Omáčka v pomalém hrnci: recept na vaření krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jakýkoli vařený pokrm se může stát ještě chutnějším, rafinovanějším a originálnějším, pokud k němu vyberete tu správnou omáčku. Chuť jídla bude intenzivnější. Omáčka podtrhne jedinečnost vámi vybraných produktů. Hotovou omáčku si můžete koupit v každém supermarketu nebo si ji můžete uvařit sami. Receptů je spousta. V tomto článku jsme shromáždili nejoblíbenější druhy omáček pro každý vkus, které se rychle a snadno připravují v pomalém hrnci.

Smetanová omáčka

Tento typ omáčky se vyrábí z nejběžnějších produktů dostupných každé hospodyňce. A výsledek předčí všechna očekávání. Toto je klasický recept na omáčku v pomalém hrnci. Takže potřebujeme:

• smetana 20 % – 300 mililitrů;
• máslo – 100 gramů;
• mouka – tři polévkové lžíce;
• mletý černý pepř, sůl – dle vaší chuti.

Metoda vaření:

1. Zapněte multicooker na možnost „Pečení“a vložte smetanovýolej.
2. Jakmile je máslo rozpuštěné, postupně přidávejte mouku a dobře promíchejte, aby nezůstaly hrudky mouky.
3. Nyní přidejte koření a za stálého míchání zalijte tenkým proudem smetany, aby omáčka byla homogenní a hladká.
4. Vařte omáčku asi jednu minutu, dokud nezhoustne.

Nezapomeňte, že konzistence omáčky závisí na vašich preferencích, pokud chcete hustší - přidejte trochu více mouky, pokud chcete řidší - přidejte více smetany.

Italská omáčka Marinara

Tato rajčatová omáčka v pomalém hrnci je neuvěřitelně lahodná a jedna z nejoblíbenějších omáček na světě. Hodí se k jakémukoli masu, stejně jako k těstovinám. Budete potřebovat následující ingredience:

• šťavnatá rajčata - jeden a půl kilogramu;
• česnek - tři stroužky;
• cibule – jedna hlava;
• rajčatový protlak – 100 gramů;
• olivový olej – tři polévkové lžíce;
• granulovaný cukr – jedna a půl sklenice;
• balzamikový ocet – jedna polévková lžíce;
• bobkový list - dva kusy;
• sůl – jedna a půl lžičky;
• suché oregano – jedna čajová lžička;
• sušená bazalka - 2 lžičky;
• mletý černý pepř – jedna čajová lžička.

Připraveno takto:

1. Rajčata je třeba blanšírovat a nechat projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Nakrájejte cibuli a česnek nadrobno.
3. Směs rajčat nalijte do pomalého hrnce, přidejte česnek, cibuli a všechny ostatní ingredience. Vše důkladně promíchejte.
4. Zapněte multicooker pro "Hašení". Omáčka se připravuje tři hodiny, dokud se nepotřebná tekutina odpaří a Marinara zhoustne.

Tento recept na omáčku v pomalém hrnci je dobrý, protože ji lze použít nejen ihned po uvaření, ale také ji na zimu srolovat do sklenic. Chcete-li to provést, jednoduše sterilizujte sklenice a víčka, nalijte do nich omáčku, srolujte, otočte, přikryjte teplou přikrývkou a počkejte na úplné ochlazení. Po odeslání na chladné tmavé místo k uskladnění.

Kuřecí omáčka

Tato oblíbená kuřecí omáčka v pomalém hrnci se obvykle jí horká. Takový pokrm můžete připravit z jakýchkoli částí kuřete, chuť to nijak neovlivní. Budeme potřebovat následující sadu produktů:

• kuřecí vývar – jedna sklenice;
• kuřecí prsa - jeden kus;
• mouka – dvě polévkové lžíce;
• cibule – dvě hlavy;
• zakysaná smetana 20% tuku – 150 gramů;
• velká mrkev - jeden kus;
• máslo – 50 gramů;
• jakékoli koření a sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí maso opláchněte a odstraňte kůži. Oddělte ho od kosti a nakrájejte na malé kousky.
2. Oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
3. Nakrájejte cibuli, jak chcete.
4. Vyberte možnost „Smažení“nebo „Pečení“a vložte máslo do mísy multivarku.
5. Jakmile se máslo rozpustí, vložíme kuře a restujeme asi 15 minut.
6. Poté, co pošlete cibuli a mrkev na smaženímaso a dále dusit dalších deset minut.
7. Smíchejte zakysanou smetanu s vývarem a moukou do homogenní hmoty a nalijte do kuřete. Vše osolte, přidejte požadované koření, promíchejte a přepněte do režimu „Dušení“.
8. Jakmile uslyšíte signál, že je pokrm připraven, neotevírejte ihned víko, ale počkejte 15 minut, než se omáčka vyluhuje.

Takovou lahodnou a vydatnou omáčku lze podávat s jakýmikoli cereáliemi, těstovinami a čerstvou zeleninou.

Smetanová sýrová omáčka

Další z nejoblíbenějších omáček v pomalém hrnci je smetanová omáčka. Skvěle se hodí k těstovinám a bramborám. Mimochodem, můžete si vzít jakýkoli sýr, vše závisí na tom, jakou odrůdu dáváte přednost. K jeho přípravě potřebujeme:

• smetana 20 % – 200 mililitrů;
• jakýkoli masový vývar – 150 mililitrů;
• sýr – 100 gramů;
• máslo – 100 gramů;
• mouka – jedna polévková lžíce;
• mletý muškátový oříšek – čtvrt čajové lžičky;
• mletý černý pepř, kopr, sůl – dle vašeho uvážení.

Algoritmus vaření je následující:

1. Nastavte multicooker na možnost „Pečení“a rozpusťte v něm máslo.
2. Nyní přidejte mouku a vše dobře promíchejte s máslem, dokud nebude hladká.
3. Do této hmoty pak tenkým pramínkem nalijte smetanu a vývar, přidejte sůl, bylinky, muškátový oříšek a případně koření. Nezapomeňte dobře promíchat.
4. Jakmile se hmota začne vařit, vložtemožnost "Sušení", zavřete víko a nechte omáčku vařit asi pět minut.
5. Poté otevřete víko multicookeru a nasypte nastrouhaný sýr. Pokračujeme ve vaření ve stejném režimu ještě asi deset minut.

Houbová omáčka

Na přípravu houbové omáčky v pomalém hrnci potřebujeme:

• houby libovolné – 500 gramů;
• cibule – jedna hlava;
• zakysaná smetana – čtyři polévkové lžíce;
• mouka – jedna polévková lžíce;
• máslo – 60 gramů;
• voda - jedna sklenice;
• sůl, koření, pepř - podle chuti;
• bobkový list - dva listy.

Vařte takto:

1. Zapněte možnost „Pečení“, v misce multicookeru rozpusťte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a pět minut restujte.
2. Nakrájené houby pošlete k cibuli a společně 20 minut dusíme.
3. Nyní přidejte mouku a důkladně promíchejte.
4. Přidejte zakysanou smetanu, vodu, bobkový list, sůl, pepř, zavřete víko a počkejte, až režim „Hašení“skončí.

Míchat omáčku

Potřebujeme:

• rajčata – jeden kilogram;
• mrkev - jeden kus;
• paprika - dva kusy;
• česnek - šest stroužků;
• pálivá paprika - jeden kus;
• jedno jablko;
• sůl, koření – podle vaší chuti.
• slunečnicový olej – dvě polévkové lžíce.

Omáčka v pomalém hrnci se připravuje takto:

1. Veškerou zeleninu kromě česneku omyjte, oloupejte a nechte projítmlýnek na maso nebo mixér.
2. Nalijte zeleninovou směs do mísy multivarku.
3. Osolte, přidejte koření, rostlinný olej a zapněte režim „Dušení“.
4. Pět minut před vařením přidejte najemno nastrouhaný česnek. Omáčka je hotová.