Jaké potraviny obsahují nejvíce vápníku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Pokud vidíte dívku nebo kluka, kteří vás vyděsí svým rozkvetlým vzhledem, skvělým držením těla, lesklými vlasy a očima, pak tito muži s největší pravděpodobností přesně vědí, jaké potraviny obsahují vápník, a rádi je používají. Díky dostatečnému obsahu Ca v potravě je člověku poskytnut krásný vzhled, silné kosti, stabilní nervový systém, nehty, které nevědí, co je stratifikace, luxusní vlasy. A pro ty, kteří se trápí problémem nadváhy, stojí za to připomenout, že je to právě takový „zlatý“prvek jako vápník, který zabraňuje tvorbě tukových zásob.

Při nedostatku tohoto prvku se stav zubů, vlasů a nehtů zhoršuje. Stanou se suchými a křehkými. Zuby se mohou uvolnit, vypadnout, drolit se.

Pětileté dítě bude potřebovat dvě sklenice mléka nebo jogurtu denně, aby tělu zajistilo denní příjem vápníku.

Vejce jsou velmi dobrým zdrojem tohoto prvku, a to ve vejcíchNejvíce vápníku obsahuje skořápka. V jakých potravinách tento základní minerál stále najdete v čisté, přirozené formě a plně vstřebatelné tělem? Je obtížné najít podobný produkt vhodný pro lidskou spotřebu s přesně tímto stupněm stravitelnosti.

Před použitím omyjte skořápky v horké vodě, pro dezinfekci upečte v troubě a umelte mlýnkem na kávu. K pokrytí denní potřeby vápníku postačí lžička drcených skořápek: smíchejte s citrusovou šťávou (stačí pár kapek) a přidejte do snídaňových cereálií.

Kolik vápníku denně potřebujete

Existují následující normy:

• kojenci – 270 mg;
• děti 2–5 let – 0,5g;
• děti do 8 let – 0,8g;
• dospělí – 100 mg;
• děti od 9 do 18 let – 1300 mg vápníku denně;
• těhotné ženy – až 2000 mg denně.

Víte-li, kde a jaké potraviny obsahují vápník, a vyzbrojeni kalkulačkou, je snadné spočítat, kolik a jaký druh produktu potřebujete sníst, abyste získali dávku vápníku za den (viz tabulka a seznam potravin obsahujících vápník níže). Zároveň je třeba mít na paměti, že živiny z produktů jsou absorbovány pouze z jedné třetiny.

Pro krásné dámy

Čím více vápníku máte v kritických dnech, tím menší je pravděpodobnost, že budete pociťovat bolest. Jezte více tvarohu, kefíru a také vařte tvarohové koláče, kastrol, jezte zakysanou smetanu. Pro těhotné ženy je velmi důležité vědět, které potraviny obsahují vápník, aspro tkáně zubů a vlasů budoucího miminka je Ca prostě životně důležitý. Při nedostatku tohoto prvku jej dítě z matčina těla jednoduše odebere. Nastávající maminka by měla přijmout 1,5 g vápníku denně, a pokud kojí - 2 g.

Během menopauzy potřebují ženy také konzumovat hodně vápníku – asi 2 g denně. V tomto pro ženu těžkém období se z těla intenzivně vylučuje užitečný prvek, v důsledku čehož může vzniknout osteoporóza - měknutí kostí.

Matroskin měl pravdu…

Samozřejmě je nepravděpodobné, že by k nám všechny dnešní mléčné výrobky pocházely zpod krávy. Ale je to ona, kdo je vesnickou ošetřovatelkou krav, je mini továrna na výrobu přírodního Ca. Od dětství s jistotou víme, které potraviny obsahují hodně vápníku. Jen málokdo může konkurovat přírodním mléčným darům přírody. Nákupem čerstvého farmářského tvarohu a mléka, jogurtů a kyselého mléka, kefíru, zakysané smetany a fermentovaného pečeného mléka neuděláte chybu. Pokud se také rozhodnete jíst jídlo bez dalších ovocných přísad a cukrů, jeho přínosy budou mnohem významnější.

Pokud tedy nemáte žádné kontraindikace, nevzdávejte se mléčných výrobků. Pro sestavení vyváženého jídelníčku můžete použít níže uvedenou tabulku, která udává obsah vápníku ve 100 g mléčných a zakysaných mléčných výrobků.

Produkt	Množství vápníku v mg
Suchá smetana	1290
Tvrdý sýr	1100
Sušené mléko	920
Tavené sýry	300
Zahuštěné mléko s jakýmkoliv obsahem tuku	243
Kefír jedno procento	125
Přírodní mléko a jogurt	110
Zakysaná smetana s jakýmkoliv obsahem tuku	100
tvaroh	95

Nemléčné: jaké potraviny obsahují vápník

Seznam produktů nečekaně otevírá šampiona v obsahu vápníku – to je sezam. Málokdo také ví, že mladá kopřiva důstojně nosí „bronzovou medaili“za obsah přírodního vápníku.

Seznam potravin s vysokým obsahem vápníku:

1. Sezamová semínka (asi 1000 mg na 100 g výrobku), mandle, mák.
2. Luštěniny, ořechy a semena, konzervovaný a čerstvý zelený hrášek, sójové boby, fazole a čočka.
3. 715mg vápníku na 100g se nachází v mladých kopřivách.
4. Šípky obsahují asi 257mg vápníku na 100g
5. Brokkolice obsahuje vápník ve stoncích a růžcích.
6. Pro děti to bude zajímavé: listy a květy pampelišky - lze je přidat do salátů.
7. Rukolový salát.
8. Konzervovanélosos.
9. Špenát.
10. Je důležité pokrm připravit tak, aby se nezničil vápník. Dolma - hroznové listy plněné rýží a kořeněným masem - obsahuje 15 % denní hodnoty vápníku.
11. A na závěr je tu hádanka pro děti: jaké potraviny obsahují tolik vápníku jako osm sklenic jogurtu? Budete překvapeni odpovědí. Pouze jedna ryba sardinky odpovídá obsahu Ca 2 litrům přírodního mléka nebo jogurtu.

Seznam potravin s vysokým obsahem vápníku (mg na 100 g potraviny)

Ořechy, semínka:

• sezamová semínka – 1000;
• líska obecná - 225;
• pistácie (surové) – 130;
• slunečnicová semínka – 100;
• orech - 90;
• arašídy – 60.

Zelenina a koření:

• bazalka - 252;
• petržel -245;
• savoy a bílé zelí – 212;
• řeřicha - 205;
• čerstvý kopr – 126;
• brokolice (vařená) – 105;
• zelené olivy - 96;
• zelená cibule - 86;
• ředkvička, salát, mrkev - 36;
• čerstvá rajčata a okurky – 15;
• brambory – 12.

Jaké potraviny obsahují vápník, pokud si vyberete z ovoce, bobulovin a sušeného ovoce:

• sušené meruňky - 80;
• sušené fíky – 54;
• rozinky žluté a černé - 50;
• pomeranče – 42;
• maliny – 40;
• kiwi - 38;
• mandarinky - 33;
• rybíz - 30;
• jahody - 26;
• datum - 21;
• hrozny (na barvě nezáleží) - 18;
• ananas a meruňky - 1.

Fazole:

• sójové boby – 240;
• fazole - 194;
• fazole - 100;
• hrach – 50.

Obiloviny:

• ovesné vločky – 50;
• rýže – 33;
• pohanka - 21;
• krupice – 18.

Vědět, jak správně kombinovat vápník s jinými potravinami

Víme tedy, které rostlinné potraviny obsahují vápník, ale musíme tomu nejen porozumět, ale také jej správně kombinovat s jinými potravinami. Vápník je nejúčinnější s potravinami obsahujícími vitamíny C a D, dále hořčík a fosfor. Toto spojení přispívá k vítězství nad nachlazením a viry.

Spárujte potraviny bohaté na vápník se zeleninou, masem a fazolemi, které obsahují vitamíny A, B, C, E na podporu vstřebávání vápníku.

Vápník + vitamín D

Při nedostatku vitaminu D se v těle rozvíjí kaz a osteoporóza, periodontální onemocnění, křivice a revmatismus. Váš jídelníček by měl obsahovat máslo a vaječné žloutky a také mastné mořské ryby. Pokud je to možné, nezanedbávejte slunce. Ale buďte opatrní: dnešní velmi aktivní slunce může nejen poskytnout vitamín D, ale také odměnit smrtelné nemoci.

Vápník + hořčík

K normálnímu vstřebávání Ca potřebuje člověk 0,35 g hořčíku denně. Hořčík vyrovnává množství vstřebaného vápníku. Kombinace těchto dvou látekpevnost kostí. S poklesem množství hořčíku klesá vstřebávání vápníku a naopak.

Aby se tedy člověk vyhnul zlomeninám a problémům s pohybovým aparátem, musí nejen vědět, které potraviny obsahují vápník pro kosti, ale také je kombinovat s ořechy, celozrnným pečivem, ovesnými vločkami, ovesnými vločkami a otrubami s dostatkem hořčíku.

Vápník + fosfor

Bez fosforových solí nezůstane vápník v těle a při močení se vše vyloučí. Fosfátové soli tvoří kosterní tkáň, denně by se měly zkonzumovat až 2 gramy fosforu, ale ne více. Pro udržení rovnováhy ve stravě jsou potřeba potraviny s vápníkem a fosforem, které jsou hojně zastoupeny v sýrech, žloutcích a čočce. Jezte mastné ryby, obiloviny, vlašské ořechy, červený kaviár, dýně, jablka, zelí a luštěniny.

Jaké potraviny obsahují současně vápník a fosfor? Jedná se o celer, fazole, jablka a zelí, zelený hrášek, ředkvičky a hlávkový salát a také celá zrna pšenice. Mořské plody, losos a sardinky jsou skvělé pro fosfor.

Vitamíny a vápník

Vitamín K má silnou hematopoetickou funkci, účastní se procesu srážení krve, rozvádí vápník do správných míst, kde se vytvořil jeho nedostatek.

Vitamín C – kyselina askorbová – také urychluje vstřebávání vápníku.

Vitamín B₁₂ udržuje normální hladinu hořčíku v těle. Proto na základě skutečnosti, že vápník nemůže být absorbován bez hořčíku, tohoto vitamínuvitální. Vápník zase podporuje vstřebávání vitamínu B_12.

Potraviny, které odstraňují vápník

Víte, jaké potraviny obsahují vápník. Jsou ale i takové, které působí obráceně a vyplavují z těla prospěšný prvek. Kofein, cukr, přebytek soli a tuky odčerpávají vápník neuvěřitelnou rychlostí. Snažte se je konzumovat v minimálním množství. Ohroženi jsou i kuřáci – před nikotinem vápník zcela kapituluje.

Pokud není dostatek vápníku

Nedostatek vápníku představuje hrozbu srdečního infarktu a mrtvice. Díky tomuto prvku srdce rytmicky bije, krev se rychle pohybuje tepnami, nedochází ke stagnaci tuku a netvoří se cholesterolové plaky. Ti, kteří konzumují málo vápníku, mají hustou krev.

Nedostatek vápníku může způsobit retardaci, nespavost a nervové zhroucení.

Kosti se mohou začít rozpadat, objeví se křeče a bolesti kloubů, mohou se objevit následující nemoci:

1. Rakovina slinivky.
2. Osteoporóza a artritida.
3. Zhoršení zraku.
4. Chronická hypertenze.
5. Diabetes mellitus.

Jaké je nebezpečí nadměrného vápníku

Jako každý nadbytek je i nadbytek vápníku pro tělo nebezpečný. Kvůli ní se uvolňuje nervový systém, narušuje se funkčnost buněk pojivové tkáně, často se objevuje urolitiáza, snižuje se pohyblivost chrupavky, dochází k usazování solí. Existuje také riziko rozvoje:

• dna;
• deprese, špatný spánek;
• oslabení imunity;
• krevní sraženiny hůře;
• mohou se objevit ledvinové, močové a žlučové kameny.

Obecné tipy

Mnozí se domnívají, že není nutné podrobně vědět, jaké potraviny obsahují vápník, stačí užívat léky kvůli jejich lepšímu vstřebávání v těle. Není tomu tak vždy. Umělý, syntetický prvek totiž není vždy prospěšný do té míry, jakou nám ho mohou poskytnout přírodní formy Ca z mléčných výrobků, semínek, čerstvé zeleniny, ovoce a ořechů. Je třeba mít na paměti, že pokud výrobek vystavíte tepelné úpravě, vápník v něm obsažený se přemění na anorganický a stane se pro člověka méně cenným.

Pokud chcete snížit riziko usazování soli a co nejvíce zabránit tvorbě ledvinových kamenů, pomůže vám s tím obyčejná voda s citronem a šťávou z červené řepy. Dodržujte správnou dietu a určitě budete zdraví!