Pokrmy ze zelených rajčat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V zimní sezóně bude každá příprava užitečným doplňkem stolu. Nicméně v létě to bude muset zkusit. V rukou šikovného majitele bude jakýkoli produkt, dokonce i zelená rajčata, vynikající přísadou pro vynikající zimní svačinu. Navíc, když je čerstvá, taková zelenina není prakticky vhodná pro přidávání do jídel. V tomto článku se podíváme na nejzajímavější a nejoblíbenější recepty s přídavkem zelených rajčat.

Recepty na salát z marinovaných rajčat

Pokud už máte pár sklenic nakládaných rajčat, můžete sobě i svým blízkým naservírovat spoustu lahodných a zdravých salátů.

Akvarelový salát

Lahodná zelená rajčata pomohou vytvořit atraktivní a chutný salát na zimní hostinu. Pro zavařování potřebujeme následující komponenty:

• 4 kila zelených rajčat;
• kilogram cibuleluk;
• kg mrkve;
• kilogram červené papriky;
• 130 gramů soli;
• 250 gramů krystalového cukru;
• 0,5 litru slunečnicového oleje, bez zápachu.

Pokyny krok za krokem:

1. Všechna zelenina by měla být oloupána a omyta pod vodou.
2. Rajčata jsou nakrájená na kroužky nebo půlkroužky.
3. Mrkev s cibulí je třeba nakrájet na proužky.
4. Smíchejte veškerou zeleninu v široké míse, přidejte sůl a znovu vše promíchejte.
5. Přikryjte nádobu pevně utěrkou a nechte 6 hodin pustit šťávu. Může se vypustit nebo ponechat, jak si přejete.
6. Zahřejte máslo a ihned ho přidejte k zelenině.
7. Nyní můžete do salátu přidat cukr a důkladně promíchat.
8. Hotový snack se rozloží do sterilizovaných skleněných nádob, poté můžete salát zazátkovat.

Zimní salát

Pro tento recept ze zelených rajčat na zimu si musíte vzít následující komponenty:

• 3 kila rajčat;
• kilogram papriky;
• kg mrkve;
• kg cibule;
• podle chuti a vlastního uvážení si můžete vzít pár lusků feferonky;
• aspirin.

Na přípravu láku budete potřebovat:

• 350 mililitrů rostlinného oleje bez zápachu;
• 100 gramů soli;
• 300 gramů krystalového cukru;
• 100 mililitrů octa.

Algoritmus je následující.

1. Zeleninu je potřeba vyčistit, důkladně umýt anakrájíme na proužky.
2. Do řezu přidejte olej, ocet, cukr, sůl.
3. Důkladně promíchejte a dejte na 7 hodin stranou do neoxidující nádoby, aby se uvolnila šťáva.
4. Směs dobře povařte 30 minut.
5. Nalijte salát do sklenic, přidejte 1 aspirin na litr, sklenici přišroubujte.

Pokud nechcete používat aspirin, sterilizujte každou sklenici 15 minut.

Lecho salát

Tento recept na zelená rajčata vyžaduje následující přísady:

• 3 kila rajčat;
• kg cibule;
• 1,5 kilogramu mrkve;
• kilogram sladké papriky;
• litr pikantní rajčatové omáčky;
• 500 mililitrů nerafinovaného rostlinného oleje;
• sůl je volitelná.

Jdu vařit:

1. Omytou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Papriku, rajčata nakrájejte na velké kousky a cibuli nakrájejte na půlkolečka.
3. V hrnci rozehřejte olej a vložte do něj nakrájenou zeleninu.
4. Přidejte rajčatovou omáčku a salát vařte za stálého míchání 1,5 hodiny.
5. Osolte a pokračujte ve vaření ještě asi deset minut.
6. Zcela připravené lečo přeneste horké do sterilních nádob a zazátkujte.

Další zimní salát

Pro solení zelených rajčat tímto způsobem budete potřebovat následující přísady:

• 5 kilogramů rajčat;
• 500 gramů cibule;
• kilogram červené papriky;
• 300 gramů čerstvého celeru;
• 200 gramů čerstvých bylinek;
• 2 feferonky;
• 100 gramů čerstvého česneku;
• 250 ml slunečnicový olej bez zápachu;
• 250 mililitrů octa;
• sůl – volitelné.

Zahájení vaření:

1. Všechna zelenina by měla být důkladně očištěna, omyta ve vodě a nakrájena podle potřeby.
2. Směs se osolí, přidá se ocet a slunečnicový olej a poté se vše promíchá.
3. Svačina by měla být schovaná v lednici a nechat ji jeden den uvařit.
4. Po uplynutí stanovené doby přendejte hotový salát do sklenic, sterilujte 15 minut a nádobu uzavřete.

Zimní salát "Ahoj podzim"

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• 4 kila zelených rajčat;
• kg mrkve;
• 500 gramů papriky;
• 300 gramů kořenové čerstvé petržele;
• půl sklenice soli;
• sklenice cukru;
• 5 bobkových listů;
• 20 zrnek černého pepře;
• 10 karafiátů;
• 300 ml neochuceného rostlinného oleje.

Jdu vařit:

1. Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta a oloupána.
2. Cibule a rajčata nakrájené na kroužky.
3. Mrkev a paprika se musí nakrájet na proužky.
4. Kořeny petržele se melou struhadlem.
5. Všechny potřebné součástiosolte, dobře promíchejte a nechte 11 hodin louhovat.
6. Výslednou zeleninovou šťávu je nutné scedit, do směsi přidat bobkový list, kuličky pepře, cukr, olej a hřebíček.
7. Salát pevně přikryjte pokličkou a dejte na malý oheň, aby se směs hodinu vařila. Občas promíchejte.
8. Výsledný salát přendejte do čistých sklenic a uzavřete.

Tip: Solný nálev zbylý z výše uvedeného receptu na S alted Green Tomato Salát lze použít k nakládání okurek. Ukázalo se, že je to velmi chutné a originální jídlo.

Kaviár s paprikou

Pro tento recept na zelená rajčata (fotografie je uvedena v článku) potřebujeme následující ingredience:

• 3 kila rajčat;
• 6 sladkých paprik;
• kg mrkve;
• kilogramová cibule;
• pár chilli papriček, chcete-li.

K naplnění zelených rajčat do sklenice si musíte vzít:

• sklenice cukru;
• 3 lžíce soli;
• 500 gramů neochuceného rostlinného oleje;
• lžíce 6% octa na litr.

Jdu vařit:

1. Zeleninu je potřeba umýt, oloupat a nakrájet mlýnkem na maso.
2. Hotovou směs smíchejte se solí, máslem, cukrem a nechte 6 hodin usadit v neoxidační nádobě.
3. Jakmile vyprší čas, výslednou směs vařte na středním plameni 40 minut.
4. Výsledná svačina se musí rozložitsterilní sklenice, přidejte ocet a uzavřete.

Nakládaná rajčata

Pro tento recept na zelená rajčata by měla být vybrána pouze zelenina se silnou slupkou. Začněme vařit:

• zeleninu je třeba nakrájet na větší velikost než v normálním salátu;
• dejte zeleninu do půllitrových sklenic a zalijte studenou vodou;
• sterilizujte polotovary po dobu 15 minut a pevně uzavřete.

Doporučení pro správnou přípravu zelených rajčat: abyste získali velmi chutný salát z této zeleniny, stačí scedit vodu, přidat sůl, česnek, cibuli, trochu zeleniny a slunečnicový olej.

Nádivka rajčat

Tato zelenina může být také velmi chutná plněná různými náplněmi. Když alespoň jednou uvidíte fotku plněných zelených rajčat, určitě si budete chtít tento recept zopakovat.

Zeleninová nádivka

K přípravě konzervace si musíte vzít následující ingredience:

• 5 kilogramů rajčat;
• kg cibule;
• kilogram sladké papriky;
• 200 gramů čerstvého česneku;
• 3 malé chilli papričky;
• parta čerstvých bylinek.

K přípravě náplně budete potřebovat (na 1 litr):

• voda;
• 20 gramů soli;
• spice volitelné.

Jdu vařit:

• všechna zelenina kromě rajčat by měla být nakrájená nebo nasekaná najemno;
• rajčata je třeba rozříznout shora na polovinu a odstranit střed;
• zelenina je plněná nádivkou;
• uspořádejte sklenice, naplňte je horkým roztokem;
• každou sklenici je třeba sterilizovat: litr – 20 minut, třílitrový – 30 minut, poté je lze srolovat.

Další možnost pro zeleninovou nádivku

K přípravě svačiny ze zelených rajčat s česnekem podle receptu jsou potřeba následující komponenty:

• 3 kila rajčat;
• 2 malé sladké papriky;
• 2 hlavy čerstvého česneku;
• 2 střední mrkev;
• čerstvá petržel a kopr;
• pokud chcete, můžete si vzít pár lusků feferonky;
• 5 aspirinů.

Na přípravu náplně použijeme:

• šest litrů vody;
• 0, 3 kg cukru;
• 200 gramů soli;
• půl litru 6% octa.

Přejděme k vaření zelených rajčat s česnekem:

1. Důkladně omytá a oloupaná zelenina bez rajčat musí projít mlýnkem na maso a rozmixovat.
2. Udělejte do rajčat malý zářez a naplňte je směsí.
3. Opatrně vložte misku do sklenic.
4. Zalijte zeleninu vařenou vodou dvakrát po dobu 10 minut.
5. Nyní můžete nalít vroucí solanku, vhodit jeden aspirin do každé sklenice a srolovat.

Recenze na zelená rajčata získaná podle tohoto receptu jsou vždy velmi pochvalné. Zde je další malý tip: pokud jsou taková plněná rajčata umístěna uvnitř pánve, přidejtemarinádou a naložte na ně, za pár dní budete moci podávat na stůl velmi chutnou svačinu.

Česneková nádivka

Na zavařování potřebujeme pouze dvě komponenty:

1. čerstvý česnek;
2. rajčata.

Pro získání náplně bereme (kalkulace je pro 3litrové plechovky):

• sklenice cukru;
• jedna a půl polévkové lžíce soli;
• 125 mililitrů octa;
• snítka petržele, křenu a kopru;
• litr vody.

Jdu vařit:

1. Česnek oloupeme a nakrájíme velmi jemně.
2. Na rajčatech je potřeba udělat pár řezů a vložit dovnitř pár kousků česneku.
3. Rajčata se vloží do sklenice a zalijí horkou marinádou.
4. Svačina by měla být sterilizována po dobu 15 minut.
5. Sklenice je zkroucená a otočená dnem vzhůru. Zab alte, dokud nevychladne.

Pokud máte velká rajčata, pak je nejlepší je nakrájet na polovinu nebo na čtyři části.

Nádivka s paprikou a česnekem

Pro přípravu konzervace jsou zapotřebí následující komponenty:

• 3 kila rajčat;
• 300 gramů čerstvého česneku;
• 5 malých plodů papriky;
• několik svazků čerstvých bylinek;
• listy vavřínu;
• zrnka černého pepře.

Pro plnění použijeme:

• 250 mililitrů octa;
• 2 šálky krystalového cukru;
• sklenice soli;
• 5 litrů vody.

Začněmepříprava:

1. Papriky a česnek se omyjí, oloupou a nasekají.
2. Zeleň se jemně naseká a smíchá s výslednou hmotou.
3. Na rajčatech musíte udělat zářez ve tvaru kříže a naplnit ho náplní.
4. Výsledná rajčata vložte do sklenice, přidejte několik bobkových listů a kuliček pepře.
5. Naplňte sklenice vroucí solankou, sterilizujte 10 minut a uzavřete víčky.

Pikantní recept

K přípravě takové konzervace potřebujeme:

• 2 kilogramy rajčat;
• 200 gramů čerstvého česneku;
• 200 gramů lusků feferonky;
• 250 gramů listového celeru.

Chcete-li získat výplň, vezměte:

• 5 litrů vody;
• 250 gramů soli;
• 250 gramů krystalového cukru;
• 250 mililitrů octa.

Přejít na přípravu konzervace:

1. Zeleninu je třeba umýt, oloupat a zkroutit na mlýnku na maso. Nedotýkejte se rajčat.
2. Vršek rajčat se odřízne nebo se jednoduše rozpůlí a lžičkou se odstraní veškerá dužnina.
3. Výsledná rajčata jsou plněná naší horkou směsí.
4. Rajčata se přelijí nebo spojí půlky.
5. Opatrně naaranžujte rajčata do sklenic.
6. Přidejte vařící marinádu a srolujte.

Doporučení k vaření: Pokud chcete, můžete do náplně přidat další přísady. Například mrkev nebo různé zelené.

Jídla ze zelených rajčat

Tato rajčata obsahují více kyseliny šťavelové než zralé plody jejich příbuzných. I přes jeho užitečnost by lidé s problémy v práci žaludku nebo ledvin měli používání takového nádobí výrazně omezit.

U nás jsou rajčata nejčastěji solená nebo nakládaná, ale v jiných zemích jsou vyhlášená jako výborná svačina. Přidávají se také k výrobě různých polévek, džemů, koláčů, salátů, omelety a dalších.

Smažená rajčata se smetanovou omáčkou

Pro tento recept potřebujeme následující ingredience:

• 3 lžíce másla;
• 4 rajčata;
• 2 slepičí vejce;
• 4 lžíce strouhanky;
• 3 lžíce mouky;
• sklenka smetany s 33 % tuku.

Přejděte na postup vaření:

1. Rajčata důkladně omyjte, nakrájejte na plátky, jejich tloušťka by měla být asi 1 centimetr.
2. V široké míse nakonec rozklepněte vejce pomocí mixéru, metly nebo vidličky. Rajčata namočte ve vejci a poté ve strouhance. Smažte rajčata na rozpálené pánvi s máslem do zlatohněda.
3. Pro přípravu omáčky je potřeba přidat máslo z pánve po orestování rajčat k mouce, smíchat se smetanou. Omáčku za stálého míchání vaříme, dokud nezačne houstnout. Na závěr můžete podle chuti přidat sůl nebo pepř.

Akvarelový salát

Pro toto jídlo je potřebujemekomponenty:

• 4 kila zelených rajčat;
• kilogram červená sladká paprika;
• kg cibule;
• půl sklenice soli;
• kg mrkve;
• sklenice cukru;
• 2 šálky másla.

Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta, cibule, paprika a mrkev jsou oloupané, vše nakrájené na proužky. Rajčata je třeba nakrájet na půlkroužky nebo kroužky. Poté vložte všechnu zeleninu do široké mísy a důkladně ji promíchejte.

Do směsi přidejte trochu soli, vše znovu promíchejte a nádobu přikryjte čistou utěrkou, aby salát mohl šest hodin louhovat. Na konci této doby musíte výslednou šťávu scedit.

Nalijte olej do pánve a počkejte, dokud se nevyvaří. Nyní můžete přidat salát, cukr a vše důkladně promíchat. Salát naaranžujte do připravených oloupaných sklenic. Sterilizujte je 20 minut a poté sklenice uzavřete.

Jak vidíte, toto jsou velmi jednoduché a snadné recepty.

S trochou snahy v létě si jednoho zimního večera vychutnáte chutné a zdravé jídlo.

Tyto vitamínové saláty si vy i vaše rodina zamilujete! Navíc si vy sami můžete přijít na svůj vlastní recept.