Recepty na dušené vepřové žebírko: možnosti se zeleninou, tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřové maso je považováno za častého hosta na stole milovníků masa. Různé recepty a způsoby vaření mohou uspokojit potřeby gurmánů. Hospodyňky však často tápou, jak chutně uvařit vepřová žebírka, jak udělat vydatný pokrm, protože masa na žebrech není mnoho. Na pomoc přicházejí různé tipy na guláš.

Recept na dušené vepřové žebírko

Pokud ve své lednici najdete vepřová žebírka a hledáte nápad na lahodnou večeři, mohou z nich udělat perfektní vydatné jídlo pro celou rodinu. Tento klasický guláš vyžaduje nějaké další přísady a trochu trpělivosti.

Složení na dušené vepřové žebírko:

1. Vepřová žebra – asi 300 gramů.
2. Mrkev - 1 kus.
3. Cibule - 1 kus.
4. Cuketa - 1 malá.
5. Rajčata – 2 kusy.
6. Rostlinný olej.
7. Sůl, pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Vepřová žebírka musí být oddělena (často se prodávají jako jedna „stuha“). Každou část důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Do dobře rozehřáté pánve se přidá rostlinný olej a položí se žebírka. Vepřové maso se vaří až do úplného uvaření, bude to trvat asi 10–15 minut.
3. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a posíláme na pánev s vepřovým masem. Oheň pod pánví je třeba snížit a vše přikrýt pokličkou. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby cibule a mrkev změkla.
4. Cuketa a rajčata se krájí paralelně. Do dušeného vepřového žebra se přidá zelenina, vše se důkladně promíchá. Dusíme asi 5–10 minut.
5. V procesu dušení přidejte sůl a pepř podle chuti. Povoleno přidáním nasekaného česneku.

Hotový pokrm podáváme teplý, ozdobený čerstvými bylinkami. Večeře je vydatná, voňavá a osloví milovníky vepřového masa.

Recept na bramborový guláš

Vepřové maso se perfektně hodí k bramborám, takže je ještě více zasytí na celý oběd nebo večeři. Recept na vaření je jednoduchý a nevyžaduje od kuchaře speciální dovednosti.

Složení na dušená vepřová žebírka s bramborami:

1. Vepřová žebírka – 0,5 kg.
2. Brambory – 1 kg.
3. Cibule – 1–2 v závislosti na velikosti.
4. Rostlinný olej.
5. Sůl, pepř, koření podle chuti.

Počet produktů může býtklidně změňte, což vám umožní uvařit požadované množství dušeného vepřového žebírka s bramborami.

Kroky vaření:

1. Vepřová žebírka musí být oddělena, důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou, vysušena.
2. Vložte žebra do samostatné misky, přidejte koření podle chuti, sůl a pepř, rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte, nejlépe rukama, což vám umožní zpracovat každé žebro.
3. Vložte žebra na dobře rozehřátou pánev a smažte do zlatova. Poté vložte vepřové maso do samostatné nádoby vhodné do trouby.
4. Na pánvi, ve které se smažila žebírka, orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Dejte na horní část žeber.
5. Brambory se musí oloupat a nakrájet na velké kousky a poté smažit na stejné pánvi dozlatova.
6. Na maso a cibuli dejte brambory. Formu uzavřete víkem nebo přikryjte fólií.
7. Miska je připravena v troubě při teplotě 200 stupňů. Bude trvat asi hodinu, než se vše upeče a nasytí šťávou.

Hotový pokrm lze také ozdobit čerstvými bylinkami a zeleninou.

Dušená zelenina s fazolemi

Zelinový guláš s vepřovými žebry otevírá široký prostor pro představivost hostitelky. Do takového pokrmu můžete přidat jakoukoli zeleninu, která se vám líbí a hodí se k dušení s masem.

Požadované přísady:

1. Vepřová žebra.
2. Květák.
3. Konzervované fazole (bílé).
4. Brambory.
5. Cuketa.
6. Mrkev.
7. Cibule, česnek.
8. Sůl, pepř, koření podle chuti.

Počet ingrediencí určuje hostitelka, může být mnoho variant. Proces vaření není příliš složitý:

1. Vepřová žebra musí být nakrájena na kousky, opláchnuta pod vodou a vysušena, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kousky.
3. Ostatní zeleninu připravte zvlášť. Musí se umýt, oloupat a nakrájet na kostky. Postupně je přidávejte do dušeného vepřového žebra.
4. Opečte cibuli a mrkev v hluboké pánvi s olejem.
5. Navrch položte vepřová žebírka a pokračujte ve smažení.
6. Další přidány brambory, česnek. Dále je potřeba přidat asi sklenici vody, která pomůže bramborám se správně uvařit. Uvaření pokrmu trvá asi 5 minut.
7. Poté se do pánve přidá květák, cuketa a fazole. Vše je důkladně promícháno. Přidá se koření a pokrm se dusí ještě asi 10 minut.

Hotové jídlo by se mělo trochu povařit, podávané horké.

Dušená vepřová žebra se zelím

Zvláštní pozornost je třeba věnovat guláši, kde se používá obyčejné bílé zelí v kombinaci s pikantními rajčaty.

Požadované přísady:

1. Vepřová žebra.
2. Malá hlávka zelí.
3. Mrkev.
4. Uklonit se.
5. Rajčata.
6. Sůl, pepřčerná, pálivá paprika, paprika.

Vaření se skládá z následujících kroků:

1. Vepřová žebírka se oddělí, umyjí a vysuší. Poté jdou na rozpálenou pánev.
2. Maso by mělo být lehce osolené a mělo by se přidat černý pepř. Poté se k ní přidá cibule (mělo by jí být docela hodně) a vše se důkladně promíchá. Tato akce umožňuje cibuli vsáknout do masové omáčky.
3. Oheň pod pánví musí být snížen. Miska se dusí asi pět minut, poté se do ní přidá mrkev. Vše se také důkladně promíchá a zůstane v ohni maximálně 5 minut (během této doby mrkev nasaje šťávu z masa).
4. Poté se přidá nakrájené zelí. Můžete jej vkládat po částech, poté misku přikryjte pokličkou a nechte zelí usadit. Pokud to nádobí dovolí, přidá se všechno zelí najednou, vše se důkladně promíchá. Pánev se přikryje pokličkou a guláš se dusí asi hodinu na minimálním ohni.
5. Je důležité zajistit, aby bylo v nádobí dostatek tekutiny, jinak se vše připálí. V případě potřeby přidejte trochu čisté vody.
6. Jakmile se zelí usadí a změkne, přidá se koření (sůl, pepř, paprika).
7. Rajčata se musí spařit vroucí vodou, oloupat a nakrájet do hladka. Asi půl hodiny před připraveností se do guláše přidá rajčatový protlak. Vše je důkladně promícháno a připraveno.

Hotový pokrm potřebuje trochu vylouhovat. Získáte tak bohatší chuť. Počet akutníchpepř je regulován individuálními preferencemi, hlavní věcí v této věci je následovat vaše přání.

Smažená vepřová žebírka

Kromě receptů na dušené vepřové žebírko se některé ženy v domácnosti uchylují k dušení žeber odděleně, aniž by přidávaly jiné přísady než cibuli a česnek. Tento přístup vám umožňuje vařit jakoukoli přílohu, pokud se vaše preference liší.

Žebra se pečou asi půl hodiny a během této doby si každá hostitelka vybere tu správnou kombinaci pro chutnou večeři.

Užitečné tipy pro hostesky

Rady profesionálních kuchařů jsou jednoduché a dostupné, je nepravděpodobné, že překvapí mnoho žen v domácnosti. Nelze je však ignorovat.

1. Je důležité důkladně opláchnout syrové maso pod studenou vodou.
2. Upravenost masa určuje ostrá špejle nebo nůž. Šťáva, která vytéká, by měla být čirá.
3. Pokud jsou tučná jídla těžko stravitelná, můžete ze žeber před vařením odříznout přebytečný tuk.
4. Vepřová žebírka se skvěle hodí ke kořeněným omáčkám a čerstvé zelenině.

Nebojte se fantazírovat, hlavní je vařit s láskou. Správný recept na dušené maso a vepřová žebírka jsou vše, co potřebujete k úspěšnému jídlu!