Líné knedlíky: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všechny recepty na knedlíky jsou založeny na kombinaci těsta a náplně, ale vzhled produktu je dán sám o sobě. V případě líných knedlíků je chuť hotového jídla napodobena a to, jak vypadá, je již vedlejší.

Nápady pro líné

Klasické recepty na knedlíky jsou skvělé: chutné, uspokojivé a dokonce i trochu slavnostní, ale ne každý má na jejich vaření dost času. Navíc ne všechny mladé hospodyňky většinou vědí, jak je správně vařit, a tak se jim i přes prosby členů domácnosti často vyhýbají. Jak být v takových situacích? Samozřejmě si uvařte zjednodušenou verzi - líné knedlíky!

Je to mnohem jednodušší, rychlejší a nevyžaduje žádné speciální technické dovednosti. Například:

• Všem oblíbené knedlíky s bramborem lze nahradit jejich expresní verzí v podobě hrudek těsta. V Itálii se jim někdy říká noky a na Ukrajině knedlíky.
• Vareniki se zelím: recept krok za krokem v líné verzi je uveden v tomto článku.
• Líné tvarohové knedlíky: mohou být sladké popřsolené s koprem.

Podle těchto nápadů můžete také zkusit uvařit pokrm s houbami, lesním ovocem nebo masem, a co když se stanete průkopníkem nového receptu, který se zapíše do historie?

Obyčejné líné knedlíky

První, co vás napadne při pomyšlení na líné knedlíky, je tvarohová verze: sladké hrudky těsta ochucené hustou zakysanou smetanou se často podávaly téměř v každé školce.

Tento recept s fotkou líných knedlíků umožňuje znovu se ponořit do dětství, stačí se rozhodnout je uvařit a vyzkoušet, nádech lehké nostalgie po bezstarostných dětských letech je zajištěn. Na výrobu knedlíků budete potřebovat:

• 1/2 kg tvarohu;
• tři vejce;
• sto gramů krystalového cukru;
• špetka soli;
• dvě umění. l. máslo;
• 170 gramů mouky.

Měli byste se také zásobit máslem a zakysanou smetanou, abyste mohli podávat hotové jídlo, jejichž množství závisí na osobních preferencích chuti.

Vaření podle receptu (s fotografií)

Knedlíky s tvarohem v líné verzi se připravují velmi jednoduše: tvaroh prolisujte mlýnkem na maso nebo mixérem. To se provádí za účelem odstranění zrnitosti produktu, pak bude těsto jednotnější a samotné knedlíky budou mnohem křehčí. Smíchejte nastrouhaný tvaroh s vejci a solí, přidejte cukr smíchaný s rozpuštěným máslem.

Tvarohovou hmotu důkladně promíchámea nakonec přidáme mouku, uhněteme měkké těsto, které bude lehce viskózní a lehce lepivé. Nedělejte si s tím starosti: posypte stůl nebo prkénko moukou, těsto vyválejte na párek silný na dva prsty a nakrájejte na kousky široké jeden prst. Zároveň každý kousek uprostřed lehce zatlačte prstem a vytvořte malou dírku - takto naše babičky tradičně tvarovaly líné knedlíky.

Svařte vodu s trochou soli a vložte do ní hrudky těsta, nezapomeňte promíchat děrovanou lžící, abyste měli jistotu, že se těsto nepřilepí na dno formy. Líné knedlíky od varu pět minut vařte a poté je dejte na talíř a přelijte rozpuštěným máslem. Bezprostředně před podáváním přidejte na každý talíř velkou lžíci husté a tučné zakysané smetany.

Se zelím

Postupný recept na zelné knedlíky, respektive jejich líná verze, se ale od výše uvedené možnosti liší: připraví těsto a náplň odděleně, jako obvykle, a poté se smíchají dohromady. jedno jídlo. Vypadá to nezvykle, ale chuťově je totožné s jednoduchými knedlíky se zelím. Recept je:

1. Na těsto: 1 hrnek vody, 1 vejce, 1/4 lžičky soli a mouky, kolik těsta spotřebuje.
2. Na náplň: 500 gramů bílého zelí, každá jedna cibule a jedna mrkev, 1/4 lžičky černého pepře a stejné množství koriandru, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje na smažení.

Příprava těsta

Nejjednodušší těsto na knedlíky je na vodě. Podle receptu je třeba smíchat mírně ohřátou vodu, vejce asůl, ingredience proměňte v homogenní směs a poté, postupně přidávejte prosátou mouku, uhněteme tuhé těsto. Můžete do něj také přidat lžíci rostlinného oleje, aby bylo těsto plastičtější, i když to není nutné.

Mělo by se z něj vytvořit pružná hrudka, kterou důkladně prohněteme na stole a poté necháme půl hodiny pod ubrouskem: těsto by mělo dosáhnout požadovaného stavu. Další formování může probíhat dvěma způsoby:

1. Rozválejte adze na plát o tloušťce 0,5 cm, který nařežte na čtverce o straně 2-3 cm.
2. Jen odštípněte kousky těsta o velikosti kloubu prstu a vhoďte je do vroucí vody. Tato možnost je dobrá pro ty, kteří neustále spěchají nebo se prostě neradi pletou s těstem. Jen není potřeba dělat velké kusy, jinak se nerozvaří a pokrm zklame svou chutí právě kvůli těstu.

Kousky těsta uvařte v osolené vodě, vložte do cedníku a smíchejte s předem uvařeným zelím. Ve skutečnosti jsou to knedlíky se smaženým zelím, ale chutnají jako typické knedlíky.

Tepelná úprava zelí

Podle receptu na lahodné knedlíky musíte nakrájet zelí, posypat solí a hnětat rukama, což simuluje hnětení těsta - tento postup ho zjemní a zpříjemní během procesu smažení.

V hluboké pánvi rozehřejte olej asmažte zelí za občasného míchání do červena, nezapomeňte deset minut po začátku vaření, přidejte nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky. Smažte zeleninu pod víkem, dokud nebude vařené, a pět minut před koncem tepelné úpravy přidejte koření a kousky těsta, dříve vařené. Důkladně promíchejte a podávejte.

Možnost pro typy kreativ

Další recept na knedlíky se zelím (viz foto níže) má podobný princip přípravy hlavních komponent: těsta a zelí, ale zajímavější je jeho formování. Těsto připravené podle předchozího receptu rozválejte na vrstvu silnou 2-3 mm a po celé ploše rozložte připravené a vychladlé osmažené zelí. Jeho vrstva by měla být jednotná a ne příliš silná. Opatrně nadzvedněte jeden okraj těsta a srolujte ho do válečku, který nakrájejte na kousky dlouhé 3 centimetry. Vložte je do široké pánve nebo kastrolu, zalijte vroucí vodou a zap alte. Pokud zelí zůstane po formování, lze jej položit na kousky - dodá hornímu okraji další chuť voňavého zelí a hotové jídlo vyjde o něco více. Když se knedlíky vaří, snižte plamen a vařte je dvacet minut, v případě potřeby kousek ochutnejte, abyste se ujistili, že jsou hotové.

Knedlíky při podávání opatrně dáme na talíř a na každý dáme trochu zakysané smetany, můžeme přelít i dresinkem z cibule osmažené na oleji. Podle stejného principu to můžete zkusituvařte líné knedlíky s mletým masem nebo houbami, které musí nejprve projít primární tepelnou úpravou.

S bramborami

Recepty Vareniki jsou tak mnohostranné, že jejich líné možnosti na sebe nenechají dlouho čekat: například s bramborami získáte velmi uspokojivé knedlíky, které se hodí jako příloha místo nudných těstovin, vařených brambor a cereálií. I jen s omáčkou nebo hustou omáčkou velmi dobře zaženou hlad. K přípravě je potřeba jen pár ingrediencí:

• 1 kg brambor;
• dvě vejce;
• 200 gramů mouky;
• malý svazek kopru;
• koření podle chuti: černý pepř, muškátový oříšek nebo koriandr.

Brambory se oloupou a uvaří v malém množství vody, zatímco během vaření by měly být osolené. Poté vodu slijeme a brambory rozmačkáme. Zelený kopr nasekejte nožem, smíchejte s bramborami a dochuťte trochou pepře nebo jiného koření dle vaší chuti.

Postupné vaření

Podle receptu na knedlíky krok za krokem byste do bramborové hmoty měli přidat vejce, případně sůl a mouku. Mělo by vám vzniknout vláčné bramborové těsto, ze kterého vyválejte klobásu a nakrájejte ji na malé kousky (jako ve verzi líných knedlíků s tvarohem).

Vařte vodu na vaření knedlíků, přidejte do ní pár bobkových listů, sklopte hrudky těsta a po minutě promíchejte děrovanou lžící, aby se nepřichytily ke dnu. Od té dobyvaříme ne déle než pět minut a poté vyjmeme do široké mísy a zalijeme cibulovým dresinkem. Chcete-li to vařit, musíte na třech lžících rostlinného oleje osmažit cibuli (1 kus), nakrájenou na malé proužky. Volitelně můžete přidat jeden jemně nasekaný stroužek česneku pro chuť.

Zavíráme

Recepty s fotkami líných knedlíků mohou vidět i zahraniční blogeři z Ameriky, Austrálie a západní Evropy, a to i přesto, že toto jídlo je prvoplánově slovanské, má kořeny na Ukrajině. Právě tam rozmanitost přísad do knedlíků a jejich líných „bratříčků“dosahuje někdy tuctu: majonéza, zakysaná smetana s česnekem nebo najemno nakrájené okurky, kečup, rajčatová omáčka s česnekem a pepřem (připomíná mexickou salsu), cibulové omáčky s pepř, omáčky ze sladkých bobulí - ze vší té velkoleposti se točí hlava. Chtějí jíst, znovu jíst a jíst, bez ohledu na nutkání vnitřního hlasu.