Jak si vyrobit vlastní měsíček z ječmene?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Moonshine je druh whisky destilovaný z cukru a obilnin nebo ovocných plodin. Destilace je jediný způsob, jak vyrobit měsíční svit, a přesto je destilace nejoblíbenější metodou. Proces nastává, když se rmut zahřívá ve velké nádobě nebo nádrži. Páry stoupají do kondenzátoru, kde se přeměňují na etanol.

Konzistence rmutu ovlivní produkci etanolu. Jiný poměr produktů v receptuře kaše může radikálně změnit chuť a kvalitu měsíčku. Různé doby kvašení a teploty během vaření mohou také změnit chuť hotového produktu. Proto je nesmírně důležité dodržovat pokyny a dodržovat všechny požadavky na přípravu nápoje.

Měsíční svit z ječmene

Pro přípravu dobrého produktu je nejlepší použít obiloviny - ječmen, pšenici, žito a podobně. Z jednoho kilogramu ječmene lze získat až 0,34 litru hotového měsíčku. Pokud potřebujete uvařit 10 litrů, měli byste jasně vypočítat požadované množství produktů.

Zde se například zamyslete nad tím, jak vyrobit měsíční svit z ječmene s přídavkem cukru, z 1 kilogramu, jehož výstupem bude 0,51 litru alkoholu. Tohle jepouhých 50 gramů. Na sto gramů je tedy nutné použít 2 kilogramy cukru a k získání měsíčního svitu z 10 litrů kaše je třeba použít 20 kg.

Než si tedy doma vyrobíte měsíček z ječmene, měli byste si udělat zásoby všech ingrediencí. Pokud je ječmen považován za hlavní složku, musí surovina projít předběžným krokem zpracování. Co to znamená? A to znamená, že potřebujete vyrobit slad z ječmene.

Dalším krokem je příprava surovin

Chcete-li vyrobit měsíční svit z ječmene, prvním krokem je naklíčit zrno, tedy vytvořit slad. co to je Jak a proč to udělat? Kvalita nápoje závisí na tom, jak je slad připraven, jak je kvalitní. Výroba sladu zahrnuje několik pravidel:

Třídění surovin. K tomu může pomoci velké síto. Poté by se zrno mělo propasírovat přes jemnější síto. Dále se zrna perou v horké vodě ohřáté na 60 stupňů.

Po prosátí a promytí je surovina namočená. Je lepší, když se to provádí v dřevěné nebo sm altované nádobě. Během namáčení budou nečistoty a slupky plavat, poté je lze snadno shromáždit a odstranit. Jen nevyplňujte všechno zrno najednou, protože to zkomplikuje proces odstraňování zbývajících nečistot. Je mnohem snazší odstranit veškerou strusku, pokud ji umístíte do namáčecí nádoby v malých porcích a necháte několik dní. Zároveň byste měli systematicky měnit vodu v nádrži. Abyste pochopili, že zrna jsou připravena, musíte si vzít pársemena a odstraňte jejich slupky. Pokud se zrno snadno ohýbá a neláme, je připraveno pro další fázi - sladování.

Pěstitelský slad

Slad ze zrn se připravuje ve speciální místnosti, kde teplota vzduchu nesmí klesnout pod 18 stupňů a vlhkost by neměla přesáhnout 40 %. Pamatujte, že příprava této součásti zabere hodně času. Někdy to bude trvat několik týdnů. Vše závisí na druhu obilí, teplotě a vlhkosti v místnosti. Prvních sedm dní je při kultivaci považováno za zvláště důležitých.

Kroky výroby sladu

Naklíčená zrna se nasypou na plech o tloušťce 3 cm a přikryjí vlhkým kusem měkké látky. Poté by měla být celých sedm dní vrstva obilí systematicky větrána a obracena. Je lepší to udělat každých 6-8 hodin. Zároveň mějte na paměti, že materiál, kterým je zrno pokryto, musí být vždy mokrý. To znamená, že musí být pravidelně navlhčen teplou vodou.

Když klíčky dorostou na 5-6 centimetrů a kořeny se zvětší na 15 milimetrů a začnou se vzájemně proplétat, měli byste dokončit přípravu sladu.

Sušení zrna

Sušení také zabere čas. Kvalita vodky závisí na tomto procesu. Zrno se musí položit na plech, aby uschlo. Je lepší to udělat v kuchyni nebo někde v teple. Po 3-4 hodinách je třeba plech vyjmout na slunci. Pokud se měsíční svit připravuje v zimní sezóně, pak by měla být paleta s obilím umístěna do peceteplota ne vyšší než 40 stupňů.

Jak určit, kolik obilí by mělo být v troubě? Musíte vzít pár zrnek a třít o sebe. Pokud po takových manipulacích kořeny snadno spadnou ze semene, je připraveno a je třeba jej vytáhnout. Poté by mělo zrno projít cedníkem a hotové suroviny by měly být umístěny do nádoby, která by měla být hermeticky uzavřena a umístěna na odlehlé místo, zatímco se připravuje slad.

Mimochodem, slad musí být nejdříve naplněn vodou o teplotě asi 65 stupňů. Zde surovina zraje 10-12 minut, poté se kapalina vypustí. Dále musí být zrno rozdrceno mlýnkem na kávu a výsledná hmota by měla být nalita vodou, pouze o teplotě 50-55 stupňů. Vše musí být důkladně promícháno a pro získání homogenní hmoty se doporučuje porazit mixérem. Měli byste získat složení, které konzistencí připomíná zakysanou smetanu.

Fermentace

Celý proces od prvního kroku začíná přípravou všech složek, které se v důsledku fermentace promění v kaši. Pokud se ukáže, že je vysoce kvalitní, bude i kvalita měsíčního svitu. Vše závisí na tom: chuť, síla a vůně. Fermentace na druhé straně znamená poměrně vážný proces chemické reakce, který zcela závisí na teplotě a koncentraci přicházejících produktů. Abychom to vše popsali jasněji, stojí za to říci, že v době kvašení se cukr rozkládá, místo toho tvoří ethylalkohol a oxid uhličitý, což způsobuje fermentaci. Zároveň velkou roliteplota hraje. A pokud je to ještě jasnější, pak se dobrá kaše získá pouze tehdy, když je teplota v místnosti, kde probíhá samotný proces fermentace, od 18 do 24 stupňů.

Pomoc: z ječmene bez cukru nevyrobíte měsíční svit!

Připravená směs se umístí do nádoby a nechá se 14-15 dní v teplé místnosti. Braga by měla být systematicky protřepávána s každodenním odstraňováním sedimentu. Aby se pakomáry a nečistoty nedostaly do nádoby s tekutinou, musí být v době fermentace přikryta gázou tak, aby všechny okraje těsně přiléhaly k povrchu misky.

Odkaz: Měsíční svit můžete vyrobit z ječmene bez kvasinek. Lze je snadno nahradit obilnou kaší, která vzniká při klíčení zrn.

Jak poznáte, že je fermentační proces u konce?

Zkontrolujte, zda je proces fermentace u konce? velmi jednoduché. Chcete-li to provést, musíte zapálit jednu zápalku a držet ji nad povrchem kaše. Pokud zápas zhasne, proces fermentace není dokončen a budete muset počkat.

Pokud ale zapálená zápalka nezhasne, znamená to, že ječmenný nápoj na měsíční svit je již připraven. Na poslední fázi, tedy na zátah, je lepší ji naplnit v měsíčním svitu ve stejný den. Touto metodou můžete získat hotový alkohol zvaný moonshine, nebo, jak se říká, domácí ohnivá voda, tedy vodka. O kolik stupňů se můžete přesvědčit pomocí lihoměru. Můžete také nabrat pár kapek hotového výrobku na dno lžíce a zapálit. Pokud je ve výsledné látce dostatek alkoholu, obsahlžíce se rozsvítí.

Ale pouze profesionálové se mohou uchýlit k této metodě měření stupňů výsledného měsíčního svitu. Pokud jste v tomto oboru noví, je lepší k tomu použít lihoměr. Jakmile je kaše zpracována a přeměněna na měsíční svit z ječmene a cukru, je třeba ji ochladit a očistit od pryskyřic a zákalu.

Pomoc: výroba měsíčního svitu z ječmene nebude obtížná, pokud vše dodržíte přesně podle návodu.

Čištění měsíčního svitu od dehtu a sedimentu mlékem

Jeden litr mléka by se měl nalít do nádoby s měsíčkem, v důsledku čehož se alkohol zakalí. Ale nelekejte se, protože již třetí den odpadní voda spadne do sedimentu a kapalina se stane průhlednou, jako slza. Hlavní věc je pečlivě vypustit čistý měsíční svit a pouze vylít sediment.

Čištění měsíčního svitu uhlím a vatou

To bude vyžadovat hodně vaty a dřevěného uhlí. Vata musí být srolována a mezi jejími vrstvami by měl být rozptýlen uhelný prášek. Poté se vata opatrně sroluje a pevně vrazí do konve, která se s podomácku vyrobeným filtrem vloží do čisté nádoby, kam se pomalu nalévá hotová vodka. Bavlněný filtr lze několikrát vyměnit. Všechno záleží na tom, jaký měsíční svit se ukázal na výstupu? a jak špinavý je bavlněný filtr.

Po vyčištění je domácí vodka hotová. Dá se přinést na stůl. Pokud je příprava měsíčního svitu z ječmene správně ošetřena, pak výsledek překročí všechna očekávání. Takový nápoj, příjemný na chuť, čistý jakoslza, není ostuda pohostit toho nejdražšího hosta.