Hovězí steak v pomalém hrnci – funkce vaření, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak víte, kvalitní a dobrý kus hovězího masa je už nyní úžasně chutný. Ale každý chce diverzifikovat své denní menu. Proto dnes nabízíme uvařit lahodný hovězí steak v pomalém hrnci. I hosteska bez patřičných kuchařských zkušeností dokáže vytvořit jen gastronomické mistrovské dílo. Je to všechno o správném výběru masa a promyšlené marinádě.

Jak si vybrat maso na steak

Vůbec nezáleží na tom, jaké recepty na hovězí steak z pomalého hrnce si vyberete. Dnes vám jich několik nabídneme. Před zahájením vaření však vždy doporučujeme vybrat a zakoupit kus masa správně. I zkušení kuchaři říkají, že vybrat dobrý steak je těžký úkol. Existuje ale pár osvědčených pravidel, podle kterých nákupem nikdy neuděláte chybu:

• Nezapomeňte vybrat kousky masa, pokud jsou přítomnymalé množství tuku. Tuk nikdy nezasahoval do steaku. Naopak, dodává dodatečnou šťavnatost, chuť a udržuje tvar kusu masa během vaření.
• Kus by neměl být silnější než 2 cm.
• Vždy nakupujte maso od důvěryhodného dodavatele. Nenechte se zmást marketingovými triky typu „přírodní“, „100% bio“, „bez GMO“atd. na etiketě. V ideálním případě kupujte maso od řezníka na trhu a ne v supermarketu.
• Steak by se nikdy neměl lepit na prsty a neměl by cítit čpavek. Toto jsou první dva důvody, proč si myslet, že jste koupili zastaralý produkt.

Hovězí steak v pomalém hrnci: recenze a doporučení

Jak víte, používání tohoto kuchyňského pomocníka výrazně zkracuje čas, který žena tráví v kuchyni. V pomalém hrnci lze maso vařit několika způsoby: pouze smažit, dusit a dusit. Pojďme analyzovat nejoblíbenější metodu - smažení. Pro vaření můžete použít kus masa o tloušťce nejvýše 2,5 cm. Aby to bylo šťavnaté, recenze doporučují řezat přes vlákna. Kuchaři také doporučují maso s tukem. Čím více tukových vrstev bude, tím bude pokrm chutnější a šťavnatější. Podle tohoto receptu můžete vařit hovězí steak v multivarkách Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris a dalších.

Složení do pokrmu

Nevyžadují se žádné speciální triky. Na vaření bereme nejjednodušší koření - sůl apepř. Můžete přidat další oblíbené koření, ale nepřehánějte to. Důležité je, aby koření nepřehlušilo chuť a vůni samotného masa. Seznam produktů:

• 190g steak;
• špetka soli;
• tři a půl polévkové lžíce (lžíce) rostlinného oleje;
• mletý černý pepř.

Jak vařit

Posypte kousek masa solí z obou stran. Poté opepříme. Pamatujte, že k vaření hovězího steaku v pomalém hrnci budete muset vzít pouze chlazené maso. Zmrazená verze nebude fungovat. K vaření můžete také použít jakékoli koření na maso, které dáte do jiných jídel.

Nalijte množství slunečnicového oleje uvedené v receptu do mísy multivarku. Distribuujeme podél dna. V závislosti na modelu kuchyňského pomocníka nastavíme program "Smažení" nebo "Pečení". V takových režimech se olej rychle zahřeje a steak je dobře smažený. Položte kus masa. Multicooker uzavřete víkem. Vezměme si pět minut. Po uplynutí stanovené doby otočte hovězí steak v pomalém hrnci. Znovu zavřete víko a zapněte časovač. Pokrm podáváme teplý se studeným zeleninovým salátem a spoustou zeleniny. Můžete také připravit plnou zeleninovou přílohu, jako je bramborová kaše nebo vařená rýže.

Vařené hovězí maso

Pokud vám možnost vaření steaku na oleji nevyhovuje, hledáte dietnější a zdravější recept, doporučujeme vám vařit dušený hovězí steak vmultivarka. Mnoho lidí si myslí, že jídla připravovaná v páře vždy chutnají nevýrazně. Ve skutečnosti, pokud si vyberete správný recept, můžete vařit neuvěřitelně zdravé, ale zároveň chutné a velmi uspokojivé jídlo. Steak na páře navíc zasytí tělo obrovským množstvím vitamínů a minerálů. Kus hovězího masa, který se vaří ve dvojitém kotli a váží sto gramů, má nutriční hodnotu pouze 200 kilokalorií.

Koření

Toto je nezbytnou součástí každého receptu. Dušené maso není výjimkou. Naopak koření hraje obrovskou roli v pokrmech připravených v páře. Jaké koření je nejlepší na vaření hovězího steaku? Dokonalá kombinace: kurkuma, hořčice, paprika, koriandr a kari.

Marinade

Abyste mohli připravit dušený hovězí steak v multicookeru Polaris nebo jakýkoli jiný šťavnatý a voňavý, musíte si připravit správnou marinádu. Doba setrvání kusu masa ve směsi aromatického koření a koření je od jedné do čtyř. Příklady dobrých steakových marinád:

• citronová šťáva a jakékoli koření;
• citronová šťáva, koření a lžíce hořčičného semínka;
• tři lžíce sójové omáčky, citronová šťáva, bylinky;
• citronová šťáva, sójová omáčka, sušená vonná bylina, dvě lžíce koňaku.

Vaření

Vyberte si maso. Zvolili jsme marinádu. Teď zbavíme kusu žil a filmů, porazíme to. Kousek nakrájíme na porce. Marinujeme dvě hodiny. Pokud dáváte přednost voňavému koření a sušeným bylinkám,pak nelze sůl vůbec přidávat. Navíc v dietním pokrmu prostě není potřeba. Ale přidání pár lžic aromatického olivového oleje do marinády neuškodí.

Naplňte misku multivarku čtyřmi sklenicemi teplé vody. Instalujeme speciální parní formu, kam steak rozložíme. V závislosti na modelu nastavte režim „Vaření“, „Hasení“nebo „Pára“. Multicooker uzavřete víkem. Vaření pokrmu po dobu 40 minut.

Steak s rajčaty a sýrem

Pokud nechcete přemýšlet nad dodatečnou přípravou přílohy k masu, pak stačí udělat plnohodnotný pokrm v pomalém hrnci jedním tahem. K vaření budete potřebovat následující produkty:

• 6 porcí hovězího masa;
• špetka soli;
• 2 stroužky česneku;
• 3 velká rajčata;
• 180 g sýra;
• 400 ml vody;
• pár lžic zakysané smetany;
• koření.

Rozložte maso na malý kousek fólie. Posypte ho z obou stran kořením a solí. Na steak položte plátky rajčat. Nastrouháme hrubý sýr. Navrch přidáme zakysanou smetanu. Zab alte obálku do fólie. Vložíme do nádoby multivarku na vaření jídla v páře. Nainstalujte program "Vaření" nebo "Steam". Uzavřeme víko. Vaření masa 45 minut.