Co lze uvařit z hovězího srdce: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vaření je fascinující proces a fantazie zde může stačit na dlouhou dobu. Jen z jednoho masa se připravují stovky různých pokrmů. Co lze vařit z hovězího srdce, jak to udělat, je popsáno v tomto článku. Tento produkt nemá o nic méně živin než maso. Saláty, všechny druhy občerstvení, první chody se snadno připravují ze srdce. Seznam druhých kurzů je ještě pestřejší.

Výživová hodnota

Hovězí srdce je díky svému složení užitečné pro děti i dospělé. Výrobek obsahuje dvakrát více železa než maso. Také ve složení hovězího srdce jsou:

• vitamínů B, kterých je šestkrát více než v mase;
• magnesium;
• protein;
• zink.

Saláty

Co se dá uvařit z hovězího srdce k snídani nebo lehké večeři? Ideální možností je rozmanitostsaláty. Mohou být s přídavkem hub, mořských plodů, bylinek atd. Například na klasickou svačinku budete potřebovat:

• 500 g vařeného vařeného srdce;
• 150 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 150 g hub;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• 1 lžička ocet;
• koření podle chuti.

Salát se připraví velmi rychle, pokud se sušené houby předem namočí (dvanáct hodin před vařením). Vaří se ve stejné vodě, kde byly patnáct minut. Dále je třeba je vytáhnout, poté ochladit a nakrájet. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, polovinu necháme marinovat v octě.

Zbytek hmoty a nastrouhanou mrkev orestujeme na pánvi do zlatova. Vařené srdce se nakrájí na tenké plátky a rozloží do nádoby. Přidává se tam restovaná zelenina, nakládaná cibule a koření. Vše se promíchá a salát se ozdobí majonézou.

Svačiny

Co lze uvařit z hovězího srdce (recepty s fotografiemi jsou v tomto článku) na lehké občerstvení? Například játrová paštika. Za něj berou:

• 600 g srdce a 200 g jater;
• 150 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 50g česneku;
• adjika nebo pálivá omáčka (podle chuti);
• 150 g mletých vlašských ořechů;
• koření podle chuti.

Srdce, játra, cibule a mrkev nakrájíme na kousky a dusíme v malém množství tekutiny, dokud droby nezměknou. Poté vše projde mlýnkem na maso, přidá se zbývající přísady a vše se důkladně promíchá. Paštika se vloží do lednice. Miska může být skladována několik dní. Podáváme u stolu v tartaletkách, na sendvičích nebo jako samostatné jídlo.

První kurzy

Co se dá uvařit z hovězího srdce a jak se pokrm správně podává? Hovězí srdce se také doporučuje pro první chody. Srdce je dobře vymyté. Veškerý film a žíly jsou odstraněny. Poté se srdce nakrájí na malé kostičky na pánvi. Výrobek se pokape citrónovou šťávou a nechá se hodinu louhovat.

Během této doby se cibule a mrkev oloupou. Vše je jemně nastrouhané. Brambory jsou nakrájeny na velké kostky. Do hrnce s masem se přidá voda, která se musí přivést k varu. Poté se přidá sůl a srdce se vaří další 2,5 hodiny. Slunečnicový olej se nalije do pánve a opeče se na něm mrkev a cibule.

Brambory se přidávají do hrnce se srdcem. Pak se hlásí smažená mrkev a cibule. Polévka se vaří dalších 20 minut. Na samém konci vaření se do pánve hodí bobkové listy, nasekané bylinky a paprika. Podáváme horké. Nakrájenou zeleninu lze dodatečně nasypat do každého talíře.

Druhé kurzy

Co se dá uvařit z hovězího srdce na druhou? Seznam těchto jídel je velmi rozmanitý a má více než tucet. Nejčastěji se připravuje guláš, ale je jich vícezajímavé recepty. Například hovězí droby dušené na pivu. K tomu budete potřebovat:

• 300g srdce;
• 100 g cibule;
• sklenice piva;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• různé koření podle chuti.

Srdce, umyté a zbavené filmu a žilek, je rozřezáno na malé kousky. Vloží se do hrnce a naplní se pivem. Posypeme nakrájenou cibulí, solí a kořením. Pánev se přikryje víkem a vyjme se na osm hodin do lednice.

Poté nakládané srdce pokapeme citrónovou šťávou a vložíme do jiné pánve se silným dnem a stěnami (nejlépe litinové). Navrch se posype cibulí z marinády, podlije se jen do poloviny. Miska se přivede k varu a dusí se 30 minut. Poté se nalije rostlinný olej a vše se vaří další půl hodiny.

Co dalšího se dá uvařit z hovězího srdce? Existují velmi chutné recepty gruzínské kuchyně. Například kučmachi, které se vyrábí z hovězího srdce, plic a jater. Podobné jídlo mají i Kazaši. Hlavní ingredience masa jsou stejné, jídlo se nazývá kuyrdak s bramborami.

Recepty pro multicooker

Existuje spousta receptů, které lze připravit z hovězího srdce v pomalém hrnci. Výhodou této metody je, že je méně časově náročná. Aby bylo srdce měkké, vaří se alespoň tři hodiny. V pomalém hrnci je tato doba téměř poloviční. K přípravě pokrmu se zeleninou budete potřebovat:

• 1kg srdce;
• 2mrkev;
• 200 g cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• různé koření se přidávají podle chuti.

Srdce je zbaveno filmu, tuk je odříznut a cévy jsou odstraněny. Nakrájíme na kostičky, osolíme a posypeme kořením. Poté se do nádoby přidá rostlinný olej. Srdce se infuzí půl hodiny. Hmota se vloží do pomalého hrnce a nalije se horkou vodou. Dušené v režimu "vaření" hodinu.

Poté se odstraní vodní kámen, přidá se trochu oleje a přidá se nakrájená zelenina. Přidá se půl sklenice vody. Znovu se zvolí režim „vaření“a pokrm se dusí dalších třicet pět minut. Poté se přidá rajčatová pasta. Srdce se zeleninou pokračuje v dušení dalších deset minut.

Recepty do mikrovlnné trouby

Co se dá uvařit z hovězího srdce (recepty s fotkami v mikrovlnce jsou v tomto článku)? Například pro jeden z nich budete potřebovat:

• 400g srdce;
• 150 g cibule;
• 25g másla;
• 1 polévková lžíce l. 3% ocet;
• různé koření se přidává podle chuti.

Srdce je umyté, zbavené filmů a cév. Poté se vloží do hrnce se studenou vodou a vaří se hodinu na normálním ohni. Vývar se pak scedí a již se nepoužívá. Uvařené srdce omyjeme ve studené vodě a nakrájíme na kousky. Posypáno solí a umístěno ve speciální misce do mikrovlnné trouby na patnáct minut.

Cibule se oloupe a nakrájí. On a zbytek ingrediencí se přidají do nádoby ssrdce. Všechno jde do mikrovlnky. Je zapnutý maximální výkon. Pokrm se vaří asi patnáct minut. Dále se výkon sníží o třetinu a druhý na další tři minuty zhasne.

Rozmanitost jídel

Co se dá uvařit z hovězího srdce? Připravuje se z něj mnoho pokrmů. Srdce se peče v troubě, dělají se z něj paštiky, saláty, smaží se s ním míchaná vajíčka. Uvařený produkt lze jednoduše podávat nakrájený na stůl. Se srdcem se získávají velmi chutné koláče a palačinky. Jako příloha se používá cokoli: špagety, zelené saláty, brambory, pohanka, rýže a mnoho dalšího.