Recept na tiramisu bez mascarpone krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vaření tiramisu doma je poměrně problematický proces. K tomu je třeba zakoupit dostatečně velké množství ingrediencí a strávit spoustu času jejich přípravou. Dále v materiálu zjistíme, jak implementovat recept na tiramisu bez mascarpone. Fotografie jsou poskytovány jako vodítko k výsledku.

Recept na běžné tiramisu bez použití mascarpone

Na začátek si rozeberme první možnost přípravy tohoto dezertu bez jedné z hlavních složek. Za zmínku stojí, že i bez něj vám vytvoření tohoto dezertu zabere zhruba čtyři hodiny. Je také důležité poznamenat, že pokrm, jehož algoritmus vaření bude popsán níže, je nejtradičnějším způsobem výroby dortu tiramisu.

Ingredience

Abyste si doma vyrobili klasický recept na tiramisu bez mascarpone, potřebujete spoustu produktů. Níže je uveden jejich seznam:

• 450 gramů sušenkových sušenek ve formě tyčinek;
• půl litru domácí výrobysmetana;
• pět slepičích vajec;
• 200 gramů cukru;
• pět gramů instantní kávy;
• špetka soli;
• 200 mililitrů teplé převařené vody;
• 5 gramů kakaového prášku.

Vaření dortu

Tento recept používá trochu neobvyklý krém, který se v receptu používá jako náhrada tiramisu bez mascarpone. Za zmínku stojí, že také dodá dezertu mimořádnou chuť. Pro přípravu správného pokrmu podle tohoto receptu musíte dodržet následující postup:

• Vejce je třeba rozbít. V tomto případě musí být žloutky a bílkoviny odděleny do různých nádob.
• Nasypte cukr do mísy se žloutky. Obě ingredience smíchejte a rozdrťte ručním šlehačem.
• Poté nasypte do nádoby s proteiny špetku soli. Začněte šlehat obsah a pokračujte, dokud se neobjeví bílá nadýchaná hmota.
• Dále je potřeba do výsledku nalít domácí smetanu. Začněte znovu šlehat všechny ingredience, dokud hmota nezíská hustou texturu.
• Jakmile dosáhnete požadované konzistence, musíte postupně začít přidávat směs ze žloutků. Veškerý obsah je jemně vyšlehán.
• Poté nalijte kávu do samostatné misky a zalijte ji teplou převařenou vodou. Obsah míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
• Nyní musíte do výsledného souboru ponořit soubory cookie jeden po druhém. Dále by měl být rozložen do vrstvy ve formě s vysokými stranami.

• Jakmile je položena první vrstva, musí být naplněna předem připravenou směsí bílkovin a žloutků. Vše uhlaďte pomocí lžíce. Poté postup opakujte se sušenkami, také je namáčejte do kávy a rozložte do formy. Krém se nalije a zarovná nahoru.
• Poslední vrstva se zalije zbytkem hmoty.
• Kakaový prášek se na to sype. Dále se tiramisu prakticky připravené podle tohoto receptu bez mascarpone posílá do lednice. Musí se nechat nastavit tři hodiny.

Další zajímavá možnost

Zvažte další recept na domácí tiramisu bez mascarpone. Tato možnost je ideální pro ty, kteří rádi jedí sladké, ale zároveň chtějí zachovat harmonii. Další pozitivní vlastností je také poměrně nízká cena všech přísad a jejich dostupnost. Nemusíte shánět nějaké drahé komponenty, vše, co potřebujete, máte téměř pravidelně ve své kuchyni.

Ingredience

K výrobě tohoto dortu budete potřebovat slušnou sadu produktů. Jejich seznam je uveden níže:

• 15 sušenek Savoiardi;
• 150 mililitrů silné kávy nebo espressa;
• jeden a půl polévkové lžíce kakaového prášku (lze přidat podle preferencí, ale pro opravdu chutný dezert se to vyplatí);
• 30 gramů hořké čokolády;
• čtyři kuřecí žloutky;
• sto gramů cukru;
• dvě polévkové lžíce pšeničné mouky, nejlépe se sklíčkem;
• stejné množství kukuřičného škrobu;
• dva gramy vanilinu;
• špetka soli;
• půl litru mléka;
• dvacet gramů másla.

Příprava dezertu

Abyste si vyrobili tento docela jednoduchý a neuvěřitelně chutný dezert, budete muset strávit asi hodinu svého času (nepočítáme-li samostatnou přípravu některých komponent), aniž byste moc špinili kuchyň. Aby vše fungovalo správně, musíte dodržet všechny následující kroky a jejich pořadí.

• Uvařte šálek silné kávy a nechte ji vychladnout.
• Stejně jako v předchozím receptu na tiramisu bez mascarpone musíte rozbít vejce a oddělit žloutky a bílky a rozdělit je do samostatných šálků.
• Přidejte uvedené množství cukru ke žloutkům.
• Začněte míchat obě ingredience, dokud hmota nezbělá a cukr se téměř úplně nerozpustí. Pro rychlejší dosažení požadovaného výsledku můžete použít mixér.
• Dále do výsledné hmoty přidejte kukuřičný škrob, pšeničnou mouku, sůl a vanilin. Veškerý obsah musí být znovu řádně promíchán.
• Poté ohřejte mléko v naběračce a nenechte ho vařit.
• Poté začněte hníst a přidejte do dříve získané směsi jednu polévkovou lžíci mléka. Tento přístup je nezbytný, aby se žloutky nekroutily. Jakmile se obsah díky mléku ohřeje, můžete opatrně přilít zbytek mléka, bezzastavení míchání.
• Poté výslednou směs přeceďte a nalijte do mísy, ve které se ohřívalo mléko.
• Nyní začněte vařit obsah na středním plameni, za stálého míchání vše metličkou. Proces musíte zastavit, když směs začne houstnout.
• Po dosažení této fáze založte malý oheň a bez zastavení míchání pokračujte ve vaření smetany dalších šest minut. Postup musí být zastaven, když konečně zhoustne a metla zanechá na povrchu stopy.
• Poté nastavte oheň na nejmenší a bez zastavení míchání smetanu pokračujte ve vaření další dvě minuty. Taková hustá konzistence umožní, aby se krém neroztékal při sestavování dezertu, díky tomu můžete získat jasné vrstvy. To platí pro situace, kdy tento dezert podáváte v průhledné misce.
• Po dokončení přípravy smetany ji nalijte do samostatné misky a přidejte tam máslo. Míchejte, dokud se poslední úplně nerozpustí.
• Nyní je třeba toto jídlo zabalit do potravinářské fólie. Měl by těsně přiléhat k povrchu obsahu. Vyjměte obrobek a nechte jej, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Poté jej přemístěte na tři hodiny do lednice. Je vhodné ho tam nechat celou noc.
• Čokoládu nastrouhejte nahrubo.
• Jakmile krém a káva úplně vychladnou, můžete si vyzvednou samotný dezert.
• Na dno misky, ve které plánujete podávat tiramisu, dejte tři polévkové lžícesmetana.
• Poté namočte sušenky do kávy a položte vrstvu na krém.

• Nahoře posypte trochou kakaa a posypte vrstvou sušenek.
• Na to položte vrstvu strouhané čokolády.
• Opakujte tyto kroky, dokud nezmizí všechny ingredience. Jakmile jsou všechny porce hotové, dejte je na několik hodin do lednice. V případě potřeby však mohou být doručeny okamžitě.

Recept na tiramisu s mascarpone bez vajec

Jedná se o trochu neobvyklou a upravenou verzi standardního typu dezertu, který se připravuje i doma. Tradičně se k ní používají syrová vejce, jak jste si mohli všimnout z dříve uvedených receptů. Někdy se však může ukázat, že kromě vajec máte všechny potřebné komponenty. Dále zvažte recept na přípravu dezertu bez tohoto produktu.

Požadované ingredience

Výše bylo řečeno, že se jedná téměř o standardní možnost. Nicméně stojí za zmínku, že složení je velmi odlišné od úplně prvního receptu:

• 300 gramů sušenek Savoyardi;
• 300 gramů mascarpone;
• 350 gramů smetany s obsahem tuku od 30 %;
• 4 polévkové lžíce moučkového cukru;
• 150 gramů kávy;
• lžíce koňaku;
• lžíci kakaového prášku.

Vaření

Vzhledem k mírně upravenému receptu vám příprava dezertu zabere asi 30 minut. Zde je to, co dělat:

• v samostatné misce smíchejte moučkový cukr a mascarpone do hladka;
• šlehejte studenou smetanu v samostatné misce, dokud se neobjeví měkká textura (skluzavky);
• potom se musí přidat po malých dávkách do mísy se sýrem, poté se obě ingredience smíchají, dokud se nedosáhne jednotné hmoty;
• další je potřeba nalít kávu do hlubokého talíře a přidat do ní koňak;
• nyní se vše provádí stejným způsobem jako podle dříve popsaných pokynů;

• sušenky jsou namočené v kávě a rozložené ve vrstvě v pekáčku;
• vrstva krému se položí a vyrovná nahoru, postup opakujte, dokud nedojdou všechny ingredience;
• Úplně poslední vrstva je hustě posypána kakaovým práškem a dezert se vloží na tři hodiny do lednice.