Jak nahradit kardamom: tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kardamom je vonné koření, které se svou hodnotou blíží králi koření – šafránu. Ve své původní podobě je to bylinná stálezelená rostlina, která patří do rodiny zázvoru. Indie je považována za místo narození koření. Kardamom má bohatou a úžasně kořenitou vůni. Jeho chuť je kořenitě nasládlá, s tóny citrusů.

Jak se kardamom používá?

Koření se aktivně přidává do jídla, protože mu dodává bohatou a jedinečnou chuť.

Kardamon se používá v následujících pokrmech:

• cookies;
• perník;
• pudings;
• polévky;
• masová jídla;
• kaše.

Toto koření se zvláště často používá při vaření v Asii a Americe.

Kromě těchto jídel se kardamom přidává do různých zahřívacích nápojů: svařeného vína, kakaa a kávy.

Kardamon, stejně jako většina koření, je velmi zdravý. Koření má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt a tělo jako celek. Kardamom výbornýkontroluje chuť k jídlu a brání člověku jíst více než normálně. Také – a to je důležité – má koření hřejivý účinek. Pitím kardamomového nápoje se člověk trpící nachlazením rychleji postaví na nohy a bude se cítit mnohem lépe.

Pokud není po ruce kardamom

Co když ale žádné koření není? Čím může hostitelka v receptu nahradit kardamom?

Bohužel není možné zcela nahradit koření, protože má individuální specifickou chuť. Přestože většina kulinářských specialistů nejen přemýšlí, jak nahradit kardamom při pečení nebo v jiném pokrmu, také to úspěšně dělá. V tomto článku najdete několik užitečných tipů.

Úžasný recept na svařené víno

Svařené víno je zahřívací nápoj, který se nejčastěji vyrábí z vína s přídavkem různého koření. Jeho domovinou je Anglie. Nealkoholická verze je založena na hroznové šťávě.

Kardamon je nedílnou součástí svařeného vína, ale co kdyby toto koření nebylo doma? Co může nahradit kardamom ve svařeném víně?

V tomto případě přichází na pomoc mletý zázvor a muškátový oříšek, které mají také hřejivé vlastnosti.

Na originální alkoholický nápoj budete potřebovat:

• víno (červené) - 1 l;
• 1⁄4 šálku vody;
• 1 polévková lžíce lžíce cukru;
• 4–5 plátků pomeranče;
• 1 lžička mletého zázvoru;
• pár hřebíčku;
• 1 tyčinka skořice;
• špetka muškátového oříškuořechy.

Klasické svařené víno se připravuje následovně:

1. Koření důkladně promíchejte a přidejte vodu.
2. Výslednou směs povařte a nechte trochu povařit.
3. Hotovou směs přecedíme, přidáme víno, krystalový cukr a předem na tenká kolečka nakrájený pomeranč.
4. Poté by se svařené víno mělo dusit na mírném ohni bez varu.
5. Jakmile se objeví bublinky, sejměte nápoj z ohně a nechte jej znovu vyluhovat.

Pro ty, kteří se chtějí v mrazivém zimním dni zahřát, ale nepijí alkoholické nápoje, je tu nealkoholická verze svařeného vína, která není chuťově o nic horší. Produkty pro něj:

• hroznová šťáva - 1 l;
• hřebíček – 4–5 lusků;
• zázvor – 1 lžička;
• muškátový oříšek – 10 g;
• dva nebo tři plátky citronu;
• 1 tyčinka skořice.

Připravuje se stejnou technologií jako svařené víno na bázi vína.

Voňavé pečivo s kořením

Toto koření se s úspěchem používá do různých druhů pečiva. Díky ní je výrobek velmi voňavý a chutný. Co ale kardamom při pečení nahradit, když není po ruce? V tomto případě do něj můžete přidat trochu muškátového oříšku nebo lžíci skořice. Nebo se obejděte bez jakýchkoli koření.

Zde je například recept na baklavu bez kardamomu. Tento orientální sladký pokrm se připravuje následovně.

Na test:

• 3 šálky hladké mouky;
• 200 g měkčenéhoolej;
• 3 kuřecí žloutky;
• 200 g zakysané smetany (20%);
• 1 lžička jedlé sody, sůl a vanilka podle chuti.

Na nádivku:

• med;
• 2 šálky krystalového cukru;
• 200 g mletých vlašských ořechů;
• muškátový oříšek podle chuti.

Kroky vaření:

1. Prosejte mouku přes síto, abyste odstranili hrudky.
2. Jemně promíchejte se změklým máslem.
3. Ve směsi mouky a másla udělejte důlek a nalijte do něj zbytek ingrediencí na těsto.
4. Těsto dobře prohněťte, rozdělte na několik kusů a dejte alespoň na hodinu do lednice.
5. Potom se vyválí jedna část těsta, na to se položí ořechová náplň, kterou přikryjeme druhou částí těsta. Opět náplň a poslední část těsta.
6. Bakhlava je potřísněná žloutky, dělají se řezy ve tvaru kosočtverce a pečou se v troubě na 200 stupňů.
7. Několik minut předtím, než bude baklava hotová, vyndejte ji z trouby, přelijte sirupem z medu, cukru a koření a vraťte zpět.
8. Baklava se krájí na porce již vychladlé.

Baklava podle tohoto receptu je velmi chutná, jemná, s bohatou medovou a ořechovou chutí.

Perník je vánoční lahůdka

Perníčky jsou spojeny se zimními svátky a Vánocemi. Jejich kořenité aroma je doslova stvořené k tomu, abyste si ho mohli vychutnávat zabalené v dece a zapíjené horkým čajem.

Opravdu, není nic lepšího než ochutnat teplé a čerstvé domácí koláče. Jaknahradit kardamom v pernících, pokud není momentálně dostupný? Ve skutečnosti je docela možné obejít se bez tohoto koření. Hlavní složkou tohoto vánočního jídla je zázvor, na kterém prostě nemusíte šetřit.

Zde je skvělý recept na vánoční cukroví.

K testu budete potřebovat:

• mouka – 6 šálků;
• soda – 1 lžička;
• mletý zázvor – 1 polévková lžíce. lžíce;
• skořice – 1 lžička;
• granulovaný cukr – 1 šálek;
• med – 1⁄4 šálku;
• voda – půl sklenice;
• vejce – 1 ks;
• vanilin - podle chuti;
• rozpuštěné máslo – 1 šálek.

Na polevu:

• vaječný bílek - 1 ks;
• moučkový cukr – půl sklenice;
• citronová šťáva – 1 lžička.

Vaření:

1. Smíchejte mouku, sodu a potřebné koření.
2. V samostatné misce smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce a vanilku.
3. Přiveďte k homogenní hmotě a obě směsi spojte.
4. Hotové těsto rozdělte na několik stejných dílů, vyválejte asi tři centimetry silné a dejte do chladu.
5. Po 2 hodinách vychlazené těsto rozválejte na tloušťku deset milimetrů, vykrajovátkem na cukroví vykrájejte figurky a po posypání moukou je rozdělte na plech.
6. Pečte do měkka – zlatohnědá.

Další skvělá možnost zázvorové sušenky. Vyžaduje následující ingredience:

• mouka - 2-3Umění. lžíce;
• máslo – 100 g;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• mletý zázvor – 1 polévková lžíce. lžíce;
• citrónová kůra – 1 lžička;
• cukr – 100 g;
• vanilin a sůl podle chuti.

1. Nejprve prosejte mouku přes síto, poté smíchejte se solí a zázvorem.
2. Vyšleháme mírně rozpuštěné máslo s cukrem do hladka.
3. Do máslové směsi přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vanilku a vejce.
4. Všechny ingredience důkladně promíchejte a přidejte mouku.
5. Vyměňte těsto, udělejte z něj klobásu a dejte do chladničky asi na hodinu a půl.
6. Vychladlé těsto rozválejte a vykrajujte z něj figurky libovolného tvaru.
7. Položte je na plech pokrytý pergamenem, který je třeba nejprve lehce pomazat olejem a vysypat moukou. Pečte v troubě na 160 stupňů, dokud nebudou hotové.

Vánoční cukroví podle tohoto receptu je velmi chutné, s bohatou zázvorovou chutí. Určitě se bude líbit každému v domácnosti.

Co může nahradit kardamom v kávě?

Káva je skvělý povzbuzující nápoj, který má mnoho receptů. Připravuje se s různým kořením, mlékem, smetanou, karamelem. Mnoho lidí se zajímá o to, jak nahradit kardamom v receptu na kávu.

Bohužel neexistuje žádný plnohodnotný analog. Případně můžete místo kardamomu přidat do nápoje skořici, která se hodí i ke kávě.

Abyste si mohli připravit kávu se skořicí, budete potřebovatnásledující ingredience:

• 1 lžička mleté skořice;
• 1 lžička kávy;
• granulovaný cukr – 1–2 čajové lžičky;
• voda – 100 ml.

1. Káva, skořice a krystalový cukr se nalévají do turka.
2. Poté zapálte malý oheň, aby se směs kávy dobře zahřála.
3. Dalším krokem je přidat vodu do džezvy a vařit kávu, dokud se na povrchu neobjeví pěna.

Klasická skořicová káva je hotová!

Další možnost je pro milovníky kávy s mlékem. Produkty:

• 1 lžička káva;
• 1 tyčinka skořice;
• mléko – 100 ml;
• cukr – 1–2 lžičky;
• voda – 100 ml.

Metoda vaření:

1. Mléko se skořicí vařte asi pět až šest minut, dokud nezhnědne.
2. Pak byste si měli připravit tureckou kávu, nalít ji do poloviny do šálku a přidat mléko se skořicí.

Lahodná a povzbuzující káva se skořicí a mlékem je připravena.

Co může nahradit kardamom v masitých pokrmech?

Pro zlepšení chuti a chuti k jídlu se do masitých pokrmů často přidávají různá koření, včetně kardamomu. Ale nebyl v kuchyni. Co může nahradit kardamom v masovém receptu?

Do pokrmu můžete přidat mleté nové koření, ale ne více než půl lžičky. Kromě pepře se hodí i půl lžičky mletého zázvoru nebo česneku. Maso nebude o nic méně chutné.

Výborná kořeněná rýže

Rýže je jednou z nejběžnějšíchobiloviny na světě. Používá se jako příloha k masu a rybám, přidává se do polévek, kaší a dokonce se z něj připravují dezerty. Tento druh obilovin je nejoblíbenější v Asii.

Pro zpestření chuti rýže a dodání extra chuti se do pokrmu přidávají různé koření. Velmi často se kardamom objevuje v receptech s rýží, ale docela dobře se to dá obejít i bez něj.

Koření jako kurkuma, zázvor a česnek jsou skvělé s rýží. Dodávají pokrmu nádhernou kořeněnou chuť.

Závěr

Kardamon je jedno z nejoblíbenějších koření. Jeho štiplavá citrusová chuť se hodí k mnoha pokrmům. Toto koření jim dodává jedinečnou, lehce pikantní a voňavou chuť.

Mnoho nezkušených kuchařů si často klade otázku: jak nahradit kardamom při jeho absenci?

Bohužel neexistuje úplná obdoba koření, protože má svou vlastní zvláštní chuť. Výměna je možná pouze v případě, že množství kardamomu v receptu není tak výrazné a můžete se obejít bez její účasti nebo přidat další koření, které nezkazí chuť pokrmu. Kardamom můžete v pečivu a nápojích nahradit skořicí nebo mletým zázvorem, v pokrmech z masa a rýže - kurkumou, novým kořením a česnekem.