Salát s parmazánem a rajčaty: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Italský tvrdý sýr zvaný parmigiano reggiano milují kuchaři po celém světě. Je velmi hutný a má specifickou slanou chuť. Ani jeden turista se z výletu do slunné Itálie nevrátí bez parmazánu. Vždyť jen v jeho domovině si můžete koupit opravdový produkt. Skladuje se po dlouhou dobu. Při řezání nebo tření má tendenci se drolit. Vzhled sýra není působivý, ale chuť je oceňována mnohými.

Parmezán se přidává k mnoha kulinářským specialitám. Jedná se o pizzu, polévky, těstoviny, omáčky. V článku se podíváme na pár jednoduchých receptů na parmazánové saláty.

Letní snídaňový salát

V horkých letních dnech nechcete své tělo zatěžovat těžkým jídlem pro žaludek. Zeleninový salát s parmazánem dokonale zažene váš hlad. K přípravě tohoto pokrmu si musíte koupit pekingské zelí, trochu čerstvé růžové ředkve, zralá rajčata, svazek bazalky, jeden citron. Dále budete potřebovat parmazán, olivový olej a samozřejmě sůl. Místo citronu můžete použít balzamikový ocet.

Příprava tohoto jednoduchého salátu zabere 5 minut. Zeleninamusíte opláchnout, jemně nakrájet a dát do salátové mísy. Osolíme, zalijeme olejem a pokapeme citronovou šťávou nebo balzamikovým octem. Směs. Na hotový salát nastrouháme na jemném struhadle parmazán a případně posypeme piniovými oříšky. Podávejte!

Kuřecí salát

Toto je exotičtější recept na parmazánový salát, který vyžaduje více přísad. Budete potřebovat:

• Římský salát a ledovka.
• Čerstvá šťavnatá mrkev.
• Ředkvička.
• Červené zelí.
• Jedno rajče nebo několik malých cherry rajčat.
• Jedna velká mandarinka.
• Husta zelené cibulky a koriandru.
• Strouhaný parmazán.
• Salátová paprika - 1 kus.
• Pár stroužků česneku (podle chuti).
• Kuřecí prsa.
• Přísady - suchá bazalka, sójová omáčka, cukr, rast. olej, bílý ocet, limetková šťáva, sůl, černý pepř.

Příprava zeleniny

Listy hlávkového salátu odebíráme na stejné díly a nakrájíme na velké čtverce, přibližně 3x3 cm, mrkev a ředkvičky nakrájíme na tenká kolečka. Červené zelí nakrájíme nadrobno. Pak je žádoucí ji rozdrtit rukou, aby nebyla tak tvrdá. Rajče se také nakrájí na velké kusy. Jemně nakrájenou zelenou cibulku.

Zelenina se vloží do velké salátové mísy a přidá se olej, parmazán nastrouhaný na jemném struhadle (asi jedna lžička), sůl, pepř a suchá bazalka podle chuti. Vše promícháme a přidáme na závěroloupané plátky mandarinky.

Vaření kuřete

Kuřecí prsa omyjte, osušte papírovou utěrkou, lehce naklepejte paličkou na maso, posypte solí a pepřem a opečte na pánvi na středním ohni.

Po uvaření nakrájíme drůbeží maso na tenké nudličky a dáme na 1,5 hodiny do marinády, na jejíž přípravu do nádoby nakrájíme koriandr a papriku, najemno nastrouhaný česnek (3 stroužky), přidáme 5 lžic. sójová omáčka, sklenice cukru, 2 polévkové lžíce. Japonský bílý ocet, šťáva z půlky limetky, rostlinný olej. Vše rozšleháme v mixéru. Po marinování je maso rozloženo do salátu s parmazánem. Nahoru posypeme nadrobno nakrájeným koriandrem. Toto jídlo lze podávat společnosti hostů k večeři.

Parmezánový a rajčatový salát

Jedná se o celkem jednoduchý salát, všechny ingredience jsou dobře dostupné, vzniká rychle, takže ho můžete vařit po příchodu hostů nebo těsně před jídlem. Nedoporučuje se skladovat, protože poté, co z rajčat vyteče šťáva, ztratí chuť. Zvláštností tohoto receptu na parmazánový salát je kombinace chutí rajčat, sýra a česneku.

Požadované součásti:

• Dvě středně velká rajčata.
• Jeden stroužek česneku.
• Snítka petržele.
• Strouhaný parmazán.
• Citron.
• Koření – sůl a černý pepř podle chuti.
• Olivový olej.

Nejdříve se vyplní. Do malé nádoby se nalije olej, vymačká se česnek, nalije se sůl a pepř, z jednoho plátku citronu se vymačká šťáva. Ingredience se smíchají a musíte dát omáčkulouhujte několik minut.

Zatímco se zálivka usadí, můžete pracovat na rajčatech. Za tímto účelem se nejprve umyjí a poté nakrájí na střední kusy. Je vhodné odříznout tvrdou část stonku. Rajčata by se neměla brát měkká, aby šťáva nevytekla předem.

Nakrájené části dejte do hluboké mísy a posypte ručně natrhanými lístky petržele. Větvička zůstává, do salátu s parmazánem se nám nehodí. Poté připravený dresink nalijeme na rajčata a jemně promícháme, abychom nepoškodili celistvost kousků. Na závěr salát rozprostřeme na rovnou mísu a při podávání vše posypeme strouhaným parmazánem.

Recept na cherry rajčátka

Salát s parmazánem a cherry rajčaty je připraven rychle. Je potřeba ukousnout malá rajčata, trochu rukoly, hrst piniových oříšků. Podle chuti můžete přidat zeleninu. Parmazán předem nastrouhejte.

Rajčata rozkrojte napůl, rozprostřete rukolu, pokapejte olivovým olejem a přidejte malé množství balzamikového octa. Navrchu salát posypte ořechy. Na závěr vše bohatě zasypeme nastrouhaným parmazánem nebo naskládáme na plátky (podle chuti).

Caesar salát

Na takový salát s cherry rajčaty a parmazánem si budete muset udělat samostatný dresink. K tomu smíchejte majonézu (100 g) s citronovou šťávou (1 polévková lžíce) a worcestrovou omáčkou (1 lžička) a přidejte najemno nakrájený stroužek česneku a bylinky podle chuti.

Teď se pojďme zabývat hlavními složkami pokrmu. Je to uzené kuřecí prsomalé kousky sušeného bílého chleba, na tenké plátky nakrájený parmezán, hlávkový salát a samozřejmě cherry rajčata.

Příprava salátu:

• Nejprve se maso nakrájí na tenké plátky.
• Třešeň nakrájená na půlky nebo čtvrtky.
• Je zvykem ručně trhat listy salátu na malé kousky.
• Tvrdý sýr nakrájejte na tenké plátky pomocí speciálního vykrajovátka na zeleninu.
• Hlávkový salát, maso, sušenky jsou rozloženy ve vrstvách na misku, opět vrstva salátu.
• Vše omyjte dříve připravenou omáčkou.
• Navrch rozložte vrstvu cherry rajčat a ozdobte pokrm okvětními lístky parmazánu.

Krevetový salát

Požadované produkty:

• Velké krevety.
• Parmezán, nakrájený na tenké plátky.
• Jedno avokádo.
• Zhmenka rukola.
• Pár cherry rajčat.
• Pine oříšky.

Pro přípravu salátového dresinku je třeba smíchat sójovou omáčku - 1 polévková lžíce. l., 1 ks. citron, balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. l., olivový olej - 2 polévkové lžíce. l., přírodní med - 1 polévková lžíce. l., sůl, můžete nastrouhat trochu citronové kůry, pepř.

Krevety na salát by se měly umýt a smažit z obou stran po dobu 2 minut, aby zrůžověly. Rajčata je třeba umýt a nakrájet na poloviny. Avokádo s vykrajovátkem na zeleninu oloupeme z tmavě zelené slupky a nakrájíme na malé kostičky. Aby kousky nezměnily barvu, je třeba je posypat citronovou šťávou. Rukolu stačí pouze umýt. Stříhání malých listů je zbytečné. Sýr nakrájený natenké okvětní lístky.

Ingredience salátu nelze míchat, ale nalít do hluboké misky ve vrstvách. Vše přelijeme omáčkou a posypeme piniovými oříšky.

V článku jsou uvedeny recepty na různé parmazánové saláty, které jsou mezi kuchaři nejoblíbenější. Jejich výroba je snadná, proto postupujte podle podrobných pokynů a potěšte rodinu a hosty novými mistrovskými díly.