Borščový dresink: přísady a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na dresink na boršč na zimu může být skutečným nálezem pro někoho, kdo je zvyklý šetřit čas a nerad dlouho stojí u plotny. Takový polotovar usnadňuje život moderním ženám v domácnosti.

Mám srolovat?

Tuto otázku si pravděpodobně klade mnoho lidí. Koneckonců, ne každá hospodyňka ví o výhodách takového polotovaru. Mezi nimi stojí za to zdůraznit následující:

• Ne každý má rád červené palmy. Tomu se ale nelze vyhnout, pokud boršč vaříte z čerstvé zeleniny. Připravené tankování pomůže tomu předejít. Řepu není potřeba samostatně čistit a drtit.
• Pokud máte rádi první jídlo s fazolemi, pak proces vaření s dresinkem zabere minimum času. Koneckonců, všechny hlavní ingredience boršče budou připraveny. Fazole nemusíte namáčet a vařit zvlášť.
• Je to ekonomičtější. V zimě nemusíte utrácet peníze za čerstvou zeleninu. V létě jsou totiž produkty na takové tankování mnohem levnější.
• Nepřekonatelná chuť přípravy. Mnoho lidí ho používá nejen k přípravě voňavé a chutné polévky, ale také jako přílohu nejen k bramborám, ale i k masitým jídlům nebo jako salát.
• Úspora místa. Ne každý má velký sklepnebo spíž, kde můžete skladovat čerstvou zeleninu. Souhlasím, sklenice s dresinkem zabírají mnohem méně místa.

Tajemství lahodného dresinku

Vaření jakéhokoli jídla má svá tajemství. Borščový dresink není výjimkou. Zvažte několik důležitých bodů:

1. Užitečný, chutný a samozřejmě voňavý dresink vznikne pouze ze šťavnaté, světlé a mladé zeleniny. Koneckonců, mají tenkou slupku a jemnou strukturu.
2. Způsob mletí surovin závisí na osobních preferencích. Pokud dáváte přednost boršči ve formě složité mozaiky jasných barev, pak ingredience nakrájejte na tenké proužky. Pokud nemáte čas, můžete pro urychlení procesu použít kuchyňský robot nebo jemné struhadlo.
3. Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata, můžete tento komponent nahradit rajčatovým protlakem. Chuť hotového boršče to nezhorší.
4. Základní složkou je kyselina citronová nebo šťáva, stejně jako ocet. Takové přísady nejen dodávají polévce kyselost, ale jsou také považovány za vynikající konzervační látky.
5. Hotový dresink není potřeba dodatečně sterilizovat, protože se vaří asi hodinu a horký se plní do nádob.

Z čeho se připravuje

Co přidat k dresinku na boršč? Pro takový polotovar se zpravidla používá různorodá sada produktů. Některé složky však zůstávají nezměněny, například řepa. Co dalšího dáte do sklenice, je na vás.

Do zálivky na boršč se zpravidla přidává cibule, zelí, mrkev a někdy i brambory. V důsledku toho trvá příprava prvního jídlaminimální čas a úsilí. Stačí uvařit vydatný vývar a obsah sklenice do něj protřepat, zahřát k varu a poté nalít na talíře. Hotová polévka se podává v kombinaci se zakysanou smetanou, ozdobená nasekanými bylinkami. Pojďme se tedy podívat na nejoblíbenější recepty na takový polotovar.

Borščový dresink bez octa

Chcete-li toto prázdné, připravte si následující produkty:

• rajčata – 1 kg;
• červená řepa (vařená) – 1 kg (ne více);
• sladká paprika (můžete si vzít jakoukoli barvu) - asi 300 g;
• zelí – 100 g;
• 300 g cibule;
• zelená, jako je petržel nebo kopr – 100 g;
• 1 citron;
• mrkev – 300 g;
• rostlinný olej.

Metoda vaření

Abyste získali lahodný dresink na boršč, měli byste dodržovat proporce a technologii vaření. Nejprve si připravte komponenty. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji. Rajčata zalijte vroucí vodou, opatrně odstraňte slupku. Dužinu opatrně nakrájejte na kostičky. Zbytek zeleniny kromě řepy oloupeme a nakrájíme. Vše dejte do hlubokého hrnce a vařte půl hodiny.

Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle a přidáme ke zbytku zeleniny. Dresink dusíme dalších 15 minut. Nakonec na obrobek přidáme citronovou šťávu, dobře promícháme a poté vložíme do umytých a sterilizovaných nádob. Pevně uzavřete, zab alte přikrývkou. Kdyžsklenice jsou studené, přesuňte je na chladnější místo.

Druhá verze se zelím

Na přípravu boršče se zelím budete potřebovat:

• zelí - 5 kg;
• bílá nebo žlutá cibule – 10 hlav;
• paprika - 10 ks.;
• řepa – 1,6 kg;
• sůl – alespoň 5 polévkových lžic. l.;
• rajčata (červená) – 1,2 kg;
• bílý cukr – asi 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej – 3 šálky;
• ocet (9% koncentrace) – cca 2 šálky;
• černý pepř - 15 hrášek;
• vavřínový list - od 6 do 8 kusů

Začněte vařit

Mrkev a řepu oloupeme, nastrouháme, dáme do hluboké pánve s rostlinným olejem (alespoň 1 hrnek) a orestujeme. Zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno. Přidejte k nim smažené přísady a koření. Nalijte další 2 šálky oleje a poté hodinu vařte.

Během této doby si připravte sklenice. Umyjte je v roztoku sody a sterilizujte. Totéž udělejte s víčky. Když je dresink na boršč hotový, dejte ho horký do sklenic, srolujte a zab alte dnem vzhůru.

S třpytem

Tato možnost je ideální pro ty, kteří milují kořeněná jídla. V procesu vaření si množství koření každý upraví podle svého. Dětem se však nedoporučuje připravovat první chody na základě takové přípravy. Takže na vaření budete potřebovat:

• řepa (čerstvá) – 3 kg;
• rajčata (červená) - 3kg;
• šťavnatá mrkev – asi 2 kg;
• bílá nebo žlutá cibule – 2 kg;
• pepř – 2 kg;
• pálivá paprika - malé 2 lusky;
• list vavřínu;
• sůl.

Podívejme se na kroky vaření

Oloupejte zvonek a feferonky od stonků a semínek. Spolu s rajčaty projdeme mlýnkem na maso. Mrkev a řepu oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle a vložíme do pánve s rostlinným olejem. Potraviny dusíme 15 minut. Nakonec do pánve vložíme zbytek zeleniny, přidáme bobkový list a také sůl. Odstavte čerpací stanici na další hodinu. Když je hotová, rozložte hmotu horkou do předem umytých a sterilizovaných skleněných nádob a srolujte.

Abyste uvařili boršč s tímto dresinkem, musíte nejprve uvařit vývar s kostí s bramborami a zelím. Nakonec přidejte obrobek a zahřejte k varu.

Sladká příprava

Příprava takového dresinku na boršč je rychlá a snadná. K tomu si připravte následující komponenty:

• řepa (červená) – 2 kg;
• mrkev – asi 2 kg;
• ocet (6% koncentrace) – přibližně 0,5 šálku;
• rajčata – asi 2 kg;
• pepř – 2 kg;
• rostlinný olej – 0,5 l;
• cibule – 2 kg;
• sůl – asi 0,5 šálku.

Tak pojďme začít…

Červenou řepu a mrkev oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Stejnýto samé udělejte s rajčaty a paprikou po odstranění semínek. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a poté orestujeme v hrnci na rostlinném oleji. Do této složky přidejte nastrouhanou zeleninu, ocet, sůl. Sem nalijte zbytek rostlinného oleje. Vařte, dokud jídlo nezměkne. Hotový obrobek vložte do sterilizovaných nádob a poté jej srolujte.

Vaření boršče s tímto dresinkem zabere trochu času. Vývar postačí uvařit na kosti s bramborem a zelím. Nakonec do pánve přidejte obsah sklenice, nasekaný stroužek česneku a případně sůl.

Recept na rajčatovou šťávu

Dresing na boršč na zimu se připravuje z následujících surovin:

• zelí - stačí 1 hlava;
• vařená řepa – 2 kg;
• pepř (výjimečně sladký) – 10 až 15 lusků;
• vavřín – ne více než 6 listů;
• rajčata – 2 kg;
• vše koření – až 10 hrášek;
• sůl.

Jak vařit?

Nejpopulárnější je dresink na boršč z červené řepy. Pro jeho přípravu vymačkejte šťávu z rajčat a nalijte do hrnce, nejlépe sm altovaného. Vše zahřejte k varu, přidejte sůl, bobkový list a nové koření. Veškerou zeleninu kromě červené řepy oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte je do rajčatové šťávy. Dresink vařte 10-15 minut. Řepu oloupeme a nastrouháme. Tuto složku přidejte ke zbytku, zahřejte do varu a vařte další 3 minuty Hotovou hmotu vložte do předem sterilizovaných nádob, srolujte, opatrněotočte dnem vzhůru a zab alte. Obrobek by tedy měl stát přes noc.

Vaření boršče s takovou zálivkou zabere minimum času i nezkušeným hospodyňkám. Doporučuje se podávat horkou polévku se zakysanou smetanou a ozdobit nasekanými bylinkami.

Sklízení na boršč s česnekem a zelenými rajčaty

Je těžké si představit tradiční ukrajinský boršč bez česneku. Zajímavější ale vypadá první jídlo z dresinku se zelenými rajčaty. K tomu si připravte:

• řepa (čerstvá) – 3 kg;
• rajčata (zelená) 2 kg;
• Rostlinný olej – 1,5 šálku;
• cibule – 1 kg;
• bílý cukr – 5 polévkových lžic. l.;
• česnek - 2 hlavy;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.;
• octová esence - 1,5 lžičky. (ne více).

Proces vaření

Nakrájejte zeleninu, přendejte do hrnce, přidejte koření a další přísady kromě esence a česneku. Vše dusíme za pravidelného míchání asi hodinu. Na závěr přidejte česnek, předem nasekaný, a octovou esenci. Obvaz vařte dalších 20 minut. Přeneste obrobek do sterilizovaných nádob, srolujte, zab alte. Sklenice by tedy měly stát, dokud nevychladnou.

Mohu přidat jablka?

Kyslá jablka v boršči? Proč ne? Lze je přidat i do tohoto pokrmu. Takový produkt se dobře hodí k řepě. Polévka tak získá zajímavou chuť. Jak tedy vařit borščový dresink s jablky? Chcete-li začít, připravte si následujícíingredience:

• řepa (čerstvá) – 1 kg;
• kyselá jablka – 1 kg;
• cibule – 300 g;
• cukr – 200 g;
• sůl – asi 1 polévková lžíce. l.;
• Ocet (koncentrace ne více než 9%) - 1 polévková lžíce. l.

Co bude dál?

Pro přípravu takového dresingu na boršč vybírejte pouze sladkou řepu. Umyjte tuto součást, vyčistěte ji a poté ji nechte projít mlýnkem na maso. To samé udělejte s jablky. Stačí je oloupat a odstranit jádro. Připravenou cibuli protáhněte mlýnkem na maso.

Do výsledné hmoty přidejte cukr a sůl. Vše dejte do hrnce, zapněte sporák a po varu za pravidelného míchání půl hodiny vařte. Nakonec do zálivky jemně vmíchejte ocet. Hotový obrobek nalijte do předem sterilizovaných sklenic, srolujte.

Za zmínku stojí, že tento dresink lze konzumovat ve formě salátu s černým chlebem. Přípravek bude dobrým doplňkem k bramborovým jídlům.

Možnost pro milovníky fazolí

Pokud rádi přidáváte fazole do boršče, pak se vám tento recept určitě bude líbit. K vytvoření takového polotovaru budete potřebovat:

• řepa (čerstvá) – 2 kg;
• mrkev – 2 kg;
• rajčata – 2 kg;
• fazole, nejlépe bílý cukr - 3 šálky;
• horká voda – 0,5 l;
• cukr – 1 šálek;
• ocet (pouze 6%) – 150 g;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• cibule (pouze ne fialová) – 2 kg;
• stolní sůl – 100 g.

Příprava obrobkuMůžete použít jakýkoli druh fazolí. Ten bílý však v hotovém boršči vypadá mnohem lépe.

Zálivka na vaření

Namočte fazole přes noc. Proč je to potřeba? To vám umožní odstranit z produktu látky, které způsobují nadýmání. Vařte, dokud nebude hotová. Rajčata zalijeme vroucí vodou a zbavíme je slupky. Jinak zkazí boršč. Zbytek ingrediencí očistíme a nakrájíme. Vložíme do hluboké pánve, zalijeme olejem, smažíme. Do hmoty přidejte fazole, ocet, sůl, zbývající rostlinný olej a cukr. Ingredience smícháme a dusíme další půl hodiny. Hotový dresink dejte do připravených nádob, srolujte.

Za zmínku stojí, že přípravek s fazolemi je perfektní pro přípravu libového boršče.