Jak užitečný je boršč pro tělo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Borš je oblíbená polévka, která je oblíbená mezi východními Slovany. Bez něj je těžké si představit ukrajinskou kuchyni, protože je to její tradiční jídlo. Je to velmi uspokojivé a chutné, mnozí o tom slyšeli. Pojďme se podívat, jak užitečný je boršč a proč je tak milován?

Co je to za jídlo?

Za prvé, toto je hlavní jídlo ukrajinské kuchyně. Boršč je známý po celém světě a jeho chuť si chválí každý, kdo ho vyzkoušel. Existuje velké množství odrůd této polévky, protože dřívější ukrajinské země byly rozděleny a sami lidé žili na území takových států jako:

• Rusko;
• Rumunsko;
• Polsko;
• Moldavsko;
• Czechoslovakia.

Ukrajinská kuchyně vznikla pod vlivem kulinářských tradic a chutí následujících národů:

• řecky;
• Krymská;
• ruština;
• turecky;
• maďarština;
• Nogai;
• Moldavsko;
• Polština.

Proto se boršč připravuje nejen na vepřovém vývaru, lze ho připravit z:

• skopové;
• husy;
• hams;
• kachňata;
• sausages;
• hovězí maso;
• kuře.

Tuto polévku lze připravit i s vývarem z kostí.

Z čeho se vyrábí boršč?

Každý turista, který navštíví Ukrajinu, určitě ochutná toto národní jídlo, které je charakteristickým znakem této země.

Obsahuje následující přísady:

• červená řepa;
• mrkev;
• zelí;
• potato;
• luk;
• zakysanou smetanu nosí.

Zvykem je také přidávat do něj maso a fazole. Navzdory tomu, že receptů na jeho přípravu je poměrně dost, složení pokrmu zůstává vždy kompletní, zdravé a velmi chutné.

Podrobný rozpis ingrediencí

Toto jídlo je proslulé nejen svou chutí, ale také výhodami při hubnutí. Boršč pomáhá zlepšit celkové zdraví. Je to dáno tím, že obsahuje velké množství vitamínů, antioxidantů a pektinů. Pojďme analyzovat každou složku polévky podrobněji, abychom pochopili, jak je boršč užitečný pro lidské tělo.

Užitečné vlastnosti každého produktu

Každá jeho složka má řadu užitečných vlastností, které dohromady tvoří skutečný zdroj vitamínů.

1. Červená řepa - právě díky ní získává boršč charakteristickou červenou barvu. Je velmi prospěšný pro střeva. Buryak odstraňuje z těla veškerý přebytek, který se v něm nahromadil. Červená řepa také snižuje krevní tlak a dodává náboj.energie.
2. Mrkev je velmi zdravý produkt, který obsahuje beta-karoten, který má příznivý vliv na zrak. Dobře se však vstřebává pouze v případě, že byl kombinován s rostlinným olejem, takže olej v boršči musí být přítomen.
3. Brambory – tento produkt obsahuje velké množství draslíku, který zlepšuje činnost srdce. Navíc je velmi výživný, proto se mu říkalo „druhý chléb“. Brambory však stejně jako předchozí produkty mají velmi vysoký glykemický index. Z tohoto důvodu se lidem, kteří mají jakékoli problémy s hladinou cukru v krvi, doporučuje, aby byli s touto zeleninou opatrní.
4. Zelí - s jeho pomocí se normalizuje metabolismus v lidském těle. Je dobrý při zácpě, protože čistí střeva. Navíc obsahuje kyselinu tartronovou, která zabraňuje tvorbě tuku. Proto je zelí velmi užitečné při hubnutí.
5. Fazole - díky tomuto produktu se zvyšuje nutriční hodnota polévky. Jaký je užitečný boršč s fazolemi? Na to, že obsahuje hodně vlákniny a rostlinných bílkovin. Vláknina tělo dobře nasycuje a bílkoviny působí jako stavební materiál. Fazole poskytují energii, která se spotřebovává postupně, takže tyto kalorie nevedou k přibírání na váze.
6. Rajčata - místo rajčatového protlaku je lepší přidat do boršče. Rajčata mají vysoký obsah antioxidantů, které jsou účinné v boji proti rakovině, a také volných radikálů, které způsobují stárnutí. Navíc rajčata, která byla vystavenavařené, jsou prospěšnější než ty konzumované čerstvé.
7. Cibule – na vaření boršče se používá celá i nakrájená (na smažení). Přirozeně je obecně tato zelenina mnohem zdravější. Obsahuje hodně vitamínu C, který chrání před nachlazením, zlepšuje trávení a může také prodloužit mládí.
8. Maso je plnohodnotný protein, bez kterého se lidské tělo neobejde, protože je hlavním „stavebním materiálem“. Mnozí doporučují vařit předem a poté přidat do pokrmu. Polévku samotnou doporučujeme vařit na vodě, bez použití masového vývaru. Je to způsobeno tím, že kvůli masu se do vývaru dostávají extrakty a nasycené tuky, takže tělo je přetíženo. Ale to se málokdy praktikuje.
9. Slunečnicový olej – bez něj si nelze představit smažení na boršč. Obsahuje hodně vitamínu E, který také prodlužuje mládí.
10. Tuk – mnoho lidí si myslí, že tělu škodí, i když je naopak prokázán jeho blahodárný účinek. To se však týká pouze surového produktu. Pokud budete jíst 30 gramů tuku denně, pak v tomto případě nebude tělu žádná újma. Nedoporučuje se na něm smažit, protože to nepřinese žádný užitek.
11. Česnek je známé antivirové činidlo.

Tradiční recept

Výhody boršče pro lidské tělo jsou již dávno opodstatněné, proto zvažte jeho klasický recept na vývar,abyste si jeho blahodárné účinky mohli vyzkoušet na vlastní kůži.

Na vývar budete potřebovat:

• dva litry vody;
• 400 gramů hovězího nebo vepřového masa s kostí.

Pražení se vyrábí z:

• dvě středně velké řepy;
• jedna mrkev;
• tři malé cibule;
• dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• slunečnicový olej;
• špetka kyseliny citronové.

Na samotný boršč jsou potřeba následující ingredience:

• 300 gramů bílého zelí;
• čtyři středně velké brambory;
• koření a bylinky.

Boršč se obvykle podává se zakysanou smetanou a bylinkami.

Spusťte vaření, které se skládá z následujících kroků:

1. Nejprve byste si měli vzít třílitrový hrnec, do kterého je třeba nalít dva litry vody a poté přidat maso. Položte pánev na sporák a zahřejte na střední teplotu. Nezapomeňte vývar hlídat a také z něj odstraňovat pěnu. Nejlepší je vzít maso s kostí, v tom případě bude chutnější. Když se vývar vaří, přikryjte jej poklicí a vařte na mírném ohni.
2. Zatímco se připravuje vývar, můžete začít smažit. Chcete-li to provést, omyjte a oloupejte mrkev, řepu a cibuli. Poté je třeba ingredience nastrouhat a cibuli nakrájet na kostičky.
3. Zahřejte pánev a přidejte do ní slunečnicový olej. Oheň by měl být střední. Nejprve se asi 5 minut orestuje mrkev a cibule.
4. Aby měl váš boršč krásně červenou barvu, musíte řepu pokapat citronemšťávu nebo do ní přidejte špetku kyseliny.
5. Zelenina by se měla smažit pět minut. Poté k nim přidejte rajčatovou pastu a poté se musí smažení vařit dalších sedm minut.
6. Když je vývar hotový, musíte z něj dostat maso. Necháme chvíli stranou, aby vychladlo. Do samotného vývaru přidejte nakrájené zelí a po 10 minutách přidejte nakrájené brambory.
7. Opět se vrátíme k masu, které je nutné oddělit od kosti a nakrájet na kostičky. Poté se musí přidat zpět do polévky.
8. Sůl boršč. Přidejte do něj pečínku a zelí, zakryjte pokličkou a počkejte dalších 5 minut. Nyní je váš boršč z červené řepy, jehož výhody byly prokázány, zcela připraven k použití.

Dá se jíst hned, ale většinou chutná lépe po celodenním odpočinku.

Boršč je považován za selský pokrm, takže se v té době jedl se slaninou a koblihami, ale pouze o svátcích.

Před podáváním je třeba polévku nalít do hlubokých misek. Je zvykem přidat do něj zakysanou smetanu, černý pepř, bylinky a plátky citronu, pokud to máte rádi kyselé. Boršč se obvykle jí s žitným chlebem. Velmi chutný je i v kombinaci s česnekovými koblihami.

K čemu slouží boršč?

Boršč je užitečný, protože je velmi vyvážený. Obsahuje optimální množství vitamínů, enzymů, bílkovin, tuků, minerálních látek a sacharidů. To dává odpověď na otázku, jak je boršč pro tělo užitečný. Ostatně kdyrostlinné a živočišné tuky jsou v dokonalé rovnováze, má dobrý účinek na játra a také se dosahuje mírného choleretického účinku. Práce trávicího systému se výrazně zlepšuje.

Díky koření a zelenině obsahuje polévka mnoho užitečných minerálů a vitamínů. Například:

• vitamíny B, C a K;
• kyseliny pantothenové a listové;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny;
• minerální soli;
• karotenoidy.

Pokud vás zajímá, k čemu je polévka z červené řepy dobrá a proč, pak byste měli vědět, že díky jejímu vývaru se aktivuje trávení a zlepšuje stav cév.

Neměli bychom zapomínat ani na bílkoviny, kterých je v ní hodně. Díky tomuto složení budete mít spoustu energie a výrazně se zlepší výkon. Po snězení boršče nebudete mít dlouho hlad.

Další výhodou tohoto pokrmu je, že se díky němu tělo čistí od toxinů.

Můžou děti jíst boršč?

Dětem je tato polévka nejen dovolena, ale dokonce doporučena. Jak užitečný je boršč pro děti? Stejné vitamíny.

Pokud nevíte, zda si dětský žaludek s takto tučnými jídly poradí, je nejlepší do vývaru nepřidávat tučné maso a fazole. Koneckonců to může vést ke zvýšené tvorbě plynu.

Je jídlo škodlivé?

Přišli jsme na to, jaké jsou výhody boršče. Může také poškodit zdraví. To se však může stát pouze v případě, že polévka bylašpatně připravené nebo špatně skladované. Záleží také na vaší osobnosti. Aby boršč přinášel pouze výhody, měli byste dodržovat některá doporučení.

Vařte vývar správně

Při vaření masového boršče je nejlepší první vývar scedit. Maso dnes obsahuje mnoho toxinů, které se z něj při vaření odstraňují. Toto je volitelné, ale doporučené.

Zacházejte se zeleninou opatrně

Další nebezpečí boršče je spojeno s tím, že zelenina obsahuje dusičnany. Je pravda, že i když byly mrkev nebo řepa pěstovány v čistých ekologických podmínkách, hromadí se v nich nebezpečné dusičnany. V boji proti nim ale pomáhá tepelná úprava zeleniny. Vláknina po ní do lidského těla nepropustí škodlivé látky. Totéž nelze říci o syrovém ovoci a zelenině.

Vegetariánský boršč

Je snadné uhodnout, jak užitečný je vegetariánský boršč. Samozřejmostí je fakt, že jeho základem je zeleninový vývar. Zvažte doporučení pro její konzumaci a také recept na přípravu polévky.

Kdy je to užitečné?

Vegetariánský boršč se doporučuje lidem, kteří mají:

• obezita;
• onemocnění jater;
• ateroskleróza;
• diabetes mellitus (stačí vyloučit brambory z polévky);
• chronická cholecystitida;
• biliární dyskineze.

Kontraindikace pro použití

Existují akontraindikace k použití boršče, včetně vegetariánského.

Ti, kteří mají exacerbaci gastritidy a pankreatitidy, by měli odmítnout boršč.

Recept na vegetariánský boršč

Na jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience:

• jedna střední řepa;
• 60 gramů bílého zelí;
• 5 gramů pšeničné mouky;
• 5 gramů rajčatového protlaku;
• 400 gramů zeleninového vývaru;
• 30 gramů mrkve;
• rostlinný olej;
• s alt;
• cukr;
• nízkotučná zakysaná smetana.

Technika vaření:

1. Nakrájejte zelí a připravte brambory. Poté je třeba je dát vařit do zeleninového vývaru. Zeleninu můžete také přidat do horké převařené vody. Pánev dáme na střední teplotu.
2. Mezitím si na pánvi orestujte mrkev a červenou řepu, přidejte k nim pšeničnou mouku. Po 15 minutách vhoďte ingredience do pánve.
3. Rozděláme slabý oheň a pokračujeme ve vaření boršče.
4. Když jsou všechny produkty uvařené, přidejte do hotové polévky sůl, cukr a máslo. Pokrm můžete také ozdobit bylinkami.

Červený boršč je oblíbené ukrajinské jídlo, o kterém mnozí slyšeli. Ale z nějakého důvodu málokdo ví, jak užitečný je boršč. Obsahuje velké množství látek nezbytných pro lidský organismus. Kromě toho je velmi chutné a uspokojující a připravuje se z běžných produktů. Je tedy pochopitelné, proč je tak oblíbený. Doufáme, že tento článekpomohl vám a nyní víte vše o výhodách boršče pro tělo.