Pokrmy z lososa: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příprava lahodného rybího pokrmu není ten nejtěžší úkol. Velké množství receptů umožňuje najít něco vhodného. Ale může být obtížné vybrat jeden konkrétní způsob vaření ze všech druhů. V takových případech je lepší spolehnout se na recepty, které shromáždily nejpozitivnější zpětnou vazbu. V našem článku navrhujeme zvážit vlastnosti vaření nejoblíbenějších a nejzajímavějších jídel.

Recept na snadnou lososovou polévku

Vzhledem k tomu, že první chody jsou důležitou součástí našeho jídelníčku, začněme s nimi. Na přípravu polévky si vezmeme následující suroviny:

• Filet z lososa – sedm set gramů.
• Mrkev - dva kusy.
• Bobkový list - dva kusy.
• Voda – dva a půl litru.
• Brambory – pět kusů.
• Sůl – jedna a půl lžičky.
• Máslo – tři polévkové lžíce.
• Cibule – jedna velká hlava.
• Nasekaná petržel – dvě polévkové lžíce.

Metodavaření

Pomocí jednoduchého receptu na lososovou polévku můžete rychle připravit vynikající rybí první chod. Všechny produkty musí být připraveny předem. Filet z lososa se musí dobře umýt a poté nakrájet na kousky. Hlízy brambor odřízněte, omyjte a nakrájejte na kolečka nebo kostky, pokud chcete. Oloupané a opláchnuté cibulové hlavy nakrájejte na půlkolečka. Mrkev také po oloupání nakrájíme na plátky nebo kostičky. Nyní můžeme říci, že téměř všechny produkty z lososa jsou připraveny.

Poté je můžete začít vařit. Do pánve dejte kousek másla a na středním plameni ho rozpusťte. Mrkev a cibule bude třeba míchat a smažit po dobu 8-10 minut. Poté pánev sundejte z plotny. Připravené brambory a lososa dejte do hrnce. Podle receptu se musí naplnit vodou, postavit na sporák a nechat vařit. Nezapomeňte snížit teplotu a vařte dvacet pět minut přikryté poklicí.

Potom vložte do pánve osmaženou mrkev a cibuli. Přidejte také sůl, bobkové listy a nasekanou čerstvou petrželku. Promíchejte a nechte na ohni dalších deset minut. Vypněte sporák a nechte asi dvacet minut louhovat. Recept na lososovou polévku, který jsme vybrali, je ta nejúžasnější varianta z prvních rybích jídel.

Domácí lososová polévka

Nabízíme další recept na neobvykle chutný a voňavý první chod. A aby to tak skutečně bylo, budete si muset vzít všechny následující produkty:

• Filet z lososa – osm set gramů.
• Desetprocentní smetana – tři sta mililitrů.
• Brambory – osm set gramů.
• Hrášek bílého pepře - pět kusů.
• Petržel - pět větví.
• Tymián - tři větve.
• Cibule – osm set gramů.
• Sůl je plná čajová lžička.
• Cilantro – pět poboček.
• Bazalka - tři větve.
• Mletý pepř - pár špetek.

Jak vařit rybí polévku

Možností, jak si uvařit domácí rybí polévku, najdete opravdu hodně. Tento recept na lososovou polévku se vyznačuje přítomností velkého množství koření a koření. Ale je to díky nim, že to bude neuvěřitelně chutné a voňavé. Jinak se recept na lososovou polévku neliší od podobných jídel. Jeden po druhém pro ni připravte všechny produkty.

Rybí filet by měl být rozdělen na velké kusy. Připravené hlavičky cibule nakrájíme na tenké kroužky. Brambory oloupeme a tvarujeme na malé kostičky. Vzhledem k tomu, že tento recept na přípravu lososové rybí polévky obsahuje málo ingrediencí, proces jejich přípravy zabere jen málo času. Dále byste měli vzít pánev a na dno položit kuličky bílého pepře. Poté rovnoměrně vyskládejte kolečka cibule, na které položte kousky ryby. A zakončete vrstvou malých bramborových kostek.

Poté opatrně nalijte vodu do pánve, která by měla být o tři centimetry výše než úroveň brambor. Umístěte nádobu na sporák a počkejte, dokud se obsah nevyvaří. Poté ihned snižte plamen, přidejte sůl, všechno výše uvedené koření anakrájené zelené. Koření a koření se nejlépe používají přesně podle receptury, aniž byste je nahrazovali jinými. Na tom závisí výsledná chuť rybí polévky s lososem.

Po přidání všech nezbytných komponent bez míchání přikryjte pánev poklicí. Lososovou rybí polévku vařte asi dvacet minut a zkontrolujte připravenost brambor. Poté za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte smetanu. Pokrm ochutnejte solí a v případě potřeby upravte. Vařte dalších pět minut a nechte přikryté půl hodiny. Nasycená a voňavá lososová rybí polévka je připravena. Podávat můžete ihned, ale chutnější bude po osmi až deseti hodinách. Je tedy lepší ji vařit večer. A podávejte k obědu další den.

Losos pečený v troubě s krevetami

Seznam surovin pro vaření lososa v troubě:

• Loupané krevety – čtyři sta gramů.
• Filet z lososa – devět set gramů.
• Česnek - deset stroužků.
• Mrkev - dva kusy.
• Bulharský pepř - dva kusy.
• Cibule – tři kusy.
• Smetana – šest set mililitrů.
• Máslo – čtyřicet gramů.
• Pšeničná mouka – dvě dezertní lžíce.
• Sůl – čajová lžička.
• Provence bylinky – lžička.
• Koření z mořských plodů – lžička.
• Mletý pepř – čtvrt čajové lžičky.

Postupné vaření

Recept na lososa v alobalu v troubě s krevetami, i když je docela jednoduchý, bude vyžadovat určité množství času. Zapékací mísu vyložte alobalem, abyste ji zakrylidno a stěny. Troubu je nutné ihned zapnout. Ingredience na recept s lososem si připravíme v troubě jednu po druhé. Poté jimi ihned vyplňte připravený formulář.

Nejprve oloupejte mrkev, nakrájejte ji na tenké proužky a rozložte na dno formy. Dále omyjte sladkou papriku, nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte semínka, nakrájejte na půlkroužky a navrch rozložte mrkev. Odstraňte slupky z cibule, omyjte ji. Poté nakrájejte na kolečka a dejte na papriku. Omytý a osušený filet z lososa nakrájíme na ne příliš velké kousky a rovnoměrně rozprostřeme po celém pokrmu. Rybu není nutné solit. Poté následuje vrstva již oloupaných krevet. A poslední by měly být velmi jemně nasekané stroužky česneku.

Zatím můžete formu odložit a začít vařit podle receptu z lososa ve smetanové omáčce v troubě. Musíte si vzít malý kastrol a dát do něj olej. Na mírném ohni rozpusťte a přidejte pšeničnou mouku. Zamíchejte a smažte jen pár minut. Poté zalijeme smetanou a přidáme všechno koření. Míchejte a vařte pět až osm minut. Připravenou smetanovou omáčkou přelijte všechny předem položené vrstvy. Formu zakryjte dalším listem fólie a okraje dobře utěsněte.

Pstruha s krevetami pečte v předehřáté troubě se smetanovou omáčkou po dobu třiceti pěti minut při teplotě dvě stě stupňů. Asi deset minut před koncem vaření je třeba z formy odstranit list alobalu. To je nezbytné pro vytvoření krásné zlaté kůry. Losos pečený v troubězabalené ve fólii bude chutnat nejlépe, když se nechá vychladnout do mírně teplého stavu. Podávejte přímo ve formě nebo opatrně přendejte do misky.

Lahodný losos pod křupavou sýrovou krustou

Požadované produkty:

• Parmezán – tři sta gramů.
• Losos – čtyři steaky.
• Velký citron - jeden kus.
• Rostlinný olej – dvě polévkové lžíce.
• Majonéza – tři sta gramů.
• Koření na ryby – lžička.
• Sůl – půl lžičky.

Vaření lososa se sýrem

Recept vařený losos se sýrem se skvěle hodí na slavnostní stůl i jen tak na rodinnou večeři. Steaky z lososa musí být rozděleny na dvě části podél kosti. Opatrně vyjměte kost, lososa posypte kořením na ryby a pokapejte čerstvou citronovou šťávou. Steaky na pečení jsou hotové. Nyní musíte vzít plech na pečení a na dno položit pečicí papír, který je zase třeba namazat olejem pomocí štětce.

Připravené steaky z lososa rozložte na plech tak, aby kůže byla dole. Nyní je třeba připravit směs sýra a majonézy. K tomu nastrouhejte do malé misky tvrdý parmazán. Přidejte k tomu majonézu a sůl. Poté směsí potřete rybí steaky. Plech s kousky lososa připraveného na pečení se sýrem pošleme do trouby. Pečte ne déle než dvacet pět minut při teplotě dvě stě stupňů.

Losos připravený podle lahodného receptu musí být samozřejmě ozdoben. Pro toto velmi dobřehodí se kaviár z červeného lososa, olivy nebo jen plátky citronu. Můžete si vybrat jakoukoli možnost podle svého vkusu. Ke stolu se pečený losos nejlépe podává na listech čerstvého salátu s nadrobenou vařenou rýží nebo bramborovou kaší. Čerstvá rajčata, krásně nakrájená, také nebudou zbytečná.

Slavnostní svačina z mírně soleného lososa

Složení:

• Filet z lososa s kůží – pět set gramů.
• Cukr – půl lžičky.
• Černý pepř – 1/4 lžičky.
• Mořská sůl – polévková lžíce.
• Smetanový sýr – dvě stě gramů.
• Bílá bageta - jeden kus.
• Kopr – půl svazku (volitelné).

Příprava ryb

Jemně osolený losos připravený podle domácího receptu je mnohem chutnější než kupovaný v obchodě. Na chlebíčky je proto vhodné si rybu sami osolit. Hlavní podmínkou je, že losos by měl být s kůží. Proces musíte začít opláchnutím ryby pod tekoucí vodou a velmi důkladným vysušením. Tekutina není absolutně potřeba. Dále musíte vzít kostru a naříznout její kůži napříč. Nyní nesmíme být líní a pečlivě zkontrolovat filet, zda nemá kosti. Pokud jsou nalezeny, odstraňte je pomocí pinzety.

Nasypte sůl, mletý pepř a cukr do malého šálku. Promícháme a polovinu suché směsi nalijeme do jiného šálku. Poté je třeba vzít skleněnou formu a na její dno nasypat rovnoměrně suchou směs koření z jednoho šálku. Položte filet z lososa kůží dolů. Navrch ryby rovnoměrně nasypeme druhou část suchého koření. Formu opatrně ob alte několika vrstvami jídlafilm a vložte do chladničky na dvacet čtyři hodin.

Po uplynutí doby potřebné k solení vyjměte formu z lednice, slijte výsledný lák a nožem odstraňte všechnu přebytečnou sůl. Opatrně stáhneme kůži a lehce osolenou rybu nakrájíme na plátky. Lehce osoleného lososa uvařeného doma podle receptu můžete použít ke slavnostnímu občerstvení.

Příprava sendvičů by měla začít zeleninou. Kopr opláchněte a nechte uschnout na čisté utěrce. Již suché se musí nasekat velmi jemně. Následuje bageta, kterou je třeba nakrájet napříč na plátky vysoké asi jeden centimetr. Poté pomocí kulinářského kroužku vyřízněte z každého plátku rovnoměrný kruh. Jednu stranu výsledných chlebových kroužků namažte velkým množstvím smetanového sýra a položte na krásnou misku.

Pokud chcete, můžete také pomazat boky koleček chleba smetanovým sýrem a obalit je v sekaném kopru. Na namazané plátky chleba rozložte lehce osoleného lososa. Poté pošlete na stůl misku se slavnostním občerstvením. Kromě lososa si můžete na chleba namazat i červený kaviár a předkrm tak zpestřit, udělat jej ještě zářivějším a krásnějším. Takové sendviče nezůstanou na stole dlouho.

Plátky soleného lososa

Bereme následující produkty:

• Filet z lososa – jeden kilogram.
• Hrubá sůl – tři polévkové lžíce.
• Černé nové koření – pět hráchů.
• Cukr – dezertní lžička.
• Bavkové listy - dva kusy.
• Nafta – stomililitry.
• Citron – jedna věc.

Proces vaření

Solený losos, jako každá jiná červená ryba, můžete vždy koupit v obchodě. Zkuste si ji sami naložit a sami uvidíte, jak moc bude doma vařená ryba chutnější než hotová. Chcete-li to udělat správně, použijte jeden z receptů na slaný losos. Zpočátku je třeba ryby dobře umýt a usušit jakýmkoli vhodným způsobem. Poté nakrájejte korpus na steaky a opatrně je oddělte od kůže.

Z každého kusu filetu lososa musíte pinzetou odstranit všechny kosti. Rybu lze zatím odložit. Další věcí, kterou musíte udělat, je vzít kuchyňský obdélníkový nebo čtvercový podnos s poklicí a malou misku. Do mísy nasypte sůl a cukr a promíchejte. Na dno plechu nasypte asi polovinu směsi soli a cukru. Také se do něj musí nalít padesát mililitrů oleje.

Poté naválejte všechny kousky filetu lososa v suché směsi soli a cukru. Poté je vložte do zásobníku. Přidejte hrášek z nového koření a bobkové listy. Navrch nalijte zbylý olej a vymačkejte šťávu z jednoho citronu. Tác uzavřeme víkem a necháme dvě hodiny při pokojové teplotě. Poté dejte misky s filetem z lososa k dalšímu solení do lednice alespoň na jeden den.

Po dvaceti čtyřech hodinách vyjměte nasolené kousky ryby z tácu a smyjte z nich zbývající sůl. Každý filet z lososa musí být nakrájen a položen na talíř. Při podávání lze plátky soleného lososa doplnit na přání plátky sýra a citronu. Další varianta -je to červená cibule a olivy. Lososa můžete podávat i se sledě a krásně nakrájenými slepičími vejci. S jakými ingrediencemi rybu podávat záleží na vaší chuti.

Recenze

Pomocí receptů, které pro vaření lososa otestovalo mnoho kuchařů, můžete potěšit svou rodinu gurmánskými pokrmy.

Kterýkoli z výše uvedených receptů je oboustranně výhodný. Výsledkem je lahodné a krásné jídlo, které lze podávat na stůl i na svátky. A co je důležité, všechny tyto recepty získaly souhlas od hostesek a sbíraly pozitivní recenze. Proto můžete bezpečně začít experimentovat s červenou rybou.