Židovské hovězí v pomalém hrnci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S příchodem různých kuchyňských spotřebičů v domácnostech se vaření různých pokrmů stalo mnohem jednodušší. V pomalém hrnci si například snadno vytvoříte lahodné židovské hovězí. Pokud ji použijete, nemusíte se nakonec ani starat o to, aby bylo maso neuvěřitelně jemné, šťavnaté a voňavé. Nakonec, i když se vaří docela dlouho, stejně skončíte s oduševnělým jídlem, které vás v chladné zimě zahřeje. Tento článek poskytuje materiál o tom, jak vařit židovské hovězí maso v pomalém hrnci bez velkého úsilí.

Vlastnosti pokrmu

Než začnete mluvit o receptech na židovské hovězí maso, měli byste se nejprve dozvědět o hlavních rysech tohoto jídla, díky kterým je originální a odlišné od všech ostatních. Všechno je to v ingrediencích. V receptu jich je poměrně dost a téměř všechny kromě dvou se přidávají jen proto, aby pokrm dodaly další chuť. Na prvním místě je zde výhradně cibule a samotné hovězí maso. Kromě toho bude během vaření vyžadována cibulepřidejte velmi velké množství - v původním klasickém receptu dosahuje podíl masa a cibule 1 ku 1. Pokud tedy nemáte rádi dušenou cibuli, pak toto jídlo rozhodně není pro vás.

Klasický recept

Židovské hovězí maso možná odkazuje na jedno z jídel, která byla kdysi vytvořena speciálně pro pomalý hrnec. Jakmile dáte všechny ingredience do mísy a stáhnete si program, nebudete muset být v kuchyni skoro vůbec, takže se můžete věnovat své práci. A protože sada ingrediencí je také minimální, náklady a úsilí při vaření budou minimální.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:

• 500 gramů chlazeného hovězího masa;
• 500 gramů cibule;
• bobkový list, černý pepř a sůl jako koření.

Výběr masa

Pokud se rozhodnete vařit židovský hovězí guláš, pak první věc, kterou musíte koupit, je správný kus masa. Tady se kupodivu není třeba nijak zvlášť snažit, protože po tepelné úpravě bude stejně křehký. Pokud si tedy přejete, můžete výrazně ušetřit peníze a koupit si kousek, který má hodně pojivové tkáně. Bude to znatelně levnější, než když si koupíte kvalitní produkt. Jakmile budou všechny produkty zakoupeny a přineseny domů, můžete začít vařit.

Postupné vaření

Chcete-li vařit židovské hovězí, budete určitě muset postupovat podle následujícího jednoduchéhosekvenování. Pouze v tomto případě lze zaručit dobrý výsledek.

1. Vychlazené maso by se mělo opláchnout a osušit papírovými utěrkami a poté nakrájet na kousky. Jejich velikost není nijak zvlášť důležitá, takže mohou být docela velké.
2. Poté nalijte malé množství rostlinného oleje na dno mísy multicookeru a zapněte režim „Frying“. Počkejte, až se olej rozehřeje a poté na něm opečte kousky hovězího masa. Musíte počkat, až se rozsvítí – to bude trvat asi 15 minut.
3. Zatímco se maso peče, můžete začít krájet cibuli. Nejprve se musí vyčistit a poté nakrájet na velké poloviční kroužky. Jak již bylo zmíněno dříve, mělo by ho být tolik jako masa nebo ještě více, protože na něm závisí, zda bude mít hovězí maso zvláštní chuť a texturu.
4. Když je maso smažené, musíte do misky multivarku přidat cibuli, sůl, pepř a bobkový list. Poté musíte zavřít víko multicookeru a nastavit režim "Hašení". Nejoptimálnější doba vaření je 2 hodiny. Jakmile projde první, je vhodné otevřít víko a vše promíchat, ale i když to neuděláte, později nebudou žádné problémy.
5. Jakmile všechen čas vyprší, můžete pokrm vytáhnout z multicookeru a podávat jej na stůl. Hovězí maso bude určitě velmi měkké a křehké, i když bylo původně šlachovité.

Židovské hovězí se sušenými švestkami

Pokud jsterozhodl přidat sušené švestky do klasického receptu, pak musíte přidat i řadu koření. Konečným výsledkem bude maso v překvapivě sladkokyselé omáčce, na které se rozhodně hned tak nezapomene. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 800 gramů hovězího masa;
• 600 gramů cibule;
• 140 gramů sušených švestek;
• 100 gramů rajčat ve vlastní šťávě;
• 2 polévkové lžíce tekutého medu;
• 2 stroužky česneku;
• 1 tyčinka skořice;
• 3 poupata karafiátu;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• bobkový list;
• 1 lžička kurkumy a kmínu;
• sůl a pepř.

Metoda vaření

Pro přípravu tohoto pokrmu si nejprve budete muset předem připravit všechny potřebné ingredience.

1. Maso musí být nejprve omyto a poté nakrájeno na kousky, které nebudou větší než 3 centimetry. Cibuli a česnek nakrájíme na kostičky. Sušené švestky se důkladně umyjí a v případě potřeby rozříznou na polovinu (pokud byly při nákupu zachyceny velké sušené ovoce). Z konzervovaných rajčat odstraňte slupku. Budete také muset ohřát vodu a poté ji ochladit na požadovanou teplotu.
2. Nyní přejdeme přímo k vaření. Na dně multivarku rozetřete kousek másla a malé množství slunečnice. Musíte zapnout režim "Frying", ale nemusíte zavírat víko. Jakmile se máslo rozpustí, maso se pošle do misky na smažení. Musí se vařit donezmění svou přirozenou barvu.
3. Potom se k masu přidá cibule a česnek, načež smažení ještě nějakou dobu pokračuje. To nebude trvat déle než 6 minut. Po uplynutí této doby se do misky přidá také citronová šťáva, med, veškeré koření uvedené v receptu, rajčata a sušené švestky. Shora budete muset dříve nalít trochu převařené vody. Poté se vše důkladně promíchá a vaří v režimu "Frying" asi 6 minut. Tato doba je potřeba, aby se voda trochu vyvařila a omáčka zhoustla.
4. Poté se do multivarku přidá více vody. Bude ho potřebovat tolik, aby maso úplně zakrylo. Poté musíte zapnout režim „Hašení“a vařit asi půl hodiny. Jakmile čas uplyne, před podáváním musí být pokrm udržován v režimu „Auto-warm“po dobu asi 40 minut. Tato teplota bude ideální pro pomalé vaření na nízké teplotě.

Závěr

Židovské hovězí je neobvykle chutné a uspokojivé jídlo, které rozhodně zažene i ten brutální hlad. To je však právě jeho hlavní nebezpečí – konečný výsledek, tedy maso samotné, je velmi tučné. Pokud vám tedy záleží na postavě, pak se nedoporučuje používat ji často, přestože když ji sníte, rozhodně nebudete chtít přestat. Nahoře bylo několik židovských receptů na hovězí maso krok za krokem s fotografiemi, které můžete použít k přípravě jídla v pomalém hrnci. Takže pokud je použijete, pak bude lahodná večeřezaručeno.