Dor modrý sýr s modrou plísní je chutný a zdravý produkt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes nabízíme dozvědět se více o jedné z nejchutnějších odrůd sýra zvané Dor Blue. Tento polotuhý výrobek s modrou plísní k nám dorazil z Německa. Povrch sýra tvoří bílá kůrka a uvnitř jsou patrné namodralé mramorové žilky. "Dor Blue" se vyznačuje velmi jemnou olejovou chutí s mírně slanou dochutí a lehkým pepřem.

Jak se tento druh sýra připravuje

Po mnoho desetiletí se Dor Blue vyrábí podle nezměněné receptury s použitím kravského mléka, do kterého se přidává kultura ušlechtilé plísně. Sýrové hlavy zrají ve sklepech při určité teplotě. Doba zrání "Dor Blue" je od tří do pěti měsíců. Ale to je způsob vaření popsaný pouze obecně. Skutečný recept patří německé společnosti Kezerai Champignon Hofmeister. Je to obchodní tajemství více než století.

„Dor Blue“se ne náhodou nazývá modré zlato. Oceňují ho gurmáni z celého světa a je žádaný i v Itálii a Francii a tyto země se mohou pochlubit vlastní výrobou vynikajících modrých sýrů.

Užitečné vlastnosti

Modré sýry obecně, a Dor Blue zvláště, jsou nejen vynikající pochoutkou, ale také velmi zdravým produktem. Kromě aminokyselin, bílkovin, fosforu, vápníku a řady vitamínů tedy obsahují penicilin, klíčovou složku antibiotik, která má baktericidní účinek a ničí většinu nebezpečných bakterií.

Používání modrého sýra při vaření

"Dor blue" se velmi široce používá k vaření různých pokrmů: studené, horké, předkrmy a omáčky. Můžete ho jíst i s obyčejným toastem. Tento sýr je skvělým předkrmem k červenému vínu.

Uchovávejte "Dor Blue" v chladničce v těsně uzavřené skleněné nádobě. Je to proto, aby se zabránilo šíření plísně modrého sýra a jeho štiplavého zápachu na další potraviny.

Dor Blue omáčka - recept

Tento pokrm na bázi modrého sýra je možná nejoblíbenější. Pokud jste příznivci studených omáček, pak vás tento recept osloví. A když to zkombinujete s květákem a rajčaty, tak to bude opravdová pastva pro žaludek.

Nabízíme kompletní recept na toto jídlo. Takže, abyste mohli začít vařit, musíte se postarat o následující produkty: samotný Dor Blue - 50 gramů, 10% tučná smetana - 5 polévkových lžic, 200 gramů květáku, dvě čerstvá slepičí vejce a jedno rajče.

Sýr nakrájený na kostky, vložit do mixéru a přidatkrém. Poté přísady opatrně prošlehejte, dokud nevznikne hmota homogenní konzistence. Naše omáčka z modrého sýra Dor je hotová. Přistoupíme k přípravě druhé části pokrmu. K tomu rozklepněte vejce a smíchejte je s nakrájeným květákem a rajčaty. Přidáme trochu soli. Výslednou hmotu položte na předehřátou pánev a smažte, dokud se nevaří na mírném ohni. Nejchutnější jídlo je hotové!

Mimochodem, smetanová sýrová omáčka se skvěle hodí k pečenému masu nebo kuřecímu masu. Vzhledem k tomu, že není podroben tepelnému zpracování, zachovává si všechny užitečné vitamíny a minerály. Dobrou chuť!

Dor Blue: recepty na salát

Jedním z nejchutnějších jídel, které lze na základě této odrůdy plísňového sýra připravit, je hruškový salát. Ukáže se tak chutné, že se hodí nejen na obyčejný oběd či večeři, ale i na slavnostní hostinu. Pokud se rozhodnete dopřát své domácnosti a hostům toto jídlo, budete potřebovat následující ingredience: jednu hrušku, půl citronu, půl polévkové lžíce medu, 50 gramů loupaných vlašských ořechů, ledový salát, Dor Blue a také trochu olivového oleje, hořčice v zrnech, bílý vinný ocet a zálivková sůl.

Proces vaření

Rozpálíme pánev, na které pět minut smažíme vlašské ořechy. Poté vypněte oheň a přidejte med. Za stálého míchání ještě pár minut ořechy s medem opékejte. Přeneste je na lehce vymazaný tukemtalíř na rostlinný nebo olivový olej. Připravujeme se k odeslání. K tomu smíchejte hořčici, ocet, olivový olej a sůl. Ingredience rozklepejte vidličkou, jinak se může hořčičná semínka poškodit. Natrhejte rukama ledový salát a vložte jej do hluboké mísy. "Dor blue" nakrájená na malé kousky trojúhelníkového tvaru. Nejprve hrušku nakrájejte na čtyři části a odstraňte jádřinec. Poté ovoce nakrájejte na tenké plátky. Ihned poté pokapejte plátky hrušek citronovou šťávou, aby dužnina neztmavla.

Nyní můžete všechny ingredience smíchat v salátové míse, okořenit a podávat. Toto jídlo vypadá skvěle, když se podává po částech, ledový salát se sýrem a ořechy vložíte do kruhu z tenkých plátků hrušek. Dobrou chuť!