Různé karamelové cukroví doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho moderních 30letých lidí, nemluvě o starších lidech, si dokonale pamatuje kohouty na holí. Pravděpodobně to byl SSSR, který byl téměř jedinou zemí na světě, kde se doma sériově vyráběl cukrový karamel. Skvělá chuť a dnes v mnoha lidech vyvolává návaly nostalgie. Tak rozmazlujte své děti a sdílejte s nimi kousek svého dětství.

Trocha historie

Podle rozšířené verze vyrobil první lízátko – světoznámý Chupa Chups – španělský cukrář Enrique Bernat v polovině 20. století. Mnoho našich krajanů si však velmi dobře pamatuje doby, kdy bylo možné si lízátka vychutnat - někdo je uvařil doma a někdo je koupil v obchodě.

Ano a soudě podle obrázků, esejů, taková lízátka se prodávala na všech veletrzích v Rusku i v Rusku. Proto se jejich historie může prodloužit nejméně o několik století.

Škoda a užitek

Děti, pro které je karamel s lízátkem žádoucí pochoutkou, jen zřídka přemýšlejí o tom, zda jim přináší škodu nebo užitek. To by si ale rodiče neměli nechat ujítokamžik v nedohlednu. Zvažte výhody a nevýhody domácích sladkostí. Pro začátek začněme zápory – naštěstí jich není příliš mnoho.

1. Sladkosti přispívají k rozvoji škodlivého prostředí v dutině ústní, které vede ke vzniku kazu a dalších zubních onemocnění.
2. Mnoho dětí sladkosti necucá, ale okusuje je. V důsledku toho tvrdé úlomky poškrábou zubní sklovinu, poškodí horní vrstvu a urychlí proces kazu.
3. Kalorický obsah cukrovinkového karamelu je poměrně vysoký (asi 360 kcal na 100 gramů), takže pokud je pamlsek zneužíván, děti mohou získat nadváhu a mít metabolickou poruchu.

První a třetí bod však platí stejně pro všechny sladkosti. Co teď, nedávat je dětem vůbec? Jaké to bude dětství? Domácí karamel má naštěstí jisté výhody. Tím hlavním je absence škodlivých barviv a speciálních přísad. Vy rozhodujete o tom, co bude součástí pamlsku. Domácí "kohouti" proto budou určitě užitečnější než nějaké Mini candy caramel z obchodu.

Vaření klasických kohoutů

Samozřejmě, že nejjednodušší možností je tvrdý bonbón vyrobený z cukru. Vše, co potřebujete, je:

• 200 gramů cukru;
• 6 polévkových lžic vody.

Proces vaření je překvapivě jednoduchý:

1. Smíchejte cukr a vodu v hrnci nebo jiné nádobě s těžkým dnem. Zapálit.
2. Za stálého míchání přiveďte k varu - cukr by se měl beze zbytku rozpustit.
3. Počkejte, dokud sirup při varu nezíská světle nahnědlou barvu, a odstraňte z ohně.

Nejdůležitější je zde zachytit ten správný okamžik. Pokud se sirup nevaří, zbledne a rozpadne se jako kostka cukru. Pokud to ale na minutu přeženete, získá hořkou pachuť. Správný candy karamel má pěknou jantarovou barvu.

Hotový sirup lze nalít do jakýchkoli forem. Nejlepší je samozřejmě použít formy, které každý zná z dětství s kohouty, zajíci, hvězdami a dalšími postavičkami. Hlavní věc je nezapomenout je namazat rostlinným olejem, aby byla lízátka snadno dostupná. Pokud ale není plíseň, můžete sirup nalít do vymazaných polévkových lžic a hned do nich zapíchnout zápalky. Počkejte minutu nebo dvě, než sirup ztuhne a vaše oblíbená pochoutka z dětství je hotová!

Někteří rodiče přidávají do sirupu, který připravují, třešňový nebo ostružinový džus. Výsledkem je, že pochoutka získá sytou barvu, stane se vitamínovou a to vše bez škodlivých barviv!

Zkoušeli jste mléčný karamel?

Oblíbili jste si někdy chuť klasických „kohoutků“nebo jste se už stihli začít nudit? Není problem. Jen nepatrnou změnou složení můžete získat zcela novou chuť. Vezměte:

• 200 gramů cukru;
• 100 gramů smetany;
• 40 gramů másla;
• vanilka.

Konzistence výsledného pokrmu nebude připomínat kamaráda z dětstvídomácí karamel z páleného cukru, ale chuť se stává ještě rafinovanější a příjemnější. Veškeré vaření nezabere moc času:

1. Zahřejte smetanu nad ohněm v husté misce.
2. Nalijte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil.
3. Sem nalijte máslo, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a počkejte, až karamel získá barvu kávy s mlékem.
4. Kapku karamelu dejte do studené vody - pokud okamžitě ztuhne, pak je sladkost hotová, lze ji sundat z ohně.
5. Namažte velký plochý talíř rostlinným olejem. Zalijeme karamelem a necháme v lednici ztuhnout. Nakrájejte nožem na malé kousky.

Budete překvapeni, jak rafinovaná bude chuť mléčných karamelových cukrovinek.

Čokoláda je ještě chutnější

Napadlo vás někdy, co by se stalo, kdybyste zkombinovali kohouta na špejli s čokoládou? Proč neexperimentovat? Připravte si následující ingredience:

• 125 gramů cukru;
• 125 gramů strouhané čokolády;
• 125 gramů medu.

Výsledkem by měl být prostě skvělý "kohout". Sladký karamel, čokoláda a med jsou oblíbené v dětství!

1. Smíchejte všechny ingredience v hrnci.
2. Přiveďte k varu na mírném ohni.
3. Zkontrolujte propečenost jako výše (kapka sirupu ve studené vodě).
4. Nalijte na plech vymazaný rostlinným olejem, vložte do lednice apak nakrájejte na kousky.

Touto novinkou nebudete zklamáni!

Závěr

Jak vidíte, není vůbec těžké potěšit své děti tak exotickou chutí. Ano, a mnoho dospělých se neodmítne ponořit do dětství a vzpomenout si na velkolepou, nesrovnatelnou chuť skutečných domácích kohoutů na tyči. Díky různým kompozicím si můžete zařídit skutečný bufet s domácími sladkostmi.