Srdíčkový salát: výběr surovin a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud si chcete k večeři připravit lahodný salát z cenově dostupných surovin, zaměřte svou pozornost na jídla od srdce. Tyto droby nejsou drahé, ale pokrmy připravené s jejich použitím jsou vydatné, chutné a neobvyklé. Srdce je navíc velmi užitečný produkt, ideální pro přípravu zdravých a dietních jídel.

Dnes vám představíme několik možností na saláty od srdce. Jak ukazuje praxe, takové studené svačiny mají rádi nejen dospělí, ale také děti školního a předškolního věku.

Zelinový salát

Velmi jednoduchý a levný recept na salát, který obsahuje obvyklé produkty, které jsou vždy dostupné v lednici.

Součásti:

• Srdce – 300 gr.
• Slepičí vejce – 3 ks
• Malá mrkev.
• Cibule – 1 hlava.
• Máslo – 20 gr.
• Majonéza.

Začněme vařit:

1. Srdce omyjeme, očistíme od povlaků a žilek, vaříme v osolené vodě 2,5 hodiny. Produkt nechte vychladnout, nakrájejte na proužky.
2. Umyjte mrkev,očistit, nakrájet.
3. Z cibule nakrájené na půlkolečka odstraňte slupky.
4. Na rozpuštěném másle orestujte cibuli a mrkev do zlatova. Smažení přesuneme do hlubokého šálku.
5. Vejce uvařte, odstraňte skořápku, nasekejte nadrobno.
6. Do smažení přidejte všechny ingredience, přelijte majonézou a promíchejte.
7. Nechte jídlo půl hodiny louhovat.

Salát z vařeného hovězího srdce s copánkovým sýrem

Jednoduchý, originální, pikantní salát ideální pro přátelská setkání.

Na jídlo budete potřebovat:

• Vařené hovězí srdce – 300 gramů.
• Slepičí vejce – tři ks.
• Pigtail sýr (uzený) – 200 gr.
• Smíšené zelené – 100 gr.
• Listový salát.
• Majonéza.

Začněme vařit:

1. Hotové srdce nakrájejte na tenké proužky.
2. Sýr nakrájejte na několik kusů tak, aby každý proužek nebyl delší než 3 cm.
3. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte, tři na struhadle.
4. Zeleň (petržel, cibulové peří, kopr, rukola) omytá pod tekoucí vodou, nakrájená nadrobno.
5. Opláchněte listy salátu a rukama je natrhejte na malé kousky.
6. Smíchejte všechny ingredience s majonézou a hotové jídlo vložte do krásné salátové mísy.

Hovězí srdce s nakládanou cibulkou

Tento recept na salát se srdcem je považován za neformální a snadný. Navíc na výstupu se jídlo ukáže jako levné, ale docela chutné.

Složení pokrmu:

• 0,5kg srdce.
• Dvě hlavyluk.
• Koření.
• 5 polévkových lžic 9% octa.
• Majonéza.

Kroky vaření:

1. Vyčistěte srdce, omyjte, uvařte, vychladněte, nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na půlkolečka, zalijeme horkou vodou. Po 2-3 minutách vodu slijeme a do cibule nalijeme ocet. Nechte marinovat 60 minut.
3. Vymačkejte cibuli, promíchejte srdcem, přidejte koření a majonézu.
4. Salát dobře promíchejte, dejte do hluboké mísy a podávejte.

Opilé srdce

Úžasný salát od srdce, který můžete podávat na sváteční stůl. Takový pokrm jistě překvapí a potěší vaše hosty i domácnost svou vynikající a exkluzivní chutí.

Složení pokrmu:

• Lilek - 1 kus
• Srdce – 1 kus
• Cibule.
• Pravka hrášku.
• Víno – 200 ml.
• Zelená.
• Majonéza.

Recept:

1. Srdce je očištěno od žil a krve, dobře umyto, rozřezáno na dvě části.
2. Víno, nejlépe polosladké červené, smíchané s majonézou (100 g). Srdce ponořte do vzniklé marinády a nechte 12 hodin působit.
3. Po marinování vyjměte srdce, opláchněte, nakrájejte na plátky a smažte asi 40-60 minut.
4. Nakrájejte oloupanou cibuli.
5. Lilek zbavte slupky, dužinu nakrájejte na kolečka.
6. K masu přidejte lilek, orestujte10 minut, přidejte cibuli a opékejte dalších asi 5 minut. Nechte vychladnout.
7. Zeleň omyjte a nasekejte nadrobno.
8. Skombinujte všechny složky salátu a zalijte majonézou.

Srdce s ořechy

Recept na srdíčkový salát níže je vyroben z vlašských ořechů pro pikantní zpestření.

Salátové produkty:

• Vlašské ořechy – ½ šálku.
• Srdce – 0,3 kg.
• Cibule – 1 ks.
• Cukr – 1 lžička
• Sůl.
• Ocet.
• Majonéza.

Recept:

1. Srdce očištěné od žil rozřízněte na několik částí, namočte je na hodinu a půl do vody.



2. Do vroucí vody přidejte své oblíbené koření a ve vzniklém vývaru vařte kousky srdce alespoň dvě hodiny. Nechte vychladnout bez vyjmutí z vývaru.
3. Cibuli marinujte hodinu v octě s přidáním soli, cukru a vroucí vody.
4. Ořechy orestujte na rozpálené pánvi, nasekejte nadrobno.
5. Srdíčko nakrájíme na nudličky, vymačkáme cibuli, spojíme všechny součásti pokrmu a dochutíme majonézou podle chuti.

Srdce s fazolemi

Další recept na lahodný srdeční salát obsahuje konzervované bílé fazole. K jeho přípravě potřebujete následující produkty:

• Plechovka fazolí.
• Srdce – 0,5 kg.
• Cibule – tři hlavy.
• Ocet – 2 polévkové lžíce
• Sýr (tvrdá kvalita) – 100 gr.
• Česnek - 3 stroužky.
• Zakysaná smetana – 100 ml.

Začněmek vaření:

1. První věcí pro salát ze srdce je uvařit hlavní ingredienci. Srdce vařte, dokud nezměkne. Po uvaření nechte maso v hrnci s vývarem úplně vychladnout.
2. Dále je třeba marinovat půlkolečka cibule. Chcete-li to provést, namočte jej na 60 minut do šálku vody smíchané s octem.
3. Po vychladnutí srdce je nutné nakrájet na plátky a spojit s fazolemi a vymačkanou cibulí.
4. Na salátový dresink je třeba smíchat česnek prolisovaný lisem se zakysanou smetanou a kořením.
5. Pokrm je před podáváním posypán strouhaným sýrem.

Salát z listového srdce s nakládanou okurkou

Složení:

• marinované houby (žampiony) – 0,3 kg.
• Solené okurky -250 gr.
• Zelený hrášek – 100 gr.
• Srdce – 0,5 kg.
• Sýr – 0,2 kg.
• Majonéza.

Recept:

1. Uvařené srdce nakrájejte na tenké nudličky.
2. Slijte tekutinu z hub, omyjte a nakrájejte na plátky.
3. Nakrájejte okurky na proužky.
4. Tři sýry na struhadle.
5. Začněme sestavovat salát: žampiony jsou první vrstvou hlávkového salátu, okurky jsou druhou, pak proužky srdce, hrášek a sýr. Nezapomeňte každou vrstvu salátu (kromě vrchní) bohatě namazat majonézou.

korejština

Srdíčkový a korejský mrkvový salát je lepší vařit ráno, pak se stihne do večera dobře uvařit a získat výraznější a sytější chuť.

Co je v salátu:

• Vepřové srdce – 0, 3kg.
• Korejská mrkev – 300 gr.
• Sójová omáčka – 50 ml.
• Cibule – 100 gr.
• Česnek - 3 zuby

Začněte vařit:

1. Srdce je dobře umyté a vyčištěné. Nakrájejte na dlouhé proužky. Dáme do hrnku, posypeme kořením a zalijeme sójovou omáčkou. Marinujte půl hodiny.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
3. Oloupejte česnek a vložte jej do drtiče.
4. Srdce smažte na maximální teplotu asi 10-15 minut, dokud se tekutina neodpaří. Snižte oheň, přidejte lžíci rostlinného oleje a smažte do měkka.
5. Vychladlé srdce smícháme s mrkví, přidáme česnek.
6. Osmažte cibuli a aniž byste ji nechali vychladnout, položte ji na česnek.
7. Salát promíchejte a odešlete na 4–6 hodin do chladničky.

Salát z krůtího srdce

Tento srdíčkový salát je ideální pro sportovce, odborníky na výživu a ty, kteří rádi experimentují.

Salátové produkty:

• Krůtí srdce – 0,3 kg.
• Mrkev – 1 kus
• Jablko – 1 kus
• Cibule – ½ kusů
• Celer – 200 gr.
• Zakysaná smetana.

Jak vařit:

1. Po převaření vody vařte srdce dvacet minut. Vychladíme a nakrájíme na proužky.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev.
3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka.
4. Smažte zeleninu do měkka.
5. Oloupejte celer a nastrouhejte jej velkými zuby.
6. Jablečná kůra,vyjměte jádro, otřete.
7. Smíchejte ingredience a dochuťte zakysanou smetanou nebo domácí majonézou.

Závěr

Mnoho hospodyněk marně podceňuje chuť drobů. Srdce, játra, žaludky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Z nich můžete uvařit spoustu vydatných dietních jídel, která si vaše domácnost zamiluje na první pokus.