Pacinky z hovězího srdce: lahodné, výživné a velmi zdravé jídlo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Hovězí srdce je drob, jehož přínos pro lidské zdraví lze jen stěží přeceňovat. Posuďte sami: obsahuje všechny vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, sodík, fosfor. Je to jeden z mála produktů obsahujících téměř všechny druhy stopových prvků: železo, jód, kob alt, mangan, měď, molybden, selen, chrom a zinek.

Obsah všech těchto užitečných látek ve 100 g výrobku připraveného k lidské spotřebě pokrývá polovinu denní potřeby lidského těla. Přestože se jedná o nízkokalorický produkt (96 kcal/100 g), neměli byste jej zneužívat, protože má vysoký obsah bílkovin a omega-6 mastných kyselin.

Existuje mnoho receptů na hovězí srdce: vařené, pečené, smažené a dušené. Upozorňujeme na recept s fotografií palačinek s hovězím srdcem. Toto je jídlo, ze kterého budou mít radost dospělí i děti.

Palacinky plněné hovězím srdcem

Toto jídlo nejen zažene váš hlad na cestách, v práci a ve škole, ale bude fungovat i vjako originální a lahodný předkrm na slavnostním stole.

Celý proces výroby palačinek s hovězím srdcem je krátký a skládá se ze dvou malých kroků. První je upečení obalu a příprava náplně. Tuto cestu můžete ještě zkrátit a použít hotové mražené palačinky, které jsou snadno dostupné v prodeji. Pak bude recept na palačinky z hovězího srdce ještě jednodušší.

Těsto na palačinky

Pokud pečete palačinky podle vlastního receptu, měli byste vzít v úvahu, že náplň bude masitá a zasytí. Nevařte je proto tenké a průsvitné - tloušťka výpeku by měla být dostatečná, aby se chutě palačinky a náplně rovnoměrně propojily.

Pokud nemáte svůj vlastní recept na palačinky, použijte ten níže. Ale nejdřív si připrav jídlo:

• 1l mléka;
• 2 vejce;
• 2–3 šálky pšeničné mouky;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• trochu soli a cukru.

Ohřejte mléko, dokud nebude teplé. V hluboké míse rozdrťte vejce se solí a cukrem, zalijte poloviční dávkou mléka a přidejte mouku. Za stálého míchání počkejte, dokud nebudou žádné hrudky a po troškách přilévejte zbylé mléko, dokud nebude konzistence tekutého kefíru.

K pečení použijte pánev se širokým dnem, abyste získali velké kusy a snadno do nich zab alte nádivku.

A jak je uvedeno výše, nepečte tenké palačinky. V opačném případě se při balení mohou roztrhnout a výplň vypadnout.

Vyjměte z pánve, položtepalačinky na sobě ve stohu, takže po složení budou elastičtější.

Náplň z hovězího srdce

K přípravě náplně budete potřebovat následující produkty:

• 500 g vařeného hovězího srdce;
• 2-3 cibule;
• jedna mrkev;
• parta kopru.

Uvařené hovězí srdce nakrájejte na velmi tenké nudličky, můžete projít mlýnkem na maso. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme na hrubé straně struhadla. Spasser zeleninu v rostlinném oleji a spojit se srdcem. Přidejte jemně nasekaný kopr a vaše náplň je téměř hotová. Nechte 20-30 minut máčet.

Pokud chcete, můžete přidat nadrobno nakrájená vařená slepičí vejce, 2-3 kusy nebo vařenou rýži.

Zab alte nádivku

Abyste masovou náplň rovnoměrně rozprostřeli, zjistěte, kolik to bude stát na jednu palačinku. Chcete-li to provést, vydělte to počtem palačinek.

Lžící nandejte masovou směs doprostřed, lehce udusejte, přehněte dno a boky, srolujte do tuby.

Hotovou palačinku položte na misku okrajem obalu dolů, aby se neotočila.

Palacinky z hovězího srdce lze jíst teplé i studené.

Tip: velmi chutné, s křupavou zlatavou kůrkou, jídlo získáte, když palačinky ze všech stran opečete na másle.

Dobrou chuť!