Sýr s plísní – přínos pro člověka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Po mnoho staletí byl italský a francouzský modrý sýr, stejně jako chléb a víno, v těchto zemích nepostradatelným atributem hostiny. Ale u nás se tento produkt objevil není to tak dávno, ale mezi gurmány je již velmi oblíbený.

Modrový sýr

Výhody a poškození tohoto produktu jsou dodnes diskutovány. Než však pochopíte tento problém, měli byste tento pro nás exotický produkt pečlivě prostudovat. Existují různé druhy takového sýra, který obsahuje různé plísně. První odrůda obsahuje produkt pokrytý bílým květem nahoře. Toto je největší skupina. Při umístění sýrů do sklepů se tvoří bílá plíseň. Jejich stěny jsou pokryty penicilinovou houbou.

Následující odrůda se vyznačuje zelenomodrou plísní obsaženou uvnitř produktu. Jedná se o sýry Fourmes-d-Amber a Roquefort. Při výrobě takového produktu se do tvarohové hmoty pomocí speciálních trubiček přidává plíseň.

Je tu ještě jedenrůzné druhy těchto sýrů. Je podobná první, liší se však pouze barvou plísně, která není bílá, ale červená.

Sýr s plísní, jehož výhody lze získat při konzumaci v množství nepřesahujícím padesát gramů denně, byste do svého jídelníčku neměli zařazovat ve velkém množství. Toto nedoporučují odborníci na výživu lidem, kteří mají sklony k přibírání na váze. Pojídání plísní navíc nemusí být tak neškodné. Ve velkém množství není zpracováván žaludkem, což přispívá k nežádoucím problémům spojeným se střevní mikroflórou.

Plvový sýr, jehož výhody se při rozumném používání jistě projeví, obsahuje velké množství vápníku. Tento prvek ve složení tohoto produktu je tělem maximálně absorbován díky přítomnosti ušlechtilé houby.

Sýr s plísní, jehož výhody spočívají i v obsahu množství fosforových solí a mnoha vitamínů nezbytných pro naše tělo, podporuje rozpouštění tuků. Protein v tomto produktu je nabitý aminokyselinami, které budují naše svaly.

Sýr s plísní, jehož výhodou je i podpora tvorby melaninu, plní tuto důležitou funkci díky stopovým prvkům, které se hromadí pod kůží člověka. Takový vliv je nezbytný pro normální lidský život.

Píseň je přirozeným zdrojem antibiotika penicilinu. V našem těle tato látka ničí stafylokoky a bakterie, streptokoky, stejně jakopatogeny antraxu a záškrtu. Modrý sýr normalizuje činnost střev, protože penicilin příznivě působí na mikroflóru.

Jíst modrý sýr pomáhá zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi. To je možné díky přítomnosti esenciální aminokyseliny - histidinu v produktu. Je důležitý pro syntézu bílých a červených krvinek. Histidin zlepšuje sekreci žaludeční šťávy a má vazodilatační účinek. Modrý sýr obsahuje velké množství fosforu. Mnoho druhů ryb se nemůže pochlubit takovým objemem tohoto prvku. Fosfor je nezbytný pro kosti a nehty, stejně jako zuby. Slouží jako profylaktikum k prevenci rozvoje artritidy, artrózy, zlepšuje metabolismus, činnost srdce a nervového systému.