2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mouka je mletý produkt vyrobený z různých zrn. Zpravidla se vyrábí z pšenice nebo žita, méně často z ovsa, rýže, pohanky, kukuřice atd. Po mletí může být velikost zrn jiná. Pokud je mouka řídká a má dobrý lepek, je vysoce savá a může „pumpovat“.
Potřeba prosévání mouky je způsobena také tím, že zlepšuje její kvalitu. Po tomto procesu se uvolní, zahřeje a nasytí kyslíkem. Kromě toho se doporučuje prosévání, aby se v potravinách v některých případech nenacházely špatně namleté obilné částice, shluky, vlákna pytlů a hmyz.
Mouka se také prosívá, aby se dosáhlo „vzdušnějšího“pečení a aby se zabránilo hrudkám v těstě.
Jak funguje prosévání?
Tento úkol lze splnit několika způsoby. Nejstandardnější a nejznámější metodou je použití síta nebo síta. Toto zařízení je pletivo z tenkého kovového drátu nebo rybářského vlasce nataženého na jedné straně široké obruče. Obruč je obvykledřevěné, kovové nebo plastové.
Abyste mohli prosít mouku, musíte ji nasypat na síto. Dole je umístěna hluboká mísa pro sběr rafinované mouky. Síto se třese plynulými pohyby.
Moderní verze
Dnes v obchodech najdete modernější druh zařízení na prosévání mouky. Jedná se o velký kovový džbánek připomínající pivo a opatřený páčkou na rukojeti. Když jej stisknete, uvede se do pohybu speciální mechanismus umístěný uvnitř hrnku, který prosévá a tlačí mouku.
Síto a jeho obdoby se tedy používají již velmi dlouho, takže když chybí, mnozí nevědí, co v tomto případě dělat. Existuje však mnoho způsobů, jak prosít mouku bez síta.
Cedník a gáza
Jak již bylo uvedeno, mouce lze získat požadovanou konzistenci různými improvizovanými prostředky. K prosévání je vhodný jakýkoli předmět s mnoha malými otvory. V první řadě můžete použít cedník. Dobrý je také jemný síťový filtr. Když už mluvíme o tom, jak prosít mouku bez síta pomocí jakéhokoli předmětu s otvory, nesmíme zapomenout na gázu. Dá se natáhnout na jakýkoli povrch a vidličkou promíchat, prohnět mouku a vtlačit do otvorů. Kuchyňské náčiní, které vám umožní natáhnout gázu, najdete na každémmilenky.
Jak prosít mouku bez síta (foto)
Kromě výše uvedeného existují další metody. Ve skutečnosti nejsou screeningem, ale mohou být dobrou alternativou k tomuto procesu. Jejich účinnost je poněkud menší, ale při absenci jiné volby jsou vynikající. Co se k tomu tedy dá použít? Jak prosít mouku bez síta a gázy?
Za prvé to může být běžná metla na šlehání vajec a těsta. Chcete-li ji použít, stačí nasypat mouku do hluboké nádoby a provádět stejné pohyby jako při šlehání tekutých produktů. Tato metoda pomůže zbavit se hrudek, ale nebude fungovat, aby těsto bylo nádherné.
Zadruhé můžete použít mixér nebo kuchyňský robot. Podstata této metody, jak prosít mouku bez síta, je stejná jako pomocí metly. Hrudky se snadno rozbijí bez jakéhokoli úsilí z vaší strany, ale vzdušnost je nepravděpodobná.
Ruční metoda
Jak prosít mouku bez síta a dalších zařízení? To lze provést i ručně. Chcete-li to provést, musíte otevřít balíček s moukou a poklepat na jeho okraje dlaní. Produkt uvnitř se začne třást a drolit. Poté musíte vzít hlubokou nádobu, nalít do ní správné množství mouky a začít ji důkladně promíchat dvěma lžícemi. V tomto případě je nutné provádět pohyby nahoru a dolů. Přibližně po dvou minutách tohoto zpracování se mouka po vniknutí drobí a zesvětláurčité množství vzduchu.
Tento způsob prosévání mouky bez síta je však použitelný pouze v případě, že byl produkt skladován za vhodných podmínek v uzavřeném obalu. Záleží také na tom, jak dlouho byla mouka zabalena.
Je ve všech případech nutné prosévání?
V dnešní době se mouka obvykle prodává již rafinovaná. Ve vzácných případech obsahuje nečistoty ve formě částic vláken z pytloviny. Problém plísní a hmyzu však může být aktuální i dnes. K tomu dochází, když jsou porušeny podmínky skladování produktu. Pokud obal není vzduchotěsný a v místnosti je vysoká vlhkost, je riziko plísní a hrudek velmi vysoké. Také otevřené balení a teplé a vlhké podmínky přispívají k výskytu štěnic v produktu. V tomto případě je jediným způsobem, jak prosít mouku bez síta proti hmyzu, použít gázu. Všechny výše uvedené metody využívající improvizované prostředky nebudou fungovat.
Abyste předešli takovému negativnímu jevu, musíte mouku ihned po zakoupení zabalit do nádoby s těsným víkem a nechat ji na chladném a suchém místě. Měli byste také pamatovat na to, že tento produkt je skladován bez zhoršení jeho kvality po dobu nejvýše šesti měsíců. Prošlou mouku samozřejmě můžete prosít a protřepat, ale je vhodné ji použít čerstvou a neztratit své kladné vlastnosti.
Doporučuje:
Jak se vzdát sladkostí a škrobových potravin? Jak nahradit sladké a mouku
Problém sladkostí a škrobových potravin byl vždy velmi akutní. Opravdoví znalci pečiva a sladkostí se často loučí se svými oblíbenými pamlsky. Ale jejich použití není vždy užitečné, kromě toho má špatný vliv na postavu. Jak se tedy navždy vzdát sladkých a škrobových jídel?
Jak si vyrobit horkou čokoládu doma pomocí různých přísad a nástrojů?
V deštivých podzimních i mrazivých zimních dnech je horká čokoláda považována za jeden z nejlepších způsobů, jak se zahřát a rozveselit. Právě z tohoto důvodu je nápoj tak oblíbený v severní části Evropy, kde je mnohem více deštivých dnů než těch příjemných. I když v jižních zeměpisných šířkách je také spousta fanoušků této sladkosti. Následující článek je o tom, jak si vyrobit horkou čokoládu doma. Všechno, co člověk vytvoří vlastníma rukama, je totiž chutnější, zdravější, lépe hřeje
Jak vyrobit ořechovou mouku a udělat z ní sušenky?
Ořechová mouka je nejoblíbenější produkt na bázi ořechů. Taková mouka je docela užitečná a výživná. Je široce používán ve vaření. Jak vyrobit ořechovou mouku doma? A co z toho vařit? O tom si povíme v našem článku
Kolik gramů v lžíci mouky a jak změřit mouku bez váhy?
Každý ví, že hlavní tajemství úspěšných jídel spočívá ve správném receptu. V každém z nich najdete seznam složek, které jsou uvedeny v určitém množství. Ne všechny hospodyňky dokážou od oka určit, například kolik mouky je v gramech v polévkové lžíci nebo kolik ve sklenici. Když není po ruce kuchyňská váha, budou se vám hodit znalosti o míře jídla ve lžičkách nebo sklenicích
Jak měřit gramy bez závaží: druhy výrobků, různé metody měření, použití improvizovaných prostředků, lidové metody a praktické rady
Ne každá hospodyňka má v kuchyni váhu a mnohé jsou na to zvyklé, že jídlo měří „od oka“Ale stane se, že potřebujete uvařit něco podle nového receptu, kde musí být všechny proporce přísně dodržováno. Jak měřit gramy bez váhy? Samozřejmě existuje mnoho způsobů a míra bude prakticky správná, ale stále s mírnými odchylkami. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak měřit gramy bez hmotnosti suchých potravin
