2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V posledních teplých podzimních dnech si opravdu chcete odpočinout v přírodě s přáteli nebo rodinou a zahřát se u kouřícího grilu v očekávání masové pochoutky. Před víkendem se proto musíte předem postarat o vše, co potřebujete: nakoupit veškeré zásoby, vybrat místo pro piknik, připravit auto na cestu. A samozřejmě zjistit, z jakého masa je grilování vyrobeno, aby bylo skutečně chutné. Tento článek popisuje možné možnosti pro použité produkty. Výhody a nevýhody každého typu jsou podrobně popsány. To vám umožní přesně rozhodnout před zakoupením všeho, co potřebujete k přípravě hlavního jídla pikniku - grilování. Pak bude dost dojmů na celou dlouhou zimu.
Které maso je vhodné na grilování a které ne? Odborná rada
- Bez ohledu na odrůdu musí být maso mladé. V opačném případě bude pokrm tvrdý a nebude smažený. Čím tmavší je maso, tím starší je kostra.
- Čerstvost je nutností. Vpři použití vinutých kusů pochybného původu existuje šance na získání cizích "vůní". Zkuste při nákupu přitlačit prst na dužninu. Dobré maso se okamžitě vrátí do tvaru a vyhladí díru.
- Ke grilování nikdy nepoužívejte mražené kousky – budou suché a bez chuti.
- Dužnina by měla být bez žilek a měla by mít dostatek tukové tkáně, aby bylo možné připravit šťavnaté jídlo.
Jaké maso je lepší vzít na grilování: vepřové
Tato volba bude určitě perfektní! Vepřové maso má kromě výborné chuti ještě jednu úžasnou vlastnost: nemusíte se bát předem marinovat. Na namočení kousků před smažením s aromatickým kořením a omáčkou budou stačit pouhé dvě až tři hodiny. Nejlepší kebab se získává z dužiny umístěné na částech těla blíže ke krku prasete.
Jaký druh masa je lepší vzít na grilování: hovězí
Abyste předešli ztuhnutí, umístěte kousky do marinády na delší dobu, například přes noc. Nejúspěšnější omáčkou na namáčení bude minerální voda. Hovězí maso není tak tučné a šťavnaté jako vepřové, proto kuchaři při přípravě ražniči z něj používají některé triky - maso cpou kousky slaniny nebo chleba, aby si ve vejcích a strouhance zachovali šťavnatost. Nejkřehčí pokrm se získává ze svíčkové a hřbetu jatečně upraveného těla.
Jaký druh masa je lepší vzít na grilování: jehněčí
Navzdory tvrdosti, pravdagurmáni dávají přednost kouřovému smaženému pokrmu vyrobenému z tohoto konkrétního produktu. Ve všech kuchařských knihách Kavkazu je ražniči z jejich mladého jehněčího klasické jídlo s vynikající chutí a vůní. K tomu se obvykle používají žebra, noha nebo lopatka. Hlavním vrcholem je ale mít čas vychutnat si horké šťavnaté kousky. Koneckonců, každé jehněčí má tendenci rychle zmrznout.
Jaký druh masa je lepší vzít na grilování: drůbež
Někteří takové jídlo kategoricky neuznávají. Myslí si, že je to jako "kohoutí ucho". Pokud však nepoužíváte maso z tvrdých starých domácích kuřat, ale z „raných“brojlerů, bude to docela jemné a chutné. Jatečně upravená těla se obvykle krájí na porce a grilují se, až dohněda. Vynikající a chutné!
Doporučuje:
Která játra chutnají lépe – vepřové nebo hovězí? Proč jsou vepřová játra levnější než hovězí?
Nyní se mnoho lidí snaží dodržovat zásady správné výživy, ale zároveň považuje vhodnou dietu za dietu, nikoli za režim na celý život. Aby tento rozdíl zmizel, musíte podporovat svou závislost na jídle a zároveň najít zdravé protějšky k nezdravým potravinám. Tučné maso nahraďte například vnitřnostmi. Dobré pro zdravá játra. Ale která játra jsou chutnější: vepřové nebo hovězí?
Nakládané vepřové maso. Jak marinovat vepřové maso na grilování
Kebab je speciální pochoutka, která se často připravuje na svátky. Chuť, vůně a křehkost masa závisí na marinádě. V článku se podíváme na to, jak marinovat vepřové maso na grilování a jaké koření, koření mu dávají chuť, vůni a jemnou texturu
Ryba uzená za studena: technologie, recepty. Jaký druh ryb je lepší udit v udírně? Makrela uzená za studena
Je možné vařit uzené ryby sami? Na co si dát pozor a jakých chyb se vyvarovat? Jaká je technologie studeného uzení ryb doma? Pokud máte zájem, pak je náš článek určen právě vám
Co si vzít na grilování v přírodě
Co si vzít na grilování v přírodě? Tento článek poskytuje podrobnou odpověď na tuto otázku, pomáhá při výběru a správné přípravě na zbytek
Jak marinovat hovězí maso na grilování: tajemství marinády, recept na měkké a šťavnaté grilování
Hovězí maso se ke grilování používá mnohem méně než kuřecí nebo vepřové. Mezitím se jídlo z něj ukáže jako neméně chutné. Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak marinovat hovězí maso na grilování. Dobrá marináda dělá maso šťavnaté a chutné. Článek představuje několik chutných receptů na marinádu
