Jak vyrobit dort bez mléka: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Je známo, že během období půstu je to obzvláště obtížné pro ty, kdo mají chuť na sladké. Jejich oblíbené dezerty se totiž většinou vyrábějí na bázi mléka a vajec, mezi použitými surovinami se často vyskytuje čokoláda, cukr a smetana. Bohužel, to vše má daleko k štíhlým produktům, od kterých může být pro mnohé docela obtížné se zdržet. Na fórech se milovníci sladkého, včetně mnoha diabetiků a lidí s intolerancí laktózy, často ptají na otázku, jak vyrobit dort bez mléčných výrobků, cukru a vajec. Naštěstí, jak odborníci ujišťují, půst v žádném případě není důvodem k tomu, abyste si odepřeli své oblíbené pochoutky. Ukazuje se, že je docela možné upéct dort bez mléčných výrobků a cukru. Bez vajec a různých nezdravých přídatných látek se také docela dá obejít. Hospodyňky, které se považují za zastánce zdravé výživy, se už dávno naučily péct vynikající dietní muffiny a muffiny, vyrábět krém na dort bez mléčných výrobků.produkty, stejně jako výrobu jemných a zcela libových želé, suflé a pěn. Článek představuje několik receptů, které zaujmou mlsouny, kteří si chtějí udržet zdraví.

Recept na dort zdarma: Čokoládový dezert (libový)

Na přípravu těsta budete potřebovat:

• mouka – tři šálky;
• cukr (nerafinovaný) – dvě sklenice;
• soda – jedna čajová lžička;
• s alt;
• kakao – třetina balení;
• vanilka;
• ocet – tři polévkové lžíce;
• olej (rostlinný) – tři čtvrtiny sklenice;
• káva (studená) – dvě sklenice.

K vytvoření glazury použijte:

• kakao – tři polévkové lžíce;
• cukr - jedna sklenice;
• olej (rostlinný) – jedna čajová lžička;
• voda – tři polévkové lžíce.

Technology

Při výrobě bezmléčného dortu podle receptu s fotografií uvedenou v sekci výše jednají takto:

1. Smíchejte sodu, sůl, cukr, mouku, vanilin a kakao. Míchání.
2. Káva je šlehaná s rostlinným olejem. Přidejte ocet. Smíchejte se suchými ingrediencemi, rozemlejte do homogenní hmoty.
3. Rozložte do formy vymazané olejem (rostlinným), vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 50 minut.
4. Poté se produkt vyjme a nechá ve formě vychladnout.
5. V procesu vytváření glazury se přísady smíchají a vaří na mírném ohni. Dortvyjmutý z formy a politý horkou polevou.

Další recept na libový dort (čokoládový pomeranč)

Těsto na tento bezmléčný koláč je vyrobeno z:

• jedna sklenice pomerančového džusu;
• dvě sklenice mouky;
• čtyři lžičky prášku do pečiva;
• sto gramů cukru;
• šest polévkových lžic oleje (rostlinného).

Na vrstvu budete potřebovat:

• pomerančový džus – dvě sklenice;
• krupice – dvě polévkové lžíce;
• agar-agar (na želé);
• rybíz (pár bobulí).

Poleva se vyrábí z jedné tabulky čokolády (hořké). Dort je pečený v odnímatelné formě o rozměrech 20x7 cm.

Popis způsobu vaření

Podle tohoto receptu se dort bez vajec a mléčných výrobků připravuje následovně:

1. Nejprve se z předložených surovin uhněte těsto, konzistence je podobná zakysané smetaně.
2. Rozložte jej do dělené formy a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
3. Po uplynutí lhůty se dort ochladí a rozřeže na dvě části.
4. Mezitím si připravte vrstvu: uvařte krupici na bázi pomerančové šťávy, vychlaďte, přidejte agar-agar.
5. Potom vložte první dort do formy. Navrch se položí 0,5 dílu krupičné vrstvy a bobule rybízu. Vyjmuto na 30 minut do lednice.
6. Po půl hodině potřete krupičnou směsí (zbývající) a dalším koláčem, poté jej odešlete na několik hodin do chladničky.
7. Čokoládu (hořkou) rozpustíme ve vodělázně, mírně vychladnout a hotovou polevu nalít na dort. Boky výrobku jsou zdobeny mandlemi (okvětními lístky), čokoládovými srdíčky, na povrchu jsou položeny bobule physalis, lze použít i cukrářský dresink.

Půstní dort s rozinkami a vlašskými ořechy

Tento recept na dort zdarma obsahuje následující ingredience:

• Dvě sklenice cukru.
• Jeden šálek másla (libové).
• Sůl (podle chuti).
• Jeden šálek rozinek.
• Jeden šálek vlašských ořechů.
• Dvě sklenice jablečné vody.
• Jedna čajová lžička sody.
• Čtyři šálky mouky.
• 25 gramů skořice (jedna a půl lžičky).
• Dvě polévkové lžíce octa.

Vaření

Máslo a cukr se důkladně rozemelou, osolí, přidají se rozinky, předem namleté na mlýnku na maso, nasekané ořechy. Zředíme odvarem z jablek (sušených), přidáme sodu (lžičku), vše opatrně promícháme, postupně přidáváme mouku, skořici (mletou), ocet (bezprostředně před odchodem do trouby). Pečte hodinu.

Recept na postní Schwarzwaldský koláč

K přípravě těsta použijte:

• mouka – 420 gramů;
• cukr – 100 gramů;
• šest lžic kakaa;
• špetka soli;
• minerální voda (sycená oxidem uhličitým) – 400 gramů;
• soda – jedna a půl lžičky;
• rostlinný olej - 75 ml.

Smetana na dort bez mlékapřipraveno z:

• smetana (rostlinná) – 750 ml;
• devět polévkových lžic moučkového cukru;
• konzervované třešně ve vlastní šťávě – 400 gramů;

Pro impregnaci budete potřebovat:

• třešňová šťáva – 60 ml;
• likér (brandy nebo koňak) – 30 ml.

Ozdobte:

• hořká čokoláda (50-70%) – 100 g;
• koktejlové třešně.

Jak se pamlsek připravuje?

Kusy (3ks) pro tento dort bez mléčných výrobků se připravují následovně:

1. Trouba je vyhřátá na 180 stupňů.
2. Všechny přísady jsou rozděleny do tří částí (stejné). Smíchejte suché ingredience.
3. Soda se hasí v sycené minerální vodě, přidává se rostlinný olej. Postupně, za stálého míchání, se směs přidává do suchých přísad.
4. Plech o rozměrech 22x22 cm je pokrytý papírem (pekárna), stěny jsou pomazány olejem (zeleninovým). Na to rozetřeme těsto, zarovnáme. Připravenost těsta se kontroluje třískou. Proces pečení jednoho koláče bude vyžadovat asi 15-20 minut.

Podle tohoto receptu se krém na dort bez mléčných výrobků připravuje následovně: smetanu ušleháme mixérem do nadýchané hmoty a do hmoty postupně přidáváme moučkový cukr.

Jak naaranžovat a ozdobit dezert?

Dorty jsou namočené v třešňové šťávě smíchané s likérem (brandy nebo koňak). Polovina dostupných bobulí (třešní), rozdělená na dvě části, rozložená na koláč, pokrytá třetinou vařenéhokrém. Stejný postup se opakuje s dalším koláčem. Jeho povrch obložený lesním ovocem a potřený krémem je pokryt posledním (3.) dortem. Vršek a boky hotového výrobku potřeme zbytkem krému (trochu více je potřeba odložit na ozdobu). Posypeme čokoládou (strouhanou). Ozdobte třešněmi a smetanou. Dort by měl několik hodin odpočívat v lednici.

Půjčený Napoleon

K výrobě dortu bez mléka použijte:

• tři a půl hrnku mouky;
• jedna sklenice minerální vody (velmi studená);
• tři polévkové lžíce citronové šťávy;
• jedna polévková lžíce vodky;
• jedna sklenice oleje na vaření;
• půl lžičky soli.

Krém se připravuje z následujících surovin:

• jedno balení ořechů (mandle) - 125 gramů;
• 1, 3 litry vody;
• jedna sklenice krupice;
• jeden a půl hrnku cukru;
• citron.

O metodě vaření

Fungují takto:

1. Nejprve vypracujte těsto. Do nádoby se nasype sůl, nalije se olej (rostlinný), voda (minerální), citronová šťáva. Nalijte mouku a promíchejte kompozici pomocí mixéru se speciálními tryskami. Pokud se vám těsto zdá příliš měkké, můžete přidat ještě trochu mouky (asi čtvrt šálku). Těsto se rozloží na dřevěné prkénko, přikryje se miskou a nechá se půl hodiny odpočívat.
2. Poté je rozdělen na 12 dílů a odeslán zpět do kontejneru, kde byl vyrobenhnětení, protože z nich bude postupně vytékat olej.
3. Posypte prkénko moukou a vyválejte koláče (tenké).
4. Trouba je zapnutá a zahřátá na 200 stupňů. Kůru rozložte na tác. Posílají se do pece. Pečou se v něm všechny koláče, z nichž jeden se nechá na posypání.
5. Krém se připravuje velmi snadno: mandle nasypte do misky, zalijte vodou (vařící), přikryjte pokličkou a nechte 15 minut působit. Poté se tekutina scedí, ořechy se oloupou, pomelou na mlýnku na maso. Do hrnce nasypte cukr a mandle. V konvici dejte vařit vodu (o něco více než 1 litr) a nalijte ji do hrnce. Provaříme, přidáme citronovou šťávu (asi 4 lžíce). Krupica se nalije do misky, nalije se 200 gramů vody (studené), poté se směs pošle do vroucí mandlové hmoty. Za stálého míchání uvaříme krupicovou kaši s mandlemi. Z rendlíku ji nalijte do mísy a šlehejte mixérem 10 minut, poté asi jednu hodinu chladte.
6. Poté začnou sbírat dort. Dortíky opatrně potřeme vlažným krémem. Navrch posypte drobky z drceného koláče.

Hotový výrobek se nechá několik hodin v chladu impregnovat.

Veganský dort: čokoláda s ovocem

Potřebné:

• jeden a půl hrnku mouky;
• tři lžičky kakaa (prosetého);
• jedna lžička jedlé sody;
• půl lžičky soli;
• jedna sklenice cukru;
• olej (rostlinný) – pět polévkových lžic;
• citronová šťáva – jedna polévková lžíce;
• vanilkový extrakt – jedna čajová lžička(lze nahradit jedním sáčkem vanilkového cukru);
• studená voda – jedna sklenice;
• bobule (jakékoli) – jedna a půl sklenice.

Jak vařit?

Fungují takto:

1. Nasypte sodu, mouku, cukr a kakao do mísy, přidejte sůl a dobře promíchejte.
2. V suché směsi se udělají tři jamky (hluboké). Do jednoho se nalije olej, do dalšího citronová šťáva, do třetího vanilka. Nalijte vodu do misky, poté začne aktivní interakce složek směsi.
3. Tekuté přísady se mísí se suchými přísadami ve snaze zbavit se hrudek.
4. Poté se těsto nalije do zapékací misky (velikost 27x27 cm a hloubka 6 cm).
5. Forma je vyložená speciálním pergamenem nebo jednoduše naolejovaná a posypaná ovesnými vločkami (jemnými) nebo krupicí.
6. Pečeme asi půl hodiny. Připravenost se kontroluje zápalkou nebo párátkem: propíchnou těsto uprostřed koláče. Pokud se nelepí, je hotovo.
7. Upečená sušenka se podélně rozřízne na dva kusy.
8. Dort je pokrytý lesním ovocem (pošírovaným). Asi deset minut se dusí s cukrem na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezměknou. Pokud se používají jahody, je nejlepší je umlít čerstvé v mixéru.
9. Výrobek je ozdoben čokoládovou polevou (čokoláda se rozpustí ve vodní lázni), použit je i barevný posyp.

Tento dezert se peče bez náplně nebo bez ořechů a rozinek přidaných do těsta.

Veganský pěnový dort: Mango Blueberry

Připravte vrstvuz tohoto úžasného pěnového dortu bez mléčných výrobků a vajec se používá:

• mango - jeden nebo dva kusy;
• mražené borůvky (pět polévkových lžic);
• kokosová šťáva - půl litru;
• agar-agar - 16g;
• kokosový nebo třtinový cukr – 5 polévkových lžic.

Korzhi připraveno z:

• jeden banán;
• mouka (pšeničná nebo rýžová) – půl sklenice;
• fruktóza – jedna nebo dvě polévkové lžíce;
• půl lžičky jedlé sody;
• jedna polévková lžíce oleje (rostlinného);
• citron - jeden plátek;
• skořice - jedna špetka.

Zdobené mangem a borůvkami.

Postupné vaření

Fungují takto:

1. Nejprve se upeče dortová kůrka. Banán se rozdrtí vidličkou nebo rozdrtí mixérem (ponorným), čímž se získá tekutá hmota. Přidejte fruktózu a rostlinný olej, sodu, skořici. Dobře se uhasí plátkem citronu a znovu promíchá.
2. Prosejeme mouku a postupně za stálého míchání přidáváme. Konzistence těsta by měla být hustší než na pečení palačinek. Tato hmota se posílá na plech vyložený pečicím papírem.
3. Poté rozetřete první vrstvu náplně - mango. Mango se oloupe a rozdrtí mixérem. Přidejte kokosovou šťávu. Šlehaný.
4. Rozpusťte 10 gramů želatiny v 0,5 šálku vody. Neměli byste vařit. Nalijte želatinu do mangového pyré, přidejte fruktózu.
5. Dort je pokrytý mangovou pěnou a odeslán do lednicevytvrzování.
6. Dále vytvořte borůvkovou vrstvu. Bobule se zalijí sklenicí vody a vaří se jako kompot. Přidáme kokosovou šťávu a fruktózu a šleháme mixérem, dokud nevznikne nadýchaná pěna (třetí, velmi jemná vrstva se následně získá ze samotné pěny). Dort je politý borůvkovým krémem a také odeslán do lednice.

Dort, který ještě není zcela zmrzlý, se vyjme z lednice a ozdobí se, jak si přejete.