Jak si vyrobit medovinu doma: klasický recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Historicky je medovina tradiční „domácí nápoj“, který se obvykle podával hostům na hromadných akcích.

O tom, jak si vyrobit medovinu doma, věděl za starých časů téměř každý. Tajemství jeho přípravy spočívá v tom, že při přirozeném kvašení medu a vody se získává tekutina charakteristického odstínu a specifické vůně. Je třeba poznamenat, že medovina, která má vynikající chuťové vlastnosti, je vynikajícím lékem. A pokud je nyní zvykem léčit nachlazení velkým množstvím léků, pak se před mnoha lety místo toho používal tento konkrétní nápoj.

Jak si vyrobit medovinu doma? K tomu potřebujeme čistou filtrovanou vodu (nejkvalitnější kupujte raději v supermarketu). Naši předkové samozřejmě používali čistou pramenitou vodu (nebo ze studny), ale v tomto případě není moc na výběr. Dále budete potřebovat 5 litrů vody. Potřebujete asi 1 kg medu, jednu lžičku droždí, 2 šestilitrové hrnce (můžete mít větší kapacitu), 1 síto, pětilitrovou nádobu a řídkégumové lékařské hadičky.

Při přípravě nápoje je přípustné přidat trochu koriandru a dřišťálu pro zvláštní chuť (pouze 1 polévkovou lžíci každého). Někteří lidé přidávají více pomerančové kůry, ale to je přehnané, protože „rozmazávají“skutečnou chuť.

Takže od teorie, jak si vyrobit medovinu doma, přejdeme k praxi. 7-8 polévkových lžic z celkového množství medu si odložte na pozdější použití. Většinu medu dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a dáme na oheň. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Až se úplně rozpustí, přilijte zbytek vody a počkejte, až se tekutina vyvaří (medovina by se měla na mírném ohni vařit!). Fólii pravidelně odstraňujte lžící. Po 20 minutách varu přidejte dřišťál a koriandr (pokud chcete).

Po 1 hodině varu vyjměte pánev. Výsledná tekutina musí být scezena přes sítko do jiného podobného hrnce a znovu zapálena, přivedena k varu.

Poté nalijte 350 gramů mladiny do předem připravené nádoby. Nádobí přikryjeme poklicí a počkáme, až vychladne na 30 stupňů. Pro urychlení chlazení lze vložit do studené vody. Poté přidejte droždí, promíchejte s mladinou a počkejte 15-20 minut. Výslednou směs pak nalijte do hrnce s mladinou a vše znovu dobře promíchejte.

Princip, jak dále vařit medovinu, je již většině jasný. Vezmeme předem připravené pryžové trubky a 5litrovou láhev. Propíchneme díru do uzávěru láhve a vložíme jitrubička. Druhý konec se umístí do nádoby s vodou. Je jasné, že po velmi dlouhou dobu nebyly žádné takové plechovky nebo tuby. A na otázku, jak si vyrobit medovinu doma, bychom dostali trochu jiný návod. Ale výsledek bude stejný.

Dále jednoduše přeneseme medovinu na 2 týdny na tmavé, chladné místo, kde mladinu fermentovat. Pak musíte vzít lahve a další trubici, k níž je přivázána závaží. Tento konec se závažím vložíme do nádoby s mladinou a druhý vložíme do úst a trochu zatáhneme. Jakmile mladina dojde, stáčíme do lahví. Po vyzkoušení síly připraveného medu jej můžete zředit vodou a vařit. Po stáčení hotového nápoje jej dejte na další 2 týdny do tmavé místnosti.

Zde jsou všechny triky, jak si vyrobit medovinu doma.