Kolik kalorií ve vejci: syrové, natvrdo a naměkko, smažené na oleji a bez oleje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slepičí vejce jsou nejdostupnějším produktem živočišné výroby, který je nejen široce používán v potravinářském průmyslu, ale také aktivně konzumován obyvatelstvem. Vejce se obvykle přidávají do pečiva a dezertů, používají se do salátů a koktejlů a také se konzumují jako zcela nezávislé jídlo. Pokud se řídíte svou postavou a regulujete svůj jídelníček, pak musíte vědět nejen to, kolik kalorií obsahuje vejce, ale také to, jak způsob vaření ovlivňuje energetickou hodnotu produktu.

Učíme se vybírat kvalitní vejce

Vejce jsou poměrně vrtošivý produkt s relativně krátkou trvanlivostí. Konzumní vejce lze skladovat asi měsíc, obvykle až 25 dní, ale dietní vejce si uchovávají své nutriční vlastnosti ne déle než týden. V malých městech se lidé setkávají jen zřídkaprošlý nebo zkažený produkt, protože místní drůbežárna neustále pracuje na uspokojení potřeb obyvatel a vejce nejsou ve skladu prošlá. Čím větší osada, tím složitější je včasné dodání čerstvých vajec na místo prodeje a supermarkety hřeší na různé podvody s daty spotřeby. Proto je důležité umět si vybrat ten správný produkt. Souhlasíte, vůbec nezáleží na tom, kolik kalorií je ve vejci, pokud se náhle ukáže, že je shnilé? Na co si dát pozor:

• Vejce berte pouze v průhledném nebo otevřeném obalu, abyste mohli posoudit jejich vzhled a neporušenost.
• Na skořápce by neměly být žádné praskliny ani promáčkliny, pokud byla poškozena vnitřní ochranná membrána, bude takový produkt po 8-12 hodinách nevhodný ke konzumaci.
• Pokud je to možné, můžete vejce vyjmout z tácu a trochu s nimi zatřepat. Ve skořápce by nemělo nic viset, pokud tomu tak není, pak je produkt již dlouhou dobu zkažený.
• Vajíčko můžete otestovat i doma. Spusťte ho do vody a uvidíte: pokud plave, pak je s největší pravděpodobností shnilý a plyny, které se vytvořily v důsledku hnilobných procesů a fermentace, ho vynesou na hladinu.

Kategorie a druhy slepičích vajec

Existuje pět kategorií vajec, z nichž všechny se liší velikostí a poměrem hmoty bílku a žloutku. V závislosti na odrůdě se také změní počet kalorií ve vejci: kolik gramů žloutku - tolik tuků, což znamená, že energetická hodnota takového produktu bude vyšší.

Odstupňování vajec podle hmotnosti:

• "B" je produktem nejvyšší kategorie. Hmotnost jednoho vejce je více než 75 gramů. Množství bílkovin je téměř dvojnásobné než množství žloutku (41/26). Tato odrůda je velmi vzácná k nalezení v maloobchodě, používá se hlavně v potravinářském průmyslu.
• „O“je vybraný produkt. Hmotnost se pohybuje od 65 do 75 gramů. Je pozoruhodné, že hmotnost žloutku zůstává stejná, což znamená, že taková vejce, i když jsou menší velikosti, jsou o něco výživnější.
• "1" je první kategorie. Jedná se o nejběžnější produkt na trhu s hmotností od 55 do 65 gramů. Poměr bílkovin a žloutku se úměrně snižuje.
• "2" je druhá kategorie a "3" je třetí kategorie. Velmi malá vejce o hmotnosti do 55 a 45 gramů.

Na plášti také můžete najít následující značky:

• "D" - toto písmeno znamená, že vejce je dietní. Můžete jej uložit maximálně 7 dní.
• "C" jsou běžná konzumní vejce s dobou trvanlivosti jeden měsíc.

Co se skrývá pod skořápkou: složení produktu

Za prvé stojí za zmínku, že vejce jsou velmi zdravým produktem. Najdete v nich více než 10 vitamínů, které blahodárně působí na funkce vašeho těla. Zvláště cenné jsou vitamíny skupiny B, tyto vzácné prvky podporují nervový systém člověka, pomáhají bojovat proti stresu a zlepšují celkové emoční pozadí. Kromě toho se téměř celá periodická tabulka nachází ve vejcích amnožství užitečných mikroelementů na 100 gramů produktu se jen převaluje. Zde je jen několik z nich: selen, měď, chlór, mangan, bor, nikl, fosfor, jód, molybden, křemík, hořčík, titan, cín, sodík a dokonce hliník. Také vejce jsou poměrně bohatá na železo, ale velmi špatně se z nich vstřebává. Kromě toho, pokud jíte syrová vejce, železo se bude špatně vstřebávat z jiných potravin, určitě to zvažte.

Víte, kolik kalorií obsahuje syrové vejce? Obecně asi 160 kcal, ale údaj se může lišit v závislosti na odrůdě. Poměr bílkovin a žloutku v různých kategoriích vajec není stejný, většina kalorií ve žloutku - asi 352 kcal na 100 gramů. Malá vejce jsou proto navzdory velikosti výživnější, protože procento žloutku zabírá mnohem větší objem.

A kolik kalorií obsahuje bílkovina jednoho vejce? Budete překvapeni, ale téměř 7krát méně než ve žloutku - pouze 52 kcal na 100 gramů produktu. Pokud tedy držíte dietu, je nejlepší konzumaci vajec minimalizovat.

Cenný protein a další prospěšné vlastnosti vajec

Výhody vajec jsou nepopiratelné, tento produkt má výjimečný vliv na náš organismus a obsahuje nenahraditelné cenné složky. Pojďme se zastavit u užitečných vlastností produktu:

• Vejce jsou především dostupným a levným zdrojem lehce stravitelných bílkovin, jsou na druhém místě hned po mase. A bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem pro naše orgány a tkáně. Nezapomeňte také na to, kolik kalorií obsahuje bílkovina jednoho vejce - pouze 52 kcal na 100gram. Jeho použitím při přípravě pokrmů a koktejlů získáme vynikající „svalovou potravu“bez újmy na postavě.
• Neméně užitečný je i žloutek. Obsahuje nenahraditelnou složku – lecitin, který je důležitý zejména pro děti. Tato látka aktivuje mozek, zlepšuje výkonnost a příznivě působí na paměť. Již dávno je také prokázáno, že cholesterol obsažený ve žloutku není nebezpečný, ale naopak umožňuje udržovat optimální hladinu této látky v lidské krvi. Ale věnujte pozornost tomu, kolik kalorií obsahuje vaječný žloutek - 352 kcal na 100 gramů. Abyste nepoškodili postavu v honbě za výhodami, zkuste omezit množství tohoto produktu ve stravě.
• Dokonce i vaječná skořápka je pro tělo velmi dobrá. Před použitím jej ale rozhodně dobře omyjte, osušte, zbavte filmů a rozemlejte. Předpokládá se, že vápník ve skořápce je absorbován lidským tělem z 98%, což je mnohem více, než kdybyste tento stopový prvek přijali z komplexních vitamínů nebo mléčných výrobků. Denní norma je obsažena pouze ve čtvrtině čajové lžičky, je však poměrně obtížné nasbírat dostatečné množství skořápek.

Můžou být slepičí vejce pro tělo nebezpečná?

Avšak i ty nejzdravější potraviny mohou našemu tělu uškodit a vejce nejsou výjimkou:

• Syrová vejce mohou způsobit infekci nebezpečnou bakterií – salmonelou. Parazituje ve vnitřních orgánech ptáků a usazuje se na krunýři. Abyste se vyhnuli infekci, vždy umyjte vejce mýdlem nebo roztokem jedlé sody,také se snažte vyhnout tomu, aby se do nádobí dostaly částice skořápky.
• Vejce mohou poškodit postavu. Víte například, kolik kalorií obsahuje slepičí vejce naměkko? Ve 100 gramech produktu je asi 160 kalorií, a to je jen pár vajec, takže buďte opatrní při snídani a neopírejte se o jiná vysoce kalorická jídla.
• Někteří lidé mají individuální intoleranci na vaječný bílek, zvláště malé děti do 1 roku jsou ohroženy. Proto se vyplatí zavádět tento produkt do doplňkových potravin co nejpozději.
• Někteří výrobci hřeší používáním silných antibiotik, protože kuřata na drůbežích farmách mají velmi oslabený imunitní systém. Pokud máte možnost, tak si kupte domácí vajíčka nebo dejte přednost farmářským produktům.

Jíst syrová vejce a jejich kalorie

Nyní se blíže podíváme na energetickou hodnotu produktu. Kolik kalorií obsahuje syrové vejce? Pokud produkt nebyl zpracován, pak je jeho obsah kalorií v rozmezí 152-164 kcal na 100 gramů. Jak je popsáno výše, údaj závisí na kategorii vajec: čím více žloutku, tím vyšší nutriční hodnota. Někdo preferuje syrová křepelčí vejce, jsou mnohem chutnější a zdravější. Kolik kalorií obsahuje křepelčí vejce? Tato vejce mají vyšší energetickou hodnotu – 168 kcal na 100 gramů. Opět je to všechno kvůli vyššímu objemu žloutku v poměru k proteinu.

Vařená vejce: způsoby vaření a nutriční hodnota pokrmu

Vařená vejce jsou tradičním doplňkem každé snídaně. Ovlivňuje vaření vajec energetickou hodnotu produktu? Kolik kalorií má například slepičí vejce naměkko? Odpověď je jednoduchá – stejně jako v sýru. Tepelná úprava nijak neovlivňuje nutriční hodnotu. Bez ohledu na to, jak vaříte vejce: naměkko, v sáčku nebo natvrdo – obsah kalorií zůstane stejný.

Oblíbená míchaná vejce: účinek smažení na obsah kalorií v produktu

Kolik kalorií obsahuje vejce smažené na másle? V závislosti na druhu použitého tuku a jeho množství může údaj dosáhnout 200 kcal na 100 gramů. Pokud si nedokážete představit svůj život bez míchaných vajec, pak se snažte minimalizovat množství oleje, nebo alespoň používejte pouze rostlinný olej. Ještě lépe, pořiďte si nepřilnavou pánev. Koneckonců, kolik kalorií je ve smaženém vejci bez oleje, tolik z nich je v syrovém produktu.

Omeleta: energetická hodnota nejchutnější a nejzdravější snídaně

Pokud nejste připraveni přestat jíst smažená vejce, ale chcete alespoň trochu snížit obsah kalorií, pak je vaší záchranou omeleta. Přidáním mléka se sníží počet vajec na 100 gramů výrobku, čímž se sníží nutriční hodnota. Pokrm můžete udělat ještě dietnějším přidáním zeleniny a bylinek. Ale je lepší odmítnout omelety se sýrem a klobásami, energetická hodnota takového produktu není v žádném případě nižší než běžná smažená vejce. Ale pamatujeme si, kolik kalorií je ve vejci smaženém na oleji, a chápeme, jak to může ovlivnitobrázek.

Kalorický obsah ostatních druhů vajec

Kromě kuřecího masa člověk jí vejce a další drůbež. Kolik kalorií obsahuje křepelčí vejce? Nebo třeba v huse? Zde je malý seznam, který vám pomůže s počtem kalorií, pokud máte pod kontrolou svůj jídelníček:

• křepelka – 168 kcal;
• husa – 185 kcal;
• krocan – 165 kcal;
• kachna – 185 kcal;
• pštros – 118 kcal.

Nyní víte trochu více nejen o prospěšných vlastnostech produktu, ale také o tom, kolik kalorií obsahuje vejce. Tyto znalosti vám pomohou kontrolovat vaši stravu a držet se základů správné výživy.