Misky z losů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dnešní době si losí maso mezi lovci získává stále větší oblibu. Je třeba říci, že mršina tohoto zvířete je poražena stejným způsobem jako krávy. Maso se přitom nejprve uchovává v bylinkách, pak se pod tlakem marinuje, teprve potom se z losa dají vařit různé pokrmy (na smažení berou hřbetní a ledvinové části i dužinu ze zadních nohou).

Losí maso se konzumuje v chladném období (podzim, zima), stejně jako v jiných obdobích obsahuje hodně vlákniny a není vhodné k jídlu. V zimě je zmrzlý, proto je několik hodin zavěšen pod širým nebem a během rozmrazování se nasolí.

Podívejme se na pár receptů na přípravu pokrmů z losa.

Lov losů

Složení: půl kila losího masa, jedna lžíce octa, sto gramů vepřového sádla, padesát gramů tuku, padesát gramů rajčatového protlaku, šest stroužků česneku, jedna cibule, šťáva z jednoho citronu.

Maso je namočené v roztoku octa, plněné česnekem, slaninou a orestované na tuku,osolíme a přidáme koření. Poté přidáme nakrájenou cibuli, rajčatový protlak a dále restujeme. Poté maso vložíme do mísy, zalijeme vývarem, přidáme citronovou šťávu, cukr a dusíme, dokud není uvařené.

losí polévka

Složení: sedm set gramů losího masa, každá jedna bílá a jedna červená cibule, dva litry vroucí vody, dvě brambory, jedna mrkev, dva stonky celeru, jeden kořen fenyklu, tři lžíce mouky, dvě polévkové lžíce papriky, bylinek, soli a koření, rostlinného oleje na smažení.

Maso nakrájíme na velké kousky, cibuli nasekáme, vše orestujeme na oleji s trochou soli. Poté se do prvních pokrmů z losa (v našem případě polévky) přidá vařená voda, nakrájené brambory a mrkev, které se vaří patnáct minut. Poté přidáme najemno nakrájený celer a fenykl.

Na oleji zvlášť orestujte mouku a papriku, směs nalijte do polévky a pět minut povařte. Nakrájenou zeleninu vložíme do hotového pokrmu.

Moose kebab

Složení: jeden kilogram losího masa, sto gramů vepřového sádla, tři cibule, jedna sklenka bílého vína, sůl a koření, bylinky.

Hřbet se nakrájí na velké kusy, vloží do mísy, zalije vínem a nechá se několik hodin odstát. Poté se maso napíchne na špejle, střídavě se slaninou a cibulí, osolí se, posype kořením a na žhavém uhlí se patnáct minut opéká. Obvykle se takové losí pokrmy před podáváním posypou bylinkami.

Guláš

Složení: jeden kilogram losího masa, sto gramů tukuvepřové maso, čtyři stroužky česneku, jedna cibule, půl lžíce mleté papriky, jedna a půl sklenice vody, jedna lžíce škrobu, sůl.

Jak vařit losa? Maso, sádlo, cibuli a česnek je nutné opékat na pánvi s pepřem a solí po dobu pěti minut, poté zalít vodou a dusit dvě hodiny. Poté vmíchejte vodu se škrobem, přidejte směs k masu a vařte ještě pár minut, dokud škrob nezhoustne.

V posledních letech si tedy losí maso mezi lovci získalo velkou oblibu. Snadno se připravuje a pokrmy z ní jsou nejen chutné, ale také docela chutné.