filet nakrájený na kousky se vloží do nádoby a nechá se deset minut stát. Aby špízy z jesetera nebyly fádní, přidá se do něj trochu soli a pepře. Navrch rozložíme nakrájenou cibuli, kterou zalijeme citronovou šťávou. V této podobě se ryba marinuje asi deset minut, můžete přidat trochu rozmarýnu nebo koření na ryby. Jeseterové špízy je však lepší vařit s minimálním množstvím koření.
Pražení
Po marinování se ryba opatrně nasadí na dřevěné špejle, které poslouží jako špíz. Je třeba ho smažit na uhlí, které již přestalo hořet a začalo být pokryto bílým popelem. Je třeba poznamenat, že samotný proces by neměl trvat dlouho. Nevařte pokrm před získáním kůrky, jako při pečení masa. Stačí smažit pouze pět minut z každé strany, aby byla ryba šťavnatá a získala příjemnou chuť. Někteří lidé si to myslítakový jeseterový špíz vyjde syrový, ale ve skutečnosti dosáhne stavu díky předem nastavené teplotě a při delším smažení bude maso suché a bez chuti.
Zdroj
Na stůl se toto jídlo podává přímo na jehle. Při podávání můžete použít smetanovou omáčku a bylinky. K tomuto grilování se hodí lehké bílé víno nebo suchý růžový vermut. Jako příloha se obvykle na hranici smaží zelenina nebo vařená rýže.
Doporučuje:
Jak vařit jesetera? Recepty na lahodné pokrmy z jesetera
V Rusku téměř každý zná takové fráze jako Car Bell, Car Cannon. Existuje ale ještě jeden výraz – královská ryba, jak se jeseterům říká. Za vlády státu královskými lidmi byly takové ryby vidět pouze na jejich stole a mezi lidmi blízkými
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Jak vařit polévku z jesetera
Polévka z královského jesetera vařená na otevřeném ohni se svými přednostmi, chutí a neuvěřitelnou vůní snad nemůže srovnávat s žádným jiným prvním chodem. Nabízíme vám osvědčené recepty na rybí polévku na hranici i na doma, které můžete bez váhání poslat do své domácí kuchařky
Co vařit s mrkví? Jak vařit mrkev na zimu? Jak vařit mrkvové řízky?
Mrkev je cenná zelenina v každém ohledu, výživná a má léčivé účinky na lidský organismus, zvyšuje imunitu a odvádí toxiny a nemá obdoby v obsahu karotenu. To je dar z nebes pro znalce zdravé a dietní stravy
Jak vařit kuřecí špízy na špízy v troubě?
Možná, že mnoho našich krajanů je milovníky takových jídel, jako je grilování. Kromě vepřového a jehněčího masa si rádi dáme nakládané, navlečené na špalících a smažené kuřecí maso. Ale co když si chcete dopřát toto jídlo, ale není způsob, jak jít na venkov nebo do přírody, ale nechcete jít do kavárny nebo restaurace? Existuje cesta ven - vařte kuřecí špízy na špízy v troubě
