"Čokoládový koňak": specifičnost a receptura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Čokoládový koňak" vůbec není samostatný druh vína, ale jeden z mnoha koktejlů na bázi vodky. Recept na takový alkohol je extrémně jednoduchý, nápoj se snadno připravuje doma, lze jej skladovat po dlouhou dobu bez ztráty vůně a chuti. Sommeliéři tradičně dávají přednost ochutnávání koňakových vín jako originálního nápoje: chuť vinné révy a vůně sudu se tak zdají jasnější a intenzivnější.

Masový konzument zase nejraději pojídá koňak s tabulkou čokolády, v důsledku čehož se mezi lidmi objevil tak jednoduchý, ale originální a poměrně chutný recept. "Čokoládový koňak" je nyní extrémně běžný, protože kombinuje vysokou sílu alkoholu s pikantní čokoládovou příchutí a mandlovou dochutí. Navzdory jeho rozšířenosti ho nelze nalézt v obchodech s alkoholem a dokonce ani na regálech supermarketů. Tento nápoj patří do segmentu čistě domácího alkoholu.

Koktejlové ingredience

Recept na "Čokoládový koňak" je značně variabilní, protože může obsahovat několik druhů alkoholu, čokolády a koření. Vv závislosti na preferencích destilátoru můžete do koktejlu přidat tóny citrusů, hřebíčku, mimózy nebo tabáku a vybrat si malý dřevěný dubový sud pro skladování. Nejjednodušší verze „Čokoládového koňaku“obsahuje:

• vodka nebo měsíční svit, 4,5 litru;
• cukr, 1,2 kilogramu;
• voda, 300 mililitrů;
• mléko, 400 mililitrů;
• vanilkový cukr, 15-20 gramů;
• hořká čokoláda, 200 gramů.

K přípravě „Čokoládového koňaku“je lepší použít tzv. šéfkuchařskou čokoládu, koncentrovanou černou s vysokým obsahem kakaových bobů. Je sice dražší, ale zvýrazní kakaovou chuť v koktejlu a rozjasní chuť etylalkoholu, pokud by vodka byla nekvalitní.

„Čokoládový koňak“si můžete doma vyrobit z měsíčku. V tomto případě si jako základ alkoholického koktejlu můžete vybrat nápoje napuštěné pepřem nebo kořením. Cukru je lepší přidat o něco méně. Chuť nápoje bude hořká a jasná.

Specifické vaření

Recept na "Čokoládový koňak" je poměrně jednoduchý. Čokoláda by měla být nejprve rozdrcena na malé kousky, poté do stavu drobky a poté rozpuštěna ve vodní lázni. Zatímco je směs v pánvi na mírném ohni, přidejte vodku a vanilkový cukr, důkladně promíchejte, stáhněte pánev z ohně a dejte na odlehlé místo. Před tím musí být roztok nalit do fermentační nádrže,postačí skleněná nádoba. Zakryjte směs nylonovým víčkem a odstraňte z přímého slunečního záření.

Míchejte čokoládový roztok denně po dobu tří dnů. Pro druhou část receptu je potřeba připravit sirup z cukru a vody. Směs sceďte ze sklenice, odstraňte příliš velké kousky čokolády, nalijte do skladovacích nádob. Poté tam přidejte sirup a nechte roztok několik hodin v chladničce. Poté domácí "čokoládový koňak" zraje 2-3 týdny, dokud se chuť nestane nasycenou a barva se nestane tmavě hnědou. Poté může být nápoj podáván u stolu.

Paleta chutí a použití při vaření

"Čokoládový koňak" lze přidat do pečiva. Pak dezert získá nejen zářivou chuť kakaových bobů, ale také ostrý důraz na alkohol, který je ideální pro starší publikum. Koktejl lze navíc podávat i jako dezert, po zahuštění v lednici. Tento koňak je výbornou volbou pro romantickou večeři při svíčkách. Na rozdíl od silnějších alkoholických nápojů tento koktejl kombinuje sílu s jemnou chutí čokolády. Nakonec může posloužit jako základ pro váš vlastní dezert, když koláčky namočíte do koňaku nebo uděláte alkoholové želé.

Pravda ve víně

V závislosti na zvoleném alkoholovém základu a druhu čokolády se liší i chuť koňaku. Může být krémovější, pokud by čokoláda byla mléčná a sirup byl vyroben s důrazem na mlékovoda. Cognac může být také jasnější a intenzivnější. Chcete-li to provést, vyberte hořkou čokoládu a měsíčku s kořením. Je důležité sledovat sílu nápoje, pokud si dáte likér, koktejl bude příliš hustý a sladko-sladký, což jen zkazí akcent čokolády.

Rychlý koktejl

Pokud majitel nemá 3 týdny na to, aby nápoj vyzrál a stal se voňavějším, můžete si koktejlovou verzi připravit za pár minut. K tomu stačí rozpustit čokoládu na tekutou hmotu, do šejkru vymačkat šťávu ze čtvrtky citronu a poté promíchat. Do směsi se přidá koňak, 50 mililitrů a nalije se do hlubokých sklenic. Je lepší podávat teplé, jako svařené víno, pak se čokoláda nestihne usadit na dně sklenice. Ozdobou může být plátek limetky, který naředí chuť koktejlu, nebo cukrová poleva.

Výsledkem je, že „Čokoládový koňak“je jednoduchý a hlavně cenově dostupný způsob, jak si doma vyrobit zajímavý a neslazený nápoj, který hosty snadno překvapí. Receptura vám umožní obměnit ingredience a připravit zcela originální verze koktejlu. Nebojte se experimentovat.