Marmeládoví červi doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Marmeládoví červi jsou oblíbenou pochoutkou nejen dětí, ale i dospělých. Málokdo však ví, že moderní červi obsahují různé umělé přísady, včetně barviv, zahušťovadel a škrobu, které nepříznivě ovlivňují lidské zdraví.

Co když si ale tuto sladkost opravdu chcete vychutnat? Existuje cesta ven - vařit červy sami pomocí přírodních surovin. Nejběžnější recepty a tipy, jak si vyrobit gumové červy doma, jsou shromážděny v tomto článku.

Složení a původ marmelády

Než začnete připravovat pamlsky, měli byste zjistit, co tyto roztomilé gumičky obsahují. Složení moderních marmeládových červů obsahuje: cukr, škrob, želatinu, syntetická barviva a příchutě. Dříve se však tato sladkost připravovala výhradně z přírodních produktů. Takže například ve Francii, kde se žvýkací marmeláda poprvé objevila v 18. století, se vyráběla z kdoule a jablek. Podle některých verzí je „předchůdcem“marmelády orientální sladkostTurecký med, vyrobený po tisíce let z růžové vody, ovoce, škrobu, medu a dalších přírodních ingrediencí.

Evropa se o žvýkání marmelády dozvěděla až ve 14. století. Místní kuchaři zkoušeli různé způsoby přípravy této sladkosti a došli tak k závěru, že jako základ marmelády je třeba vzít kdoule, jablka a meruňky. Jen díky těmto plodům získala směs požadovanou konzistenci, jak se později ukázalo, díky látce v nich obsažené - pektinu.

Užitečné vlastnosti

Přírodní pektin je nejen vynikající zahušťovadlo, ale také mimořádně prospěšná složka pro lidské zdraví, která pomáhá zbavovat tělo toxinů, zplodin, přebytečného cholesterolu, těžkých kovů a dalších škodlivých látek. Se zahájením masové výroby marmelády se však přírodní pektin začal nahrazovat umělým pektinem, který takové vlastnosti bohužel nemá.

Gummi červi doma

Abyste si byli jisti kvalitou a přirozeností své oblíbené pochoutky, můžete si ji uvařit sami, zejména proto, že to nezabere mnoho času a úsilí. Existuje mnoho receptů na výrobu této sladkosti, zvažte nejoblíbenější z nich.

Jak tedy vyrábíte gumové červy? To bude vyžadovat následující přísady:

• 2 sáčky želatiny;
• 500 gramů třešňového nebo jiného pyré z ovoce a bobulí;
• 200 gramů cukru;
• voda;
• volitelná přírodní barviva.

Musíte želatinu naředit vodou a nechat nabobtnat. Protlak přeceďte přes plátýnko do hrnce, přidejte k němu cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte želatinu do vroucího sirupu, počkejte, až se rozpustí.

K vytvoření červů je nutný pergamen. Papír srolujte do trubiček, vložte do mělkého rendlíku těsně vedle sebe. Želatinovou hmotu nalijte do trubiček, počkejte, až úplně ztuhne. Lahodní domácí marmeládoví červi jsou připraveni! Zbývá otevřít pergamen a získat hotový výrobek.

Neobvyklý recept

Ti, kteří již hledali na internetu informace o tom, jak si doma vyrobit marmeládové červy, nejednou viděli neobvyklou technologii výroby této pochoutky z červené řepy. Takoví červi jsou chutná, zdravá a určitě potěší děti. Na jejich přípravu budete potřebovat:

• 600 gramů řepy;
• 30ml citronové šťávy;
• 10g kořene zázvoru;
• 120 ml jablečné šťávy;
• 100 gramů cukru;
• 24g pektinu.

Řepu opláchneme, zabalíme do fólie a dáme na 80 minut do trouby. Teplota v troubě by měla být po celou dobu pečení 200 stupňů. Připravenou řepu ochlaďte, rozdrťte v mixéru do stavu pyré. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle, položíme na utěrku. Vymačkejte jablečnou šťávu a přidejte ji do pyré z červené řepy.

Kořen zázvoru nastrouháme najemno, smícháme s citronovou šťávou, vzniklou směs přidáme ke zbytku pyré. Přidejte pektin,zamícháme, dáme na sporák, přivedeme k varu. Do hotové tekutiny přidejte cukr, vařte dalších pět minut.

Vložte zkumavky s koktejlem do samostatné nádoby a nalijte do nich sladkou směs. Výsledné "červy" odešlete na tři hodiny do chladničky.