Recept na domácí hamburger s fotografií

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Pouliční jídlo je v poslední době stále populárnější a žádanější mezi velkým počtem lidí. Přes zdánlivou jednoduchost je velmi obtížné uvařit lahodný hamburger. Udělat skutečně lahodný pokrm vyžaduje spoustu času a úsilí. Chcete-li vařit recept na hamburger doma, měli byste znát spoustu triků a funkcí vaření. O tom všem zde bude řeč.

Recept na hamburgerovou buchtu

Samozřejmě, každý může zajít do supermarketu a koupit si rohlíky k tomuto jídlu. Jejich kvalita ale často zdaleka neodpovídá požadavkům. Proto, pokud chcete udělat opravdu jedinečné burgery, budete se muset hodně snažit a housky upéct sami. K přípravě 10 buchet budete potřebovat:

• 950 g mouky;
• 400 ml vody;
• lžíce soli;
• 4-5 polévkových lžic běžného oleje na vaření;
• 15g sezamu;
• lisované droždí - 50 g (lze nahradit suchým, ale přesto doporučujeme používatlisované, lépe kynou těsto a hotové housky jsou křehčí);
• 2-3 syrová slepičí vejce;
• 2 polévkové lžíce cukru.

Pozor! V některých případech může být nutné přidat trochu mouky nebo vody. Vše závisí na obsahu vlhkosti mouky, takže se musíte podívat na okolnosti.

Příprava těsta

Když jsou všechny produkty shromážděny, můžete začít připravovat těsto. Měli byste si vzít hlubokou misku, nalít do ní požadované množství ohřáté vody, optimální teplota je asi 40-50 stupňů. Rozdrobte droždí a vložte je do tekutiny a přidejte požadované množství cukru.

Počkejte asi 15 minut, dokud se na hladině vody neobjeví malé bublinky. Nyní můžete přidat požadované množství soli a mouky prosáté přes síto.

Důležité! Mnozí zanedbávají prosévání, a to je velmi důležitý proces, protože díky němu těsto mnohem lépe poroste. V tomto případě bude konečný produkt jemnější.

Nalijte trochu rostlinného oleje a začněte hníst těsto. Provedení tohoto postupu trvá dlouho. Těsto by mělo být elastické a nelepit se na ruce, pokud je produkt příliš strmý, měli byste přidat trochu vody. Pokud je těsto tekuté, přidejte více mouky. Až získáte dokonalou texturu, zakryjte misku potravinářskou fólií nebo ručníkem. Poté odstavte na 40 minut. Po uplynutí stanovené doby pokračujte k dalšímu vaření.

Formacea pečivo

Výsledné těsto se rozdělí na malé kousky o hmotnosti asi 150 g. Poté vytvarujte kuličky a zploštěte je do kruhů o průměru 7-8 centimetrů.

Polotovary dejte na plech vymazaný rostlinným olejem. Zatímco housky stojí, měli byste vzít sezamová semínka a trochu je orestovat na suché pánvi.

Vezměte si hlubokou misku a rozmíchejte v ní pár vajec. Povrch polotovarů namažte silikonovým kartáčkem a bohatě posypte sezamovými semínky. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Jakmile dosáhneme požadovaného stupně, vložíme plech do trouby. Housky by se měly vařit 20-25 minut. Vršek by měl mít hezkou, rudou barvu. Připravenost můžete zkontrolovat obyčejnou dřevěnou tyčinkou zapíchnutím do housky. Pokud na špejli nezůstane žádné těsto, znamená to, že je zcela upečené a připravené k dalšímu použití.

Přikryjte hotové hamburgerové housky čistou utěrkou a nechte zcela vychladnout.

Vaření mletého masa

Správný hamburger by měl být vyroben z hovězího masa. V amerických restauracích se mleté maso na kotletu vyrábí z panenky, ale protože je tento produkt považován za nejdražší část jatečně upraveného těla, bude se v tomto případě vařit z břišní části. Toto maso je také docela jemné a chutné.

Na přípravu 10 hamburgerů je třeba vzít 1 kg masa a 300 g tuku, vše umlít na mlýnku na maso. Přidat o100-150 ml sodové vody, nasekaný česnek a trochu cibule. Z koření lze přidat sůl a pepř, rozmarýn nebo tymián. Mleté maso důkladně promícháme a ochutnáme.

Nyní musíte vytvořit řízky. Na 1 hamburger byste měli vzít asi 140 g náplně a udělat z ní kouli, poté maso narovnat na tloušťku 2 centimetry. Podívejte se na uvařené housky, průměr placičky by měl být o něco větší než houska, protože se trochu smaží, pak se dosáhne ideální velikosti. Vytvořené řízky odložte zatím stranou a nezapomeňte je zakrýt potravinářskou fólií nebo jakýmkoli plastovým sáčkem.

Příprava omáček

Další důležitou součástí hamburgeru je omáčka. Vzhledem k tomu, že původní omáčky jsou poměrně drahé a problematické na přípravu (je třeba je vařit, přidává se mnoho různých koření a bylinek), lze tento proces mírně zjednodušit. Průměrný člověk téměř nepozná žádný rozdíl. Musíte vzít 300 g jemného kečupu, lžičku papriky, kajenský pepř, lžíci vinného octa a nasekaný česnek, všechny ingredience důkladně promíchat. Tato omáčka bude použita na spodek housky.

Majonézový dresink by měl být vyroben shora. Na 250 g majonézy vezměte 50 ml bílého vína a 50 ml smetany. Musíte také přidat jeden nebo dva stroužky mletého česneku. Směs zahřívejte v hrnci několik minut, připravenost lze ověřit tím, že hmota začne houstnout.

Speciální omáčka

Pokud chcete vařit hamburgerrecept, jako v McDonald's, pak musíte vzít sladkou hořčici a majonézu v poměru 1 ku 3. Do směsi přidejte lžíci papriky, sušený česnek a cibuli a lžičku bílého vinného octa. Vše promíchejte do homogenní konzistence. Toto je omáčka podávaná na tomto místě.

Pokud nemáte vůbec čas dělat omáčky, pak stačí použít směs kečupu a majonézy. Je však třeba si uvědomit, že taková omáčka je velmi odlišná od originálu.

Vaření hamburgeru doma: recept s fotografií

Když jsou dokončeny nejsložitější procesy, musíte začít připravovat zbytek produktů. Pro konečnou přípravu budete muset získat následující produkty:

• listy salátu - 200 g;
• 2 velké cibule salátu (červená cibule);
• 4 střední okurky;
• 4 střední rajčata;
• 20 plátků slaniny.

Recept na hamburger krok za krokem:

1. Hlávkový salát natrhejte na malé kousky a dejte do mísy. Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli na velmi tenké plátky.
2. Omytá rajčata také nakrájíme na kroužky, tloušťka by měla být asi 0,5 cm. Okurky nakrájíme podélně na tenké plátky.
3. Vezmeme závitky a rozpůlíme je, vnitřní části opečeme na suché pánvi a nejlépe na grilovací pánvi. Strouhanka by měla být křupavá. Opečte také plátky slaniny, měly by být trochu křupavé.
4. Opečte kotletu z obou stran. Zde se musíte rozhodnout, kterébude stupeň pražení. Nejlepší je udělat středně propečenou, maso není syrové, ale ani úplně propečené. V tomto případě bude kotleta velmi šťavnatá a křehká. K tomu smažte mleté maso 3 minuty z každé strany. Chcete-li zcela hotový výrobek, pak po usmažení musí být kotleta připravena v troubě.

Montáž hamburgerů

Pokračujte podle pokynů krok za krokem:

1. Vezměte spodní část housky a bohatě ji potřete červenou omáčkou. Na dno položte kotletu.
2. Položte na to listy salátu, pak rajčata a okurky a navrch plátky smažené slaniny a salátovou cibulku.
3. Vezměte horní část housky, potřete ji bílou omáčkou a položte navrch.



4. Aby bylo podávání hamburgeru pohodlné, můžete ho propíchnout dlouhou dřevěnou tyčí.

Tím je dokončen proces výroby lahodného hamburgeru.

Další tipy na vaření

Jak již bylo řečeno, původní recept na hamburgery je vyroben z hovězího masa, ale pokud si vaříte doma, můžete trochu ušetřit. V tomto případě by měly být řízky připraveny z kombinovaného mletého masa (vepřové a hovězí). Je však třeba mít na paměti, že tepelné ošetření by mělo být prováděno pouze do úplného vaření. Úrovně vzácnosti platí pouze pro hovězí a jehněčí maso.

Housky by se měly péct ve stejný den, kdy se budou vyrábět hamburgery, protože dnedruhý den bude jejich chuť mnohem horší. Pro přípravu správného pokrmu se doporučuje všechny produkty smažit na speciální grilovací pánvi. V tomto případě budou mít produkty příjemnější a správnější chuť i vzhled.

Teď už víte, jak si doma vyrobit hamburger. Dodržováním všech pokynů můžete pokrm připravit neuvěřitelně chutný a šťavnatý.