Recept na lahodnou okroshku. Okroshka na kvasu, kefíru, syrovátce

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Recept na lahodnou okroshku zná mnoho obyvatel naší země. Koneckonců, toto letní jídlo je původně ruské a doma se připravuje velmi často. Je třeba poznamenat, že na vytvoření takové studené polévky není nic těžkého. Stačí si udělat zásoby všech požadovaných surovin a správně je zpracovat.

Klasický recept na lahodnou okroshku

Není žádným tajemstvím, že základem klasické okrošky je ruský kvas. Před přidáním do pokrmu byste si ale měli připravit všechny ingredience, konkrétně:

• vysokokalorická vařená klobása – asi 150 gramů;
• čerstvé okurky - 3 střední kusy;
• vesnická vařená vejce – 3 kusy;
• čerstvá zelená cibule, petržel, kopr - ve středním svazku;
• středně velké brambory – 3 malé hlízy;
• čerstvá ředkev - 3 kusy;
• mletý pepř, kuchyňská sůl – použijte podle své chuti;
• quas nesycené pravé - podle chuti;
• středně tučná majonéza – použijte podle chuti.

Součásti zpracování

Předložený recept na lahodnou okroshku je u nás nejoblíbenější. To je způsobeno tím, že je implementovándocela rychle a snadno.

Než připravíte studenou polévku a podáváte ji na stůl, měli byste si připravit všechny ingredience. Vesnická vejce a hlízy brambor se vaří a poté se ochladí, oloupou a nakrájí na kostky. Čerstvé okurky, vařená klobása a ředkvičky se krájí úplně stejným způsobem. Pokud jde o zelenou cibuli, kopr a petržel, důkladně se umyjí a nasekají ostrým nožem.

Proces tvarování misek

Okroshka s klobásou se připravuje snadno a jednoduše. Hlavní je zároveň uvařit si předem brambory a vejce.

Poté, co jsou všechny ingredience řádně zpracovány a rozdrceny, pokračujte k tvorbě okroshky. Chcete-li to provést, vložte do velké nádoby kostky brambor, ředkvičky, vařené klobásy, stejně jako slepičí vejce, zelenou cibulku, kopr a petržel. Všechny ingredience se dobře promíchají a vznikne hmota na domácí okroshku.

Jak správně obsluhovat členy rodiny?

Okroshka s majonézou je u nás oblíbeným jídlem mnoha lidí. Pokud ale dříve připravenou hmotu naplníte pouze zmíněnou omáčkou, pak získáte jakýsi salát. K výrobě studené polévky se proto nutně používá nesycený kvas.

Pro podávání letního pokrmu na jídelní stůl se směs zeleniny, klobás a zeleniny naloží do hlubokého polévkového talíře a poté se zalije dostatečným množstvím kvasu. Po smíchání složek se k nim navíc přidá majonéza (podle chuti) a trocha kuchyňské soli.

Po opětovném promísení ingrediencí se na stůl dostane studená polévkakrajíc chleba nebo chleba.

Jak udělat okroshku s masem (telecím)?

Málokdo ví, ale okroshka má mnoho možností vaření. Za klasický pokrm je považován ten, ve kterém je použita klobása. Pokud si chcete udělat výživnější a zdravější polévku, pak místo zmíněné suroviny doporučujeme použít obyčejné vařené maso. Ale nejdřív to.

Masná okroshka vyžaduje použití následujících komponent:

• čerstvé telecí maso – asi 250 gramů;
• čerstvé okurky - 2 střední kusy;
• vesnická vařená vejce – 3 kusy;
• bílá cibule – 1 hlava;
• čerstvá zelená cibule, petržel, kopr - ve středním svazku;
• středně velké brambory – 3 malé hlízy;
• čerstvá ředkev - 3 kusy;
• sůl, mletý pepř - použijte podle své chuti;
• perlivá minerální voda - podle chuti;
• hustý tučný kefír – použijte podle chuti.

Příprava ingrediencí

Klasická okroshka na kefíru s masem se připravuje snadno a jednoduše. Pro takové jídlo je lepší použít telecí maso. Můžete použít i hovězí maso, ale pouze pokud není staré a šlachovité. Pokud jde o vepřové, jehněčí a drůbeží maso, tyto suroviny nejsou vhodné pro přípravu studené polévky.

Před výrobou okroshky se telecí maso důkladně omyje, odříznou se z něj všechny nepotřebné prvky a poté se vaří ve slané vodě, dokud není zcela uvařeno. Poté, co maso co nejvíce změkne, tovyndat a vychladit. Poté se produkt naseká na malé kostičky.

Vařte také brambory a vejce zvlášť. Tyto suroviny se spolu s čerstvými okurkami a ředkvičkami drtí podobně jako telecí maso. Na samém konci je hlava bílé cibule, stejně jako zelenina, velmi jemně nakrájena ostrým nožem.

Jak tvarovat studenou polévku?

Výše jsme popsali, jak vzniká okroshka na majonéze. Co se týče studené polévky na kefíru a minerální vodě, dělá se to podobně. Chcete-li to provést, nejprve vložte brambory a maso do hluboké mísy a poté přidejte čerstvé bylinky, vařená vejce, okurky, ředkvičky a bílou cibuli. Všechny ingredience dobře promíchejte a začněte je dávat na talíř.

Správně podávané u jídelního stolu

Výsledná směs zeleniny a masa se rozloží na hluboké talíře a zalije se malým množstvím tučného a hustého jogurtu. Pro zředění studené polévky se do ní přidává i perlivá minerální voda. Po ochutnání je pokrm osolen a opepřen a poté předložen ke stolu spolu s krajícem chleba.

Udělejte vynikající syrovátkovou večeři

Syrovátka je perfektní dresink pro domácí okroshku. Lze jej zakoupit v obchodě nebo si jej můžete vyrobit sami (například při výrobě domácího tvarohu).

Je třeba také poznamenat, že předložený recept na lahodnou okroshku vyžaduje použití voňavé šunky, nikoli masa nebo klobásy. Díky tomu bude pokrm více kalorický a uspokojivější.

Na přípravu vynikající domácí syrovátkové polévky potřebujeme:

• voňavá šunka - asi 200 gramů;
• čerstvé okurky - 2 střední kusy;
• vesnická vařená vejce – 3 kusy;
• červená cibule – 1 hlava;
• středně velká mrkev – 1 kus;
• čerstvá zelená cibule, petržel, kopr - ve středním svazku;
• středně velké brambory – 3 malé hlízy;
• čerstvá ředkev - 3 kusy;
• stolní sůl – podle chuti;
• syrovátka zakoupená v obchodě nebo domácí – podle chuti.

Zpracování potravin

Správná okroshka se připravuje takto. Nejprve je potřeba některé suroviny tepelně upravit. Za tímto účelem uvařte bramborové hlízy, vejce a mrkev ve slané vodě. Poté se ochladí a vyčistí. Připravené produkty se nasekají na malé kostičky pomocí ostrého nože nebo kuchyňského robotu. Pokud jde o zbývající složky (ředkvičky, voňavá šunka, čerstvé okurky a červená cibule), drtí se podobným způsobem. Zelení také myjí odděleně a nasekají je velmi jemně nožem.

Proces tvarování večeře

Domácí okroshka se šunkou se tvoří stejným způsobem jako v předchozích dvou receptech. Brambory, vejce a mrkev se rozloží do velkého hrnce a poté se přidají čerstvé okurky, ředkvičky, bylinky, voňavá šunka a cibule. Všechny uvedené produkty se důkladně promíchají velkou lžící.

Jak správně prezentovat okroshku ke stolu?

Uvařenovýživná a voňavá hmota pro okroshku se rozdělí na talíře a poté se nalije požadovaným množstvím syrovátky. V tomto případě byste měli získat konzistenci běžné polévky. Po ochutnání pokrm můžete dodatečně osolit a opepřit. Podávejte takovou večeři ke stolu, nejlépe s krajícem žitného chleba.

Summarize

Jak vidíte, příprava letní studené polévky není složitá. Změnou určitých složek, včetně dresinku (kvas, kefír, syrovátka, minerální voda atd.), můžete změnit nejen chuť okroshky, ale také její energetickou hodnotu. Pro více kalorií a příjemnou chuť také některé ženy v domácnosti přidávají do takového pokrmu majonézu nebo čerstvou tučnou zakysanou smetanu.

Použijete-li některý z uvedených receptů na okroshku, určitě získáte velmi výživnou a chutnou studenou polévku, která osloví nejen vaši domácnost, ale i pozvané hosty, příbuzné a blízké přátele. Užijte si jídlo!