Bulgurová polévka: recepty a výběr surovin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recepty na bulgurové polévky jsou v současnosti docela oblíbené. Jídla jsou vydatná, jako základ používají různé vývary, například kuřecí nebo masové. Na těchto polévkách si však mohou pochutnat i vegetariáni. Mají své vlastní speciální recepty s houbami a spoustou zeleniny.

Polévka s čočkou a bulgurem

Tato verze polévky je hustá. Také to někteří po uvaření promění v pyré pomocí mixéru. K přípravě prvního kurzu je třeba vzít:

• 80 gramů červené čočky a bulguru;
• 2,5 litru vody;
• pár stroužků česneku;
• cibulová hlava;
• pár polévkových lžic rajčatového protlaku;
• pět sušených rajčat;
• lžička kurkumy;
• pár špetek sušené máty;
• sůl podle chuti.

Recept na bulgurovou polévku je v Turecku oblíbený. Říká se jí dokonce „Polévka nevěsty“.

Vaření prvního kurzu

Nejprve oloupejte cibuli a česnek. Obaingredience nakrájíme najemno. Rajčata jsou nakrájena na proužky. Nalijte trochu rostlinného oleje do hrnce. Pošlete kousky zeleniny. Lehce orestujte, stačí pět minut. V tomto případě je nutné ingredience neustále míchat.

Po nasypání krupice. Pár minut za míchání smažte. Přidejte rajčatovou pastu a kurkumu, promíchejte přísady. Zalijte vodou, přidejte sůl a mátu, polévku s bulgurovou krupicí vařte pod pokličkou na mírném ohni asi třicet minut.

Polévka je docela hustá, ale měla by být. Pokud je to žádoucí, rozšlehejte ho mixérem, dokud nevznikne pyré. Tato polévka se také podává s citronem, protože jeho šťávu lze přidat do vývaru pro pikantnost.

Jednoduchá polévka s masovým vývarem

Tento recept na bulgurovou polévku osloví milovníky tradičních bohatých prvních chodů. K jeho přípravě si musíte vzít:

• jedna mrkev;
• čtyři hlízy brambor;
• dva litry masového vývaru;
• 120 gramů bulguru;
• cibulová hlava;
• pár bobkových listů;
• půl trsu kopru;
• trochu černé a pálivé mleté papriky;
• sůl podle chuti.

Tento recept na bulgurovou polévku vám umožní získat středně bohaté jídlo. Pokud chcete více koření, pak byste měli přidat trochu zira, koriandru. A místo čerstvého kopru si můžete vzít lístky koriandru.

Vaření polévky v pomalém hrnci

Mrkev se oloupe, omyje studenou vodou a poté se nastrouhá na hrubém struhadle. oloupaná cibulenakrájíme na malé kostičky. Do misky multicookeru nalijte trochu rostlinného oleje a nastavte režim "Frying". Přidejte zeleninu do mísy a promíchejte, vařte ji pět minut.

Brambory jsou oloupané, umyté, nakrájené jakýmkoli způsobem. Přidejte k smažené cibulce a mrkvi. Poté přidejte bulgur. Nalijte vývar, vložte bobkové listy, koření. Přikryjte pokličkou. Nastavte režim na "Polévka". Jak dlouho bulgur vařit? Tato cereálie se vaří dostatečně rychle. Pokud nepotřebujete přivést polévku do stavu kaše, stačí 12-15 minut. Pokud chcete vařené cereálie, tak asi 20 minut. Hotová polévka se dochutí nasekanými bylinkami, nechá se pět minut odstát a poté se rozloží na porcované talíře.

Rybí polévka: seznam ingrediencí

Tato dětská bulgurová polévka je bez oleje a nesmaží zeleninu. Tím se snižuje jeho obsah kalorií. A jasná zelenina v prvním jídle je velmi oblíbená u mnoha dětí. Na tuto polévku si musíte vzít následující ingredience:

• 1,5 litru vody;
• dvě polévkové lžíce cereálií;
• pár brambor;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• dvě rajčata;
• jedna paprika;
• tělo štikozubce;
• sůl podle chuti.

K podávání můžete použít i čerstvé bylinky, například kopr, pokud to dítě má rádo. Je možné vzít jakoukoli rybu, ale je lepší, když je snadné odstranit kosti.

Vaření rybí polévky

Jatečně upravené tělo ryby se očistí, nakrájí na kousky. Vařte vodu a poté přidejte štikozubce. Vařte asi deset minut, dokudpřipravenost ryb. Čas se může lišit v závislosti na velikosti kusů.

Poté, co se vývar přefiltruje přes jemné sítko, aby nezůstaly žádné kosti, a samotné kousky necháme vychladnout. Poté jsou vykostěny.

Zelenina je očištěná. Mrkev se nakrájí na tenká kolečka. Cibule se nakrájí na malé kostičky. Brambory se také nakrájí na malé kousky. Jelikož se jedná o dietní bulgurovou polévku, zelenina není smažená.

Krupice se několikrát promyje. Mrkev a cibule se zavedou do vroucího vývaru. Po pěti minutách přidejte obiloviny a brambory. Vařte zakryté na mírném ohni sedm minut.

Rajčata se umyjí, oloupou a nakrájí na kostičky. Papriky se očistí od semen, nakrájí se na tenké proužky. Když jsou brambory měkké, přidejte rajčata a papriku. Umístěte rybí filé. Vařte společně doslova tři minuty a poté polévku stáhněte ze sporáku.

Z tohoto receptu na bulgurovou polévku vyplývá, že konečný pokrm by měl být dobře uvařený. Proto se přikryje víkem a nechá se alespoň patnáct minut.

Slepičí polévka: snadný recept

Tento recept obsahuje minimální množství surovin. Chuť hotového pokrmu to však neovlivňuje. K přípravě polévky potřebujete:

• tři sta gramů kuřecího řízku;
• pět bramborových hlíz;
• cibulová hlava;
• jedna mrkev;
• sto gramů obilovin.

Předmytý kuřecí řízek dejte do hrnce, zalijte asi třemi litry studené vody. Po uvaření odstraňte pěnu, která se tvoří ve vývaru.

Brambory jsou oloupané, nakrájené na kostky. Cibule a mrkev jsou nakrájeny na poloviční kroužky. Obě zeleniny smažte v rostlinném oleji do světle zlatohnědé. Obiloviny se promyjí studenou vodou. Poté, co se kuřecí řízek uvaří, vařte ho asi pět minut. Poté se přidají brambory. Po opětovném varu také počkají několik minut a poté zavedou cereálie. Vařte polévku s bulgurem a kuřecím masem dvacet minut.

Poté, co představí smaženou zeleninu, sůl. Podle chuti můžete přidat i další oblíbené koření. Vařte dalších deset minut, přikryjte pokličkou. Před podáváním nechte pár minut odstát. Potom bude polévka aromatičtější.

Houbová polévka s krupicí

Tato zeleninová verze polévky je dobrá, protože má spoustu ingrediencí. Díky tomu se první jídlo stává velmi voňavým, jemným, bohatým. K přípravě polévky potřebujete:

• dvě hlízy brambor;
• pár polévkových lžic cereálií;
• jedna ředkev;
• cibulová hlava;
• středně velká mrkev;
• 50 gramů čerstvých žampionů;
• dva nebo tři stroužky česneku;
• 50 gramů celeru;
• 1,5 litru vody;
• olej bez smažení;
• sůl a pepř podle chuti.

Zelenina je důkladně očištěna. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Smažte je asi tři minuty v rostlinném oleji. Celer a ředkvičky jsou nakrájeny na tyčinky a přidány do pečeně. Za míchání je vařte dvě minuty.

Přidejte nakrájené brambory, přidejte bulgur a nakrájené houby. Poté se slije voda a vaří se asi dvacet minut, dokud nejsou brambory hotové.

Na konci vaření přidejte nadrobno nakrájenéčesnek, sůl a koření. Vařte ještě pár minut. Před podáváním nechte polévku vyvařit pod pokličkou.

Výborné bulgurové polévky lze připravit pro každou příležitost. Někdo si může vychutnat rybí polévku a někdo - kuřecí. Tato obilnina se také vaří se zeleninou, v silném masovém vývaru. Dobrý je i bulgur doplněný houbami, kořením a spolu s čočkou. Bulgurové polévky lze zahustit a poté rozmačkat.