Snadné recepty na fazole

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fazole jsou zdravé a výživné jídlo. Ne každý ale ví, co se z něj dá připravit. Ve skutečnosti existuje velké množství receptů na vaření fazolí a každý si může vybrat zajímavé jídlo podle svého vkusu. Vzhledem k tomu, že tento produkt nemá výraznou chuť a vůni, hodí se k mnoha produktům. Fazole jsou navíc ideálním zdrojem bílkovin, a proto jsou oblíbené mezi vegetariány.

Hotové čerstvé fazole lze snadno umístit do uzavřených plastových nádob a zmrazit. Takto jej můžete skladovat až šest měsíců. Pokud vás zajímají recepty na mražené fazole, vyndejte je z mrazáku a vložte do hrnce s teplou vodou, poté je můžete použít jako čerstvé. Nezmražené luštěniny využijete i do polévek a dušených pokrmů, protože se v horké tekutině ihned prohřejí. Kromě toho jsou oblíbené konzervované fazole, které se prodávají hotové k přímé spotřebě.

Konzervované mangoldové fazole

Tento recept na zimní fazole vám nabízí vydatné a zdravé jídlo. Mangold je listová řepa, která může mít různý tvar aBarva. Navíc je rychle připravený a během chvilky z něj připravíte výbornou večeři. Vše, co potřebujete:

• 500 gramů mangoldu;
• 1/3 šálku olivového oleje;
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená na malé kostičky;
• 5 středních stroužků česneku, jemně nasekaných;
• čerstvě mletý černý pepř;
• 3 konzervované fazole, okapané a propláchnuté;
• 1 1/2 šálku zeleninového nebo kuřecího vývaru;
• 1 lžíce soli;
• 1/3 šálku nahrubo nasekané čerstvé italské petrželky;
• 1 lžíce bílého vinného octa.

Jak to udělat?

Pokud nechcete používat fazole z konzervy, nahraďte 6 šálky vařených fazolí. Recept na vaření fazolí (foto můžete vidět níže) je následující. Odřízněte konce stonků a stonky nakrájejte příčně na malé kousky. Dejte do malé misky a odložte stranou. Nakrájejte listy a dejte stranou.

Nalijte olej do velké pánve s těžkým dnem a zahřívejte na středním plameni, dokud nezačne prskat. Přidejte stonky mangoldu, cibuli a česnek, poté osolte a opepřete podle chuti. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne (asi 8 minut). Přidejte listy, fazole a vývar. Vařte za občasného míchání, dokud listy nezvadnou. Pokračujte ve vaření, dokud vývar trochu nezhoustne. Sundejte z ohně a vmíchejte petrželku a ocet.

Dušené zelené fazolky

Zelené receptyfazole jsou také široce populární. Na toto jednoduché jídlo budete potřebovat:

• 3 polévkové lžíce (lžíce) másla;
• 1/2 šálku kukuřičných vloček, rozdrobené;
• 1 lžíce univerzální mouky;
• 1/4 lžičky čajové soli;
• 1/4 čajové lžičky;
• 1 lžička sušené cibule, mleté;
• 1 lžička cukru;
• 1 šálek zakysané smetany;
• 4 až 6 šálků zelených fazolek, uvařených a okapaných;
• 1 šálek strouhaného ostrého čedaru nebo podobného sýra.

Jak uvařit zelené fazolky?

V malém hrnci rozpusťte 1 lžíci másla, vmíchejte kukuřičné lupínky a dejte stranou. Ve velkém hrnci rozpusťte zbývající máslo. Vmícháme mouku, sůl, pepř, cibuli a cukr, zahříváme a mícháme, dokud se neobjeví bublinky. Snižte teplotu, přidejte zakysanou smetanu a míchejte, dokud nebude hladká. Vařte na mírném ohni 2 minuty (nevařte). Smícháme s chřestem. Recept níže vypadá takto.

Směs nalijte do vymazané zapékací mísy. Posypeme směsí sýra a kukuřičné mouky. Pečte odkryté při 200 stupních 20 minut.

Pokrm ze tří druhů fazolí

Toto zajímavé zimní jídlo obsahuje červené, černé a bílé luštěniny v kombinaci se skořicí. Navíc tento recept na konzervované fazole navrhuje použití bezlepkových surovin, takže jeholze považovat za dietní. Vše, co potřebujete:

• 400 gramů konzervovaných černých, bílých a červených fazolí;
• 1 kg hovězího masa;
• 3 lžičky chilli;
• 1 malá žlutá cibule, nasekaná;
• 1 malá zelená paprika, nakrájená;
• 350 gramů konzervovaných rajčat;
• 150 gramů rajčatového protlaku;
• 1 1/2 lžičky soli;
• 1 lžička česnekové soli;
• 1/2 lžičky mletého pepře;
• 1/2 lžičky kmínu
• skořice, podle chuti;
• zakysaná smetana.

Jak na to?

Vložte kousky hovězího masa do velkého hrnce s těžkým dnem. Přidejte chilli prášek a dobře promíchejte. Přidejte cibuli a pepř, promíchejte a smažte 2 minuty. Vmíchejte zbývající přísady kromě zakysané smetany. Vařte na mírném ohni, dokud není maso zcela propečené. Na každou porci podávejte zakapanou zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete provést tento recept na vaření fazolí v pomalém hrnci.

Červené fazole s rýží

Toto jídlo nebude chutnat bez dobré klobásy. Pamatujte také, že čerstvé fazole je třeba vařit pomalu. Pokud se pokusíte proces urychlit příliš velkým teplem, fazole nikdy dostatečně nezměknou. Přidání vloček červené papriky bude vhodné, ale pouze pokud máte rádi pikantnost. Pro tento recept na červené fazole budete potřebovat:

• 1kg sušených červených fazolí;
• 600–700 gramů vařeného-uzeného vepřového masaklobásy, nakrájené na plátky;
• 1 šálek jemně nakrájené mrkve;
• 2 velké cibule;
• 6 stroužků čerstvého česneku nebo 6 lžiček mletého;
• 2-3 bobkové listy;
• 1 šálek rýže;
• cukr;
• citron;
• bílý ocet;
• sůl a pepř.

Vaření fazolí s rýží a klobásou

Uvařte šálek rýže v 1 3/4 šálku vody. Dejte stranou.

Fazole propláchněte v teplé vodě a poté sceďte. Vložte šálek jemně nakrájené mrkve a dostatek vody na rozmixování do mixéru.

Zahřejte hrnec na středním hořáku. Přidejte klobásu a 1/2 šálku vody. Vařte asi 5–7 minut a poté vidličkou nandejte na talíř.

Tekutinu z klobásy necháme v kastrůlku se silným dnem (ideálně třeba kotlík), dáme tam bobkový list, nahrubo nakrájenou cibuli, česnek, 1 lžičku cukru a špetku soli a pepře. Nyní je vaším cílem zahřát aromatické přísady a získat aromatické oleje.

Po několika minutách promíchejte. Pokud máte pocit, že je v pánvi málo tekutiny, přidejte trochu vody. Dále by měl být recept na výrobu červených fazolí proveden takto. Tuto směs vařte 5-10 minut. Přidejte mrkvové pyré z mixéru, omyté fazole a tolik vody, aby pokryly všechny ingredience. Uvědomte si, že fazole během procesu vaření absorbují vodu, takže budete muset čas od času trochu přidat.

Přiveďte směs do mírného varuvařící. Každých 10 minut promíchejte, ale jemně. V opačném případě se může stát, že fazole budou měkčí. Asi po hodině zvýšíme teplotu a přidáme klobásu. Nepřidávejte další sůl, dokud neuplyne dalších 10 minut. Pamatujte, že klobása vždy obsahuje sůl. Ochutnejte a upravte koření přidáním 1 lžičky octa. Pokračujte ve vaření a každých 10 minut míchejte. Po hodině pomalého varu ochutíme fazolemi. Mělo by být jemné, ale nemělo by se rozpadat. V tuto chvíli přidejte šťávu z poloviny citronu.

Pokud chcete pokrm okořenit, vložte do něj vločky pepře. Promíchejte s vařenou rýží a podávejte.

Gruzínské jídlo - lobio

Toto je oblíbené jídlo vyrobené z fazolí a obvykle se jí s nakládanou zeleninou a kukuřičným chlebem. Gruzínské slovo „lobio“znamená „fazole“. Existuje mnoho odrůd a receptů na výrobu fazolí lobio, níže je klasická verze. K tomu budete potřebovat:

• 400 gramů sušených červených fazolí;
• 100 gramů cibule;
• 50 gramů čerstvého zeleného koriandru;
• 2 stroužky česneku;
• s alt;
• špetka sušeného koriandru;
• půl lžičky sušené pískavice modré;
• 3 bobkové listy;
• 1 lžička černého pepře;
• 70 gramů másla.

Jak udělat lobio?

Recept na gruzínské fazole je následující. Dvě hodiny před vařením namočte fazole do studené vody. Vypusťte vodu a vložteluštěniny, bobkový list a sůl v hlubokém hrnci obsahujícím 1,5 litru vody. Vařte na středním plameni, dokud fazole nezměknou.

Nakrájejte čerstvý koriandr a cibuli. Do hmoždíře přidejte čerstvý a sušený koriandr, pískavici, česnek, černý pepř a špetku soli. Ingredience rozdrťte paličkou. Můžete použít i hotovou směs koření, ale v tomto případě nezískáte tak výrazné aroma a chuť.

Na rozpáleném oleji v pánvi orestujte nakrájenou cibuli. Uvařené fazole sceďte, ale 200 ml uchovávejte v samostatné misce pro pozdější použití.

Fazole zamíchejte dřevěnou lžící. Přidejte ingredience, které byly rozemlety v hmoždíři spolu s osmaženou cibulkou a olejem, na kterém se smažily. Dobře promíchejte, dokud se úplně nespojí, přidejte 200 ml vody zbývající po uvaření fazolí. Vše přendejte do hrnce a za občasného míchání vařte na mírném ohni 4–5 minut.

Podávejte s horkým kukuřičným chlebem, ideálně domácím. Tento pokrm můžete také připravit v keramických nádobách v troubě nebo troubě. V tomto případě je možné i originální podávání pokrmu. Jakmile jsou fazole v hrncích, vypracujte jednoduché těsto z kukuřičné mouky a vytvořte z něj pokličky. Pečte, dokud není těsto připraveno, v této formě podávejte na stůl. Lobio můžete vařit s přidáním jakéhokoli masa, včetně kuřecího. Podávejte pouze horké.

Pikantní fazole s rýží

Toto snadné, levné jídlo vypadá originálněkvůli velkému množství koření. Tento recept vyžaduje namáčení fazolí přes noc, ale pokud na to zapomenete, můžete je ošetřit horkým namáčením. Za tímto účelem vložte luštěniny do hrnce, zalijte 3 cm vody a vařte, poté stáhněte z ohně a nechte hodinu v horké (chlazené) vodě. Vše, co potřebujete:

• 500 gramů sušených červených fazolí;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 200 gramů vařené nakrájené klobásy;
• 1 šálek nakrájené zelené papriky;
• 1 šálek mleté žluté cibule;
• 1 šálek nakrájeného celeru;
• 1/4 šálku nakrájené zelené cibule;
• 1 lžíce mletého česneku;
• 1 lžíce najemno nasekaného čerstvého tymiánu;
• 2 lžičky nasekané čerstvé šalvěje;
• 1/2 lžičky mleté červené papriky;
• 6 sklenic vody;
• 4 šálky nesoleného kuřecího vývaru;
• 1 lžička soli;
• 1 bobkový list;
• 1 šálek dlouhozrnné nevařené hnědé rýže;
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželové natě.

Jak uvařit pikantní fazole?

Opláchněte fazole a vložte je do misky s vodou tak, aby pokrývaly 5 cm. Nechte stát 8 hodin nebo přes noc, sceďte.

Olej rozehřejte v hustém kastrolu nebo kotlíku. Přidejte klobásu a vařte za občasného míchání, dokud nezhnědne, asi 3 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte kousky do mísy a nechte vytavenou šťávu na pánvi. Přidejte papriku, cibuli, zelenou cibulku, celer, česnek, tymián, šalvěj a červenou papriku. Vařte za občasného míchání do změknutí asi 7 minut. Vložíme fazole, zalijeme vodou, přidáme sůl a bobkový list, přivedeme k varu. Snižte teplotu na střední a vařte, dokud fazole nezměknou, asi hodinu a půl. Poté vložte klobásu a rýži, zalijte vývarem a vařte, dokud nejsou cereálie hotové. Sundejte z ohně, vyjměte bobkový list a posypte nasekanou petrželkou.

Fazole s vepřovými žebry

Recepty na vaření fazolí s masem nebo klobásou jsou velmi běžné, protože taková jídla jsou velmi uspokojivá. Fazole s vepřovými žebry jsou skvělou zimní večeří, která dobře zahřeje a dodá hodně síly. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 gramů suchých bílých fazolí;
• voda;
• 2 vrstvy vepřových žebírek;
• 1 velká cibule, nakrájená;
• 3 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky;
• 2 mrkve, nakrájené;
• s alt;
• 1/2 lžičky čajové lžičky;
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu;
• 800 gramů šťouchaných rajčat;
• 2 lžíce hnědého cukru;
• 1, 5 šálků nasekaných čerstvých špenátových listů.

Jak vařit fazole s žebry?

Recept na bílé fazole by měl začít jejich změkčením. Fazole roztřiďte a propláchněte, vložte do hrnce. Zalijte vodou a vařte dvě minuty. Odstraňte z ohně a nechte hodinu v chladící vodě. Poté tekutinu slijte.

Do stejného hrnce dejte vepřové masožebírka (po jednom nakrájíme), vodu a fazole připravené v posledním kroku. Přiveďte k varu, snižte plamen a přikryté pokličkou vařte hodinu a půl. Hotové maso by se mělo snadno oloupat od kostí. V této fázi přidejte cibuli, celer, mrkev, sůl, pepř a tymián. Přikryté dusíme ještě asi hodinu, dokud fazole nezměknou. Přidejte rajčata a hnědý cukr, vařte dalších 10 minut. Před podáváním přidejte špenát.

Toto jídlo může být na přání doplněno šunkou nebo slaninou. V tomto případě by měly být přidány do pánve současně se zeleninou. Kromě toho si můžete vzít jakýkoli kus vepřového masa na kosti a následně kosti z misky odstranit. Je-li to žádoucí, žebra mohou být také osvobozena od kostí, takže zůstane jedno maso.