Restaurace Jamie Oliver's v St. Petersburg (Jamie's Italian): adresa, menu, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Od roku 2013 mělo ruské publikum tu čest seznámit se s Jamieho italštinou. Toto je mezinárodní řetězec restaurací od mistra moderní kuchyně.

Kdo je Jamie Oliver

Toto je skvělý kuchař, restauratér, autor knih o vaření a dokonce i showman na částečný úvazek. Propaguje jednoduché a zdravé jídlo.

I když je svou národností Brit, byla to italská kuchyně, která mu vždy sloužila jako zdroj inspirace, a proto ji položil jako základní kámen v pyramidě svých kulinářských úspěchů. Mnoho Rusů se stalo jeho fanoušky také díky televizním projektům, na kterých se Jamie podílel. Jedna věc je ale sledovat, jak se konkrétní pokrm připravuje, a druhá je vyzkoušet.

Někteří navštívili jedno z jeho zařízení v zahraničí, a když se dozvěděli o otevření tohoto duchovního dítěte v kulturní metropoli Ruska, radostně zatleskali. Splnila restaurace Jamieho Olivera v Petrohradu jejich očekávání? Nevypadá to úplně správně.

Koncept

Oliver nepotřebuje reklamu, jeho jméno je již dobře propagovaná značka. Jako světluškydo světla, zákazníci jdou do restaurace a vidí jen ceduli. K tomu je určeno.

Je ale třeba hned říci, že Jamie Oliver není majitelem podniku. Navíc ho nikdy nenavštívil. Byl otevřen restoholdingem „Ginza Project“v rámci franšízy. Charakteristickým znakem podniku je ale to, že všechna jídla jsou vynalezena výhradně tímto významným šéfkuchařem a jsou přísně dodržována v receptuře do nejmenších detailů. Dodržování gramatiky a technologické složky sledují britští kolegové z projektu Ginza. A pojítkem mezi holdingem a Jamie Oliver Group je Matteo Lai, jejich oficiální značkový šéfkuchař v Rusku. Od otevření druhé v Moskvě nyní spolupracuje se dvěma restauracemi.

Všechna menu a barové menu odrážejí Oliverův autorův pohled na italskou kuchyni. Je to otevřeně řečeno a celý koncept je založen na této myšlence, takže sem budete chtít přijít s gastronomickou ladičkou správně vyladěnou a očekávat britský pohled na středomořské jídlo.

Interiér

Petrohradci preferují intimnější atmosféru a restaurace Jamieho Olivera v Petrohradu je postavena v duchu trattorie. Tento formát předpokládá velmi těsné uspořádání tabulek.

Vždy je to hlučné a máte pocit, jako byste seděli vedle sebe s ostatními hosty, i když samotná restaurace je velká. Ale také vytváří určitý komfort. Ti, kteří rádi odcházejí do důchodu, se tam budou cítit nepříjemně, ale pro velké společnosti jsou zde pohodlné stoly. Ale je tu spousta místa:vysoké klenuté klenby a zdivo dávají úžasný pocit svobody. Červená barva židlí vyniká na pozadí terakotových stěn. Stoly nejsou pokryty ubrusy, to jaksi není v restauračním stylu, ale samozřejmě takový nápad. Není zde žádný zbytečný patos a půvab.

Všechny druhy klobás, šunky a jiného uzeného masa visící nad barovým pultem nejen vytvářejí image spíže, ale také vyvolávají velkou chuť k jídlu.

Cílové publikum

Italská kuchyně je schránkou mnoha kultur, nashromáždila tradice různých etnických skupin a generací. A to vše je zde prezentováno prizmatem autorského čtení slavného britského restauratéra. Pokud neočekáváte nemožné, pak se nedostaví zklamání z nenaplněných očekávání. Kdo tedy chce poprvé vyzkoušet italská jídla a udělat na ně dojem, má špatné dveře. Ale pro ty, kteří jsou potěšeni Oliverovou kreativitou, jste vždy vítáni.

Jamis Italian je perfektní rodinný brunch. Také se již vytvořila celá armáda stálých zákazníků, kteří zde tráví polední pauzu na pracovním obědě. Co se týče romantických schůzek, není to tu moc útulné, ale na setkání s hlučnou partou přátel ano. Mnoho lidí si toto místo vybírá pro nějaké oslavy.

Jamie Oliver (restaurace): menu

Co tu tedy budou podávat? Jak se sluší na instituci s italským nádechem, důraz je zde kladen na sýry, uzená masa, mořské plody v různých interpretacích. Pro ty, kteří poprvé přišli do takové restaurace, velký výběr jídel sneznámá jména mohou vést k strnulosti. Naštěstí jsou zde číšníci kompetentní a vždy připraveni pomoci.

Saláty (například losos s fenyklem, pomerančem, celerem a jogurtovým dresinkem, bresaola s rukolou, parmazánem a čekankou, prosciutto s hruškami a piniovými oříšky), bruschetta (s houbami, s lilkem a piniovými oříšky) nabízené jako předkrmy ořechy, se sušenými rajčaty a ricottou), nachos a arancini. Samostatně je nutné vyzdvihnout značkové polentové lupínky.

Ochutnejte pravého ducha Itálie s grilovanou sezónní zeleninou nebo výběrem lahůdek (speck a koppa) podávaných s džemem z červené papriky, mozzarellou, pecorinem, kapary, citronem, olivami a mátou.

První chody zde zahrnují toskánskou vesnickou polévku se sladkými rajčaty, česnekem, bazalkou, chlebem a olivovým olejem, houbovou krémovou polévku se smetanou a krutony, dýňovo-jablečnou polévku se slaninou, šalvějí a tortano.

Klasika tohoto žánru – rizoto, těstoviny a pizza – jsou přítomny v různých podobách. Jako první je zde možnost s houbami (porcini, žampiony a hlíva ústřičná) nebo sýry (parmezán, gorgonzola, scamorza a asiago). Mezi těstovinami jsou zajímavé polohy: linguine s krevetami, domácí tagliolini s uzeným pstruhem a krémem z mascarpone nebo špagety s mušlemi a sépiovým inkoustem.

Můžete si dopřát pizzu. V nabídce je "Margarita" s tradičními surovinami, "Fiorentina" s mozzarellou, špenátem apečená vejce, "Parma" s prosciuttem a grana padano a "Putanesca" s černými olivami a kapary. Každý stojí za ochutnání.

Hlavními jídly jsou pečená treska a losos, rib-eye steak s hlívou ústřičnou a radicchio, kebab z mořských plodů, grilované kuře a hovězí maso a Jamieho typický italský burger.

Vyhrazený mlsoun bude milovat ostružinový tvarohový koláč, mandlové malinové a citrónové koláče.

Jako aperitiv budou nabízet koktejly na bázi Aperol, Campari, Prosecco.

Pokud jde o alkoholické nápoje, existuje široká škála: od vodky, ginu, whisky až po vermut a likér.

Adresa

Místo bylo vybráno poměrně honosně: Náměstí Konyushennaya, budova 2. Nejbližší stanice metra jsou Něvský prospekt a Gostinyj Dvor. Toto je samotné srdce gastronomické Mekky Petrohradu. Konkurence mezi institucemi, kterých je každý vkus a barva, se jen převaluje. Takže otevřít tam další, i ten nejneobyčejnější, je docela odvážný krok.

Restaurace Jamieho Olivera v Petrohradě: otevírací doba

Ve všední dny provozovna otevírá své brány v 9:30 a v sobotu a neděli v poledne. Ale restaurace je standardně otevřena do 00:00, ale ve skutečnosti - do posledního klienta. Takže noční sovy k východu nikdo nezažene. Velmi demokratické.

Recenze nespokojených

Skeptici říkají, že Oliver tu nevoní. Velmi často se můžete setkat s kritikou technologiívaření. Nespokojeni jsou zejména ti, kteří podobnou instituci Jamie's Italian navštívili v Londýně či jinde a mají s čím srovnávat. Stěžují si, že nebyla nalezena žádná kulinářská odhalení, chuť jídel sotva dosahuje „čtyřky“na pětibodové škále. I když zde spíše problém vysokých očekávání. Je to úžasné, ale i ti, kteří si tu instituci pochvalují, říkají, že by schválně podruhé šli jen stěží. Způsobit? Opět průměrná a obyčejná jídla. Velmi často v recenzích blikají slova, že jídlo je chutné, ale není tam žádná chuť a od Jamis Italian očekávali více. Ceny jsou zde příliš vysoké i na Petrohrad.

Důstojnost restaurace

Ne každá slušná instituce se může pochlubit tím, že má dětský pokoj s chůvou, ale tady je. A není se čemu divit, protože v restauraci se káže nejen italská kuchyně, ale i hodnoty a tam je rodina na prvním místě, takže je zvykem odpočívat s dětmi. Také pro ně bylo vyvinuto speciální menu.

Na stěnách také visí plazmy s lekcemi vaření od kuchyňského maestra a na poličkách jsou knihy s jeho recepty. Inspiruje k experimentování. Když přijdu domů, chci si okamžitě uvědomit, co jsem viděl nebo četl.

Restaurace Jamieho Olivera v St. Petersburgu je prostě dobrá a pestrá italská jídla. Ano, možná to nenazvete božským a nepřinese to efekt bezmezné rozkoše, ale je to vynikající!

Zajímalo by mě, co by sám Jamie Oliver řekl o této restauraci, která používá jeho jméno jako značku? Rád bych tomu věřilpokud k tomu dojde, instituce do té doby své nedostatky napraví a nepadne tváří dolů před zkušeného kuchaře.