Džem ze zelených rajčat: recepty, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S nástupem podzimu zůstává na zahrádkách spousta zelených rajčat, která nestihla dozrát a nalít. Ukazuje se, že lze použít i nezralou zeleninu. Uvařte například džem ze zelených rajčat.

Je to lahodné a neobvyklé. Navíc je to skvělý způsob, jak překvapit hosty neobvyklým pokrmem.

Jak připravit suroviny

Mnohým z nás od dětství říkali, že jíst nezralé zelené plody je škodlivé. Rajčata, která nestihla získat potřebnou červenou nebo oranžovou barvu a šťavnatost, totiž často způsobují malátnost. Děje se tak kvůli přítomnosti solaninu – speciální látky, která může způsobit zažívací potíže. Na druhou stranu rajčata stačí ponechat ve slané vodě a škodlivá složka je zcela odstraněna. To je důležitá podmínka pro přípravu nízkokalorických a neobvyklých pokrmů ze zelených rajčat. Souhlaste, že to musí vědět každá hospodyňka.

Klasické

Chcete vyzkoušet džem ze zelených rajčat? Recept (jakokuchař) před vámi. Vhodné jsou různé odrůdy rajčat, ale zkušené hospodyňky radí vybírat plody švestkového tvaru, jejichž struktura je nejhustší.

Připravené suroviny (omyté, namočené v solném roztoku) vložíme do hluboké mísy a zalijeme sirupem uvařeným z vody a cukru. Nechte působit 24 hodin. Poté tekutinu slijte do samostatné nádoby, zahřívejte, dokud se nevyvaří, a rajčata znovu nalijte. Po 24 hodinách infuze se postup opakuje, ale směs již není třeba dále zrát.

Rajčata se vaří pomalu, dokud sirup nedosáhne požadované hustoty.

Budete potřebovat: 1,5 kg zelených rajčat (tento recept zahrnuje použití drobného ovoce), 1,2 kg cukru, 280 ml vody.

Recept s kyselinou citronovou a vanilkou

Na 800 g rajčat budete potřebovat 750-800 g cukru, 240 ml vody, 1 lžičku (bez sklíčka) vanilinu a kyselinu citronovou. Doporučujeme volit drobné ovoce. Před vařením džemu ze zelených rajčat tímto způsobem se rajčata nakrájí a odstraní semena. Ovoce je nutné třikrát vařit ve vodě. Po každé výměně kapaliny: nalít horkou a nalít studenou.

Uvařte sirup z cukru a vody. Uvařená rajčata rozdrťte mixérem, odstraňte kůži přes síto. Hotové pyré se přidá k sirupu a vaří se, dokud se nezíská produkt požadované hustoty. Před vyjmutím nádobí z ohně musíte přidat kyselinu a vanilin, vařit ještě několik minut. Produkt je připraven k zapečetění.

Tomatový džems ořechy

Chuť hotového pokrmu se výrazně změní, pokud použijete další přísady s bohatou chutí a vůní. Udělejte džem ze zelených rajčat. Recepty jsou různé. Vůně a chuť budou neobvyklé v závislosti na přítomných ingrediencích.

Příprava rajčat. Plody o průměru 3,5-4 cm omyjte, zbavte stopek a zalijte 2% roztokem jedlé sody po dobu 3,5-4 hodin.

Příprava ořechů. Oloupaná jádra se zalijí roztokem sody po dobu 15-20 minut, promyjí se a odstraní se slupky. Použijte poloviny nebo čtvrtiny.

Vaření. Pokud chcete vařit marmeládu ze zelených rajčat s ořechy, připravte si cukrový sirup a přelijte jím hlavní ingredience vložené do varné nádoby. Po 4, 5-5 hodinách dejte směs na sporák a vařte 12-15 minut. Odstraňte misky z ohně, po 4-5 hodinách louhování postup opakujte. Hotový džem nalijte do sklenic až po úplném vychladnutí.

Existuje další velmi podobný recept. Džem ze zelených rajčat, který se konzervuje podobným způsobem, se od předchozí verze liší tím, že rajčata vyloupaná ze semínek jsou plněná nasekanými ořechy. Všechny ostatní kroky se provádějí ve stejném pořadí.

Vitamínový recept s pomerančem

Připravte si 1 kg zelených rajčat libovolné velikosti, sklenici cukru a 1 šťavnatý pomeranč. Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte a vložte do mísy na vaření. Poté posypeme cukrem a dámena pomalém ohni na vaření.

Je čas připravit pomeranč. Odstraňte kůru, přidejte do džemu a vařte pět minut. Vymačkáme a zalijeme stejnou šťávou. Po dalších 5-6 minutách varu je výrobek hotový, lze jej nalít do sklenic a následně zazátkovat.

Úžasný džem ze zelených rajčat s příchutí malin

Tento recept je tak jednoduchý, že si s ním snadno poradí i nezkušená hostitelka. Používají se zelená rajčata, malinové želé (sáček 120 g) a 600 g cukru. Ovoce omyjte, nakrájejte na kousky a rozdrťte mixérem na kaši. K přípravě budete potřebovat 3 šálky hustého rajčatového protlaku.

Hmotu rajčat nalijte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr. Vaření trvá 10 minut. Oheň je slabý. Zalijte želé a vařte dalších 20-25 minut. Směs se musí neustále míchat: želatina by se měla rozpustit a neměla by se usadit na dně. Produkt lze vložit do bank.

Voňavá marmeláda s kořením a rumem

Na 1 kg zelených rajčat vezměte 1 kg cukru, 1 citron, 35 ml rumu, hřebíček (2 kusy), sklenici octa (9 %). Rajčata předem omyjte a nakrájejte na středně velké kousky.

Z poloviny cukru a sklenice vody uvařte sirup, zalijte octem a po malých porcích přidejte rajčata. Vaření trvá 6-7 minut, trvání - 10-12 hodin.

Hytý sirup scedíme, přidáme hřebíček a citron (nakrájený na plátky), zbytek cukru a provaříme. hotová směsNalijte rajčata a vařte, dokud nejsou hotové. Po vychladnutí džemu ze zelených rajčat přidejte rum a uložte do misky pro pozdější uskladnění ve spíži nebo sklepě.

Kubanův recept

Přidání různých přísad je způsobeno tím, že nezralá rajčata sama o sobě nemají výraznou chuť. Citron nebo pomeranč, vanilin, koření a ořechy - získáte velmi chutný a neobvyklý džem ze zelených rajčat. Recepty podrobně popisují, jak připravit hlavní a doplňkové ingredience, aby se váš dezert stal hitem!

Připravte si 1 kg rajčat a cukru, 1 šťavnatý citron s tenkou slupkou (potřebujete jen kůru a šťávu), 50 ml vodky. Hlavní suroviny se umyjí, nakrájí, vloží do kastrůlku a přidá se alkohol. Přikryjte víkem a nechte 11-12 hodin.

600 ml vody se svaří, přidá se cukr, šťáva a nadrobno nakrájená kůra. Rajčata se vloží do výsledného sirupu a vaří se do zhoustnutí. Džem se nalévá do horkých sklenic, zakrytých víčky.